Використання червоних водоростей
Використання червоних водоростей
Червоні водорості широко використовуються людиною в господарстві і побуті. Багато багрянки не тільки їстівні, але і дуже корисні. З них готують салати, приправи, гарніри до м'яса та риби, варять супи. Нерідко їдять сушеними або зацукрованими. Перше місце серед їстівних багрянок займають родіменія і порфіру, поширені в багатьох наших морях. На жаль, на відміну від інших приморських країн, в СРСР вживання водоростей в їжу майже не прийнято, хоча відомо, що водорості - дуже корисні рослини, що містять багато життєво важливі речовини, і що запаси водоростей в наших морях величезні. Найбільш охоче інших водорості вживають в їжу жителі узбережжя Тихого океану. В Японії навіть розвинене промислове культивування порфіри в природних умовах - свого роду морське сільське господарство. У прибережній смузі на мілководді для поселення порфіри готують додаткові площі, укладаючи на них каміння або пучки гілок, або розтягують спеціальні мережі з товстих мотузок, закріплюючи їх на бамбукових жердинах так, щоб вони трималися біля поверхні води. Ці мережі суцільно обростають порфіру.
Промислове використання червоних водоростей ґрунтується на присутності в їх оболонках фикоколлоиди - слизових речовин з групи полісахаридів. Найцінніший продукт, одержуваний з червоних водоростей і має дуже широке застосування, - агар. В Японії він відомий з 1760 р До другої світової війни агар добували майже виключно з гелідіум. В даний час його виробляють з великого числа видів; тільки в Японії використовують близько 30 видів агарофітов. В СРСР сировиною для агару служить анфельция. Виробництво його організовано на Далекому Сході і на Білому морі. За своїми фізичними властивостями агар схожий на тваринний желатин, але має зовсім іншу хімічну будову. Перевага його перед желатином в тому, що він залишається твердим при більш високій температурі. Агар використовують у мікробіології для готування середовищ при культивуванні мікроорганізмів. Його застосовують як ліки при розладах кишечника, додають замість крохмалю в хліб для хворих на діабет; на агарі роблять капсули і таблетки з аптібіотікамі, вітамінами, сульфопрепаратами, особливо коли потрібно їх повільне розсмоктування. Саме широке застосування знаходить агар в харчовій промисловості. На ньому готують желе, мармелад, м'які цукерки, варення, тому що він охороняє їх від зацукровування; його використовують також при виготовленні м'ясних і рибних консервів в желе, для очищення вин.
З інших фикоколлоиди багрянок відомі каррагинин і агароид. Каррагинин отримують головним чином з Хондрус на узбережжі Атлантичного океану. Першими Хондрус почали використовувати жителі Північної Ірландії, тому він відомий під назвою «ірландський мох». Агароид добувають в СРСР з чорноморської водорості філофори, отримують його і в ряді інших країн.
Крім того, червоні водорості разом з іншими водоростями використовують для виробництва водорослевой борошна, яка йде на корм худобі і як добриво.
Дивитися що таке "Використання червоних водоростей" в інших словниках:
Морська рослинність - сукупність мешкають в морях і океанах рослин: водоростей, трав, мангрових дерев і чагарників, бактерій, в менший мірі грибів. Найбільш поширені в морях водорості, що населяють товщу води до нижньої межі проникнення ... ... Велика радянська енциклопедія
Морські водорості - Сушка на сонці водоростей аськофіллум вузлуватий в Новій Шотландії, Канада ... Вікіпедія
Рослина і середовище - Життя рослини, як і будь-якого іншого живого організму, представляє складну сукупність взаємопов'язаних процесів; найсуттєвіший з них, як відомо, обмін речовин з навколишнім середовищем. Середовище є тим джерелом, звідки ... ... Біологічна енциклопедія
ЩО ТАКЕ РОСЛИНА - Загальна площа планети Земля становить 510 млн. Км2. На частку суші припадає 149 млн. Км2, Світовий океан займає 361 млн. Км2. І суша і океан заселені рослинами і тваринами. Різноманітність і тих і інших дуже велике. Нині встановлено ... ... Біологічна енциклопедія
фотосинтез - [ТЕ], а; м. Спец. Процес утворення вуглеводів з вуглекислоти та води під дією світла, що поглинається хлорофілом, в клітинах зелених рослин, водоростей і деяких мікроорганізмів. ◁ Фотосинтетичний, а, е. Ф а діяльність. Ф а ... ... Енциклопедичний словник
Водорості - (Algae) група нижчих, автотрофних, зазвичай водних, рослин; містять хлорофіл та інші пігменти та виробляють органічні речовини в процесі фотосинтезу. Квіток і насіння немає. Спори, як правило, позбавлені твердої оболонки. Тіло В. ... ... Велика радянська енциклопедія
Атлантичний океан - (латинська назва Маrе Atlanticum, грец. Atlantis позначало простір між Гібралтарською протокою і Канарськими островами, весь океан називається Oceanus Occidentalis Західний океан) Фізико географічний нарис. А. о. другий по ... ... Велика радянська енциклопедія
Тихий океан - найбільший за площею і глибин океан на земній кулі. Розташований між материками Євразією і Австралією на З. Північною і Південною Америкою на В. Антарктидою на Ю. Морські кордони Т. о, проходять: з Північним Льодовитим океаном по Берингову ... ... Велика радянська енциклопедія
Фікобілісоми - Модель розташування білкових субодиниць в фікобілісоми (полудісковідний тип) Білки фік ... Вікіпедія