Відсортувати. Красиві і великі шишки відокремлюють від загальної маси і викладають на просушку. Як правило, це захищене від сонця і дощу місце, яке добре продувається вітром. Таким чином, відбувається їх природна підготовка до зберігання без обробки хімією. копчення і варенням. Великі і красиві підсушені шишки відмінно підходять для подарунків і декорацій.
Перемолоти. Основна ж маса відправляється на переробку. Дана стадія починається зі спеціальної машини. задача якої якомога більше роздрібнити шишку так, щоб горіх при цьому не давився. Силу, з якою барабан з ребрами тисне на шишку, можна регулювати за допомогою регулювальних болтів. Буває, що для кращої переробки процедуру повторюють двічі, потім з отриманої маси дістають серцевини шишок, вибираючи при цьому залишилися горіхи. Серцевини, що складаються з деревини, як і лусочки, відмінно підходять для удобрення грунту в городі.
Відсіяти. Пропущену через молотильних машину масу висипають на сито з маленькими дірочками. Діаметр отворів сита виконаний таким чином, що горіхи і дрібне сміття проходить крізь нього, а великі лусочки залишаються. Луска йде на добриво або виготовлення кедропласта. Потім ту частину, що пройшла через перший сито, висипають у другу - з отворами малого діаметру. Дана стадія дозволяє відокремити дрібне сміття.
Підсушити і упакувати. Наступним кроком горіх підсушують: його розсипають на свіжому повітрі на один день. Потім збирають в мішки з «дихаючого» матеріалу і прибирають в місце зберігання. Зберігається горіх найкраще в сухому прохолодному місці. недоступному для гризунів. З одного мішка шишок отримуємо одне 10-літрове відро чистого горіха. Термін зберігання кедрового горіха без втрати смакових якостей - до року.
