Сьогодні мармелад грає всіма кольорами веселки, але його походження темно і туманно. Кажуть, перший мармелад з'явився ще в біблійні часи, а його прообразом був рахат-лукум. Через століття ці ласощі почали покривати глазур'ю і вони ставали схожими на нинішні.
Перш за все цукровий сироп нагрівають у великому казані до 175 град. Цельсія. Додають глюкозу і крохмаль. Машина змішує всі разом. Крохмаль висипається з бочок на величезні піддони. Спеціальний апарат, рухаючись взад-вперед, розрівнює крохмаль. Піддони переміщаються далі, з них змітають залишки крохмалю, які потім будуть перероблені.
У крохмалі продавлюють ямочки; в кожному піддоні видавлюється 756 заглиблень: ці поглиблення стануть формочками для цукерок. За допомогою спеціальних насадок в формочки заливають суміш сиропу і крохмалю з котла, ця система може виробляти майже млн. Цукерок на годину. Потім ядра цукерок відправляються в сушку, де вони будуть сохнути протягом 24 годин, там вони тверднуть і стають більш в'язкими. Після цього ядра цукерок разом з крохмалем засипають у величезний барабан, щоб відокремити їх один від одного. Вивільнені піддони знову заповнюють крохмалем і процес відливання форм починається заново. Висушені і отчіщенние від крохмалю ядра висипають на сітку-конвеєр, конвеєр проводить їх через соплову камеру, де під дією пара ядра увлажняются- тепер вони готові до наступного етапу - цукрового покриттю. Потім ядра шліфують в барабані, де їх перемішують і засипають цукром. Тим часом в іншому цеху цукровий сироп з котла наливають в бочку і додають в нього блакитний харчовий барвник, ядра цукерок поливають цим, так званим, всепоглинаючим сиропом і ароматизатором. Потім їх перемішують в барабані, який обертається під нахилом. Потім липку блакитну суміш посипають цукром, процес повторюються 4-е рази, щоб навколо м'якого ядерця утворилася оболонка. На наступний день, після того як цукерки затвердіють, їх поливають гарячим сиропом і знову перемішують - це додасть цукеркам гладкість. Як багато сладостей- в кожному барабані 124 тис. Цукерок. Потім додають трохи воску. Поки барабан обертається, цукерки труться одна об одну розмазуючи віск - це додає їм блиск. Після зупинки барабана цукерки сохнуть протягом 24 годин при кімнатній температурі, щоб глазур затверділа. За 3,5 дня величезна партія цукерок готова.
Різнобарвна суміш проходить кілька конвеєрів, потім цукерки розподіляють по порціях: внизу відкривається дверцята і чергова порція цукерок падає прямо в пакувальний цех.
Ось вони вже в пакетику і готові скрасити ваш день.
Про те, чому вибрав саме цю спеціальність ( «Автоматизація технологічних процесів і виробництв») точно не скажу. Стало цікаво ( «Що? Як? Яким чином?»), Вирішив дізнатися більше ...