Війна війною, а обід - за розкладом
(Народна приказка)
Напередодні «чоловічого» свята Agro2b.ru вирішив розібратися, а чому ж годували раніше і пригощають зараз солдат в похідних умовах. Ми розповімо про сухому пайку або, якщо бути точним, про Індивідуальному раціоні харчування військовослужбовця.
З історії питання
Як говорили на Русі: «Худий солдатів воювати ледачий, є настирливий». Однак все знають, що голод не тітка, а в умовах сучасного бою, коли навіть оборона повинна бути маневреної, забезпечити підрозділи, що діють у відриві, харчуванням завдання важлива і дуже складна. Ось над її вирішенням і б'ються доктора військових наук, секретні НДІ і навіть розвідники калібру не менше, аніж Джеймс Бонд. Будь-командир знає, що незалежно від свого місцезнаходження боєць повинен бути ситий. Тому здавна практикувалися різні методи забезпечення воїнів концентрованої псуються їжею.
Стародавні греки в похід з собою брали фініки і родзинки, римські легіонери по 600 грам пшеничної крупи на день шляху. На привалах легіонери розтирали зерно в борошно і пекли коржі в золі. Це вимагало часу, праці і наявності ступки, але підмочене під час переправи зерно завжди можна просушити, а з сухарями або готової борошном такий номер уже не пройде.
У поході воїни ацтеки мали при собі кульки з пасти какао. Імператор Монтесума говорив: «Цей божественний напій знімає втому. Його чашка дає людині сили йти цілий день без їжі ». До речі, шоколад є в раціоні багатьох сучасних спецпідрозділів.
«Статути» середньовіччя зобов'язували лицаря мати з собою припаси на 40 днів.
Англійські моряки цінували сир, який можна було без загрози псування зберігати в кишать щурами трюмах.
Японці для військових цілей винайшли перший напівфабрикат: зварений, а потім висушений рис. Воїн брав з собою шовковий рукав, акуратно розділений зав'язками на рівні секції, що вміщають денні пайки по 450 грам крупи. При відсутності можливості розвести вогонь, її можна було жувати, просто запиваючи водою.
А на Русі припаси складалися з толокна, сушеної риби і сала.
Винахідниками бульйонних кубиків можна назвати древніх монголів. Війни будинку варили вівцю, сушили і розмелюють м'ясо і кістки в порошок і брали ці «бульйонні кубики» в похід. На привалі порошок засипали в котел з окропом - і юшка готова.
Однак справжнім проривом у створенні похідного харчування стало винахід людством надійних способів консервування продуктів. Родоначальниками консервів для військових потреб прийнято вважати французів. У 1795 році за своє відкриття французький кухар Аппер отримав від Наполеона приз в 12 000 франків, золоту медаль і звання «Благодійник людства».
Британський «благодійник людства» - Дюранд пішов ще далі. Він першим, почавши в 1810 році, винайшов консервну банку. Так основними споживачами консервів з тих пір у всьому світі стали військові.
Приблизно цю ж дату відносять і появу в різних військах світу комплектів індивідуального або, як тоді їх називали, похідного харчування.
А як у нас?
У Росії до 1905 року солдатам видавали не тільки продукти, а й так звані приварювальні і чайні гроші, на які службовець повинен був самостійно придбати відсутні товари. При цьому російському солдатові також належало пиво і горілка.
Однак перша згадка про сухому пайку як про вид забезпечення ми зустріли тільки в Червоній Армії.
У Збройних силах СРСР (Червоної Армії) норми добового забезпечення сухим пайком на день на одну людину були введені з 01.06.1941 року і становили:
- Сухарі житні - 600 г (хліб чорний)
- Концентрована каша з пшона - 200 г
- Концентрований суп-пюре гороховий - 75 г
- Ковбаса напівкопчена «Мінська» - 100 г
- або вобла суховяленая / копчена - 150 г
- або сир-бринза - 150 г
- або рибне суховяленое філе - 100 г
- або м'ясні консерви - 113 г
- або оселедець солона - 200 г
- Цукор - 35 г
- Чай - 2 г
- Сіль - 10 м,
У Збройних силах СРСР в 80-і роки сухий пайок, складався з:
- М'ясних консервів - 250 г.
- Консервів м'ясо-рослинні (тобто гречана або рисова каша з м'ясом) - 500 г (дві банки).
- Сухарів - 600 м
- Пакетика чаю - 5 м
- Сахара - 50 г.
У Збройних силах Російської Федерації використовується «Індивідуальний раціон харчування» в двох основних різновидах: ІРП-Б і ІРП-П відповідно бойової і польовий.
