Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати домашній вінегрет з квашеною капустою. Такий салат стане прекрасним доповненням до повсякденних страв і чудовою прикрасою святкового застілля.
Вінегрет з квашеною капустою
- цибулина - 1 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- картопля - 1 шт .;
- горошок консервований - 300 г;
- квашена з морквою капуста- 100 г;
- мариновані огірки - 2 шт .;
- масло рослинне.
Буряк і картоплю промиваємо щіткою і відварюємо в різних каструльках в шкірці. Потім овочі охолоджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками середніх розмірів. Після цього обвалюють їх в рослинному маслі, щоб в салат не фарбували один одного. Цибулину обробляємо, обполіскувати, дрібненько шаткуємо і обшпарюємо крутим окропом. Дрібними кубиками рубаємо мариновані хрусткі огірочки і викладаємо все компоненти в миску. Далі кладемо в салат жменю квашеної капусти, попередньо отжатую від соку. Потім кидаємо консервований зелений горошок без розсолу і заправляємо блюдо соняшниковою олією. Ретельно перемішуємо і подаємо вінегрет до столу.
Смачний вінегрет з квашеною капустою
- картопля - 1 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- солоний огірок - 3 шт .;
- горошок зелений - 100 г;
- квашена капуста - 200 г;
- масло рослинне;
- лимонний сік - 3 ст. ложки;
- спеції.
Овочі в даному рецепті ми будемо з вами не варити, а запікати. Отже, промиваємо їх під холодною водою і витирають насухо рушником. Після цього кладемо картоплю, моркву і буряк в серединку фольги, загортаємо щільно і викладаємо на решітку в духовку. Температуру приготування виставляємо на 175 градусів, а час засікаємо приблизно 1 годину. Коли овочі стануть м'якими, чекаємо, щоб вони гарненько охололи. Далі картоплю очищаємо і шаткуємо кубиками. Морква і буряк ріжемо точно так же і перекладаємо до картоплі. Квашену капусту заздалегідь гарненько віджимаємо руками і зливаємо з неї всю зайву рідину. Потім додаємо до інших овочів і все перемішуємо. Зелений консервований горошок відкидаємо на ситечко, щоб стік весь розсіл, а потім висипаємо його в миску з вінегретом. В окремій піалках з'єднуємо рослинне олію з лимонним соком і заправляємо спеціями за смаком, використовуючи сушений кріп, мелений коріандр і рубаний зелений лук. Отриману ароматну суміш виливаємо в тарілку з салатом і гарненько перемішуємо. Ставимо страву на 25 хвилин в холодильник, а потім подаємо!
Вінегрет з квасолею і квашеною капустою
- картопля - 1 шт .;
- буряк - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- огірок солоний - 2 шт .;
- капуста квашена - 1 ст .;
- яблуко - 0,5 шт .;
- квасоля консервована - 1 банка;
- масло рослинне;
- лимонний сік;
- спеції.
Отже, картопля, буряк і морква моєму теркою і відварюємо до готовності в різних каструльках. Потім овочі охолоджуємо, акуратно очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками.