Індивідуальний раціон харчування повсякденний (ІРП-П) має різні номери і розрахований на добу: на три прийоми їжі (сніданок, обід, вечеря). Він не сильно відрізняється від бойового - трохи менше за масою і калорійності.
До його складу входять:
Хлібці армійські - 300 грам;
Консерви м'ясні: свинина тушкована - 250 грам;
фарш аматорський - 100 грам;
Консерви м'ясо-рослинні: каша дорожня перлова з яловичиною - 250 грам;
каша слов'янська гречана з яловичиною - 250 грам;
Повидло фруктове - 90 грам;
Концентрат для напою - 25 грам;
Чай розчинний з цукром - 32 грама;
Цукор - 30 грам;
Полівітаміни, драже - 1 штука;
Разогреватель, комплект - 1 штука;
Серветки паперові - 3 штуки;
Вскриватель консервів і упаковки - 1 штука;
Загальна вага ІРП-П - 1,625 кг, вага вмісту - 1,330 кг;
Енергетична цінність ІРП-П - 3360 ккал
А що ж у «партнерів»?
Німецький сухпаек містить кілька часточок консервованого грейпфрута і сік у вигляді порошку, який просто треба додати в воду, на додаток до них - італійські бісквіти. Також в набір входить ковбаса і печиво, житній хліб, гуляш з картоплею, а на сніданок пропонується вишневий і абрикосовий джем.
Уявіть собі, тут немає традиційного канадського кленового сиропу, але солдат може вибрати в якості основного блюда філе лосося з тосканским соусом або вегетаріанським кускус. Також є трохи арахісового масла і малинового желе на сніданок.
Як не дивно, але в раціон американських солдат не входить м'ясо. Сухпаек включає кекс з мигдалем і маком, журавлину, яблучний напій (безалкогольний гарячий напій) і арахісове масло, в компанію до них - крекери. Основна страва - макарони з овочами в гострому томатному соусі: просто додай води до порошку в поліетиленовий пакет і він нагрівається досить, щоб нагріти пакет з їжею.
Французький сухий пайок не такий вже і сухий. Солдатам пропонується пакет з паштетом з оленини, м'ясне асорті (в основному там качка і креольська свинина) і шоколадний кремовий пудинг. Також є одноразовий обігрівач, трохи кави і ароматний напій в порошку, мюслі на сніданок і трохи карамелі.
Італійці одні з небагатьох зважилися включити в проднабори алкоголь. У армійський сухпаек входить 50 мілілітрів 40% алкогольного напою, а також порошкове кави зі збитими вершками і багато бісквіта. Для підігріву пасти і квасоляного супу використовуються одноразові печі. Також в пайку є консерви з індички і салат з рисом. На десерт пропонуються консервований фруктовий салат або шоколадні мюслі.
Британський набір кидається в очі рябіють брендами. В якості основної страви - курка і вегетаріанська паста. На сніданок свинина з бобами і багато - багато солодощів і закусок, що перетворює сухий пайок на подобу мішка з цукерками для дитини. І, звичайно ж, багато чайних пакетиків, щоб це все запити.
Фарширований перець, курячий паштет, копчені шпроти, і ліверна ковбаса з картоплею - ось денна норма естонського солдата в польових умовах. Плюс хрусткі хлібці в якості закуски і халва з ваніллю на десерт. На сніданок - мюслі, сушені фрукти і мед.
Австралійський пайок збирає сам солдат, тому в основному там виявляються солодощі. Але при цьому в наборі обов'язково є консервний ніж-ложка, сир Чеддер, і основне блюдо - фрикадельки і паста з тунцем в гострому соусі. Є шоколадки, але, за словами військових, вони дуже неапетитно виглядають.
Сінгапурський сухпаек на тлі інших виглядає більш, ніж скромно. Всього лише три страви: сичуанськой куряча локшина, соєве молоко і десерт з червоних бобів.
Іспанці в солдатський пайок вирішили включити елементи національної кухні - кілька банок зеленої квасолі з шинкою, кальмари в рослинній олії і паштет. У наборі також є пакетик порошку, який перетворюється в овочевий суп, персики в сиропі на десерт і крекери замість хліба.
Підсумовуючи, можна сказати, що сьогодні індивідуальний раціон харчування набагато різноманітніше, ніж навіть на початку минулого століття. В сучасний військовий пайок входить тушонка, консервований фарш, каша з м'ясом, паштет, брикет гороху, пакетик соусу, чай, кава, повидло, цукор і порошкові основи для прохолодного і молочного напою. Все це повинно підтримати солдата в складних польових умовах.
Портал Agro2b.ru вітає всіх Захисників Вітчизни захистили, що захищають і тих, хто тільки планує захищати нашу Батьківщину, зі святом!