Вінегрет зі свіжою капустою за цим рецептом - не класичний, але теж дуже смачний, корисний і простий у приготуванні. Адже змішані салати - найпопулярніший вид блюд як повсякденному, так і святкової кухні.
складові
- Свіжа капуста - 200 г
- Солоний огірок - 150 г
- Картопля - 200 г
- Квасоля - 100 г
- Кукурудза консервована - 100 г
- Морква - 100 г
- Буряк - 250 г
- Сіль - 1 щіпка
- Олія - 3 ст.л.
інформація
салат
Порцій - 6
Час приготування - 30 хв
Вінегрет зі свіжою капустою: як приготувати
Підготовка продуктів: Картопля однакового розміру, морква помити, помістити в каструлю, залити водою і відправити готуватися на вогонь. Вода повинна покривати овочі на 5 см. Довести інгредієнти в каструлі до кипіння, зменшити вогонь. Посолити і варити овочі на несильному вогні до готовності. Перевірити, приготовлені вони чи ні, можна за допомогою ножа або зубочистки. Після того як овочі приготувалися, воду злити, овочі остудити. Таким же чином відварити буряк. Квасолю замочити на 8-12 годин - краще з вечора, не забувати міняти воду кожні 3 години. Потім воду злити, квасоля перебрати, добре промити і поставити варитися. Після закипання воду злити і залити нову - квасоля вийде смачніше. Готувати квасолю на середньому вогні, не прикриваючи кришкою, 1,5 години. Солити боби в кінці приготування, за 1 хвилину до готовності. Готову квасолю вилучити з окропу і остудити. Приготування: Капусту дрібно нарізати, злегка посолити і пом'яти, щоб вона пустила сік, потім викласти в салатницю. Для того щоб вийшов смачний вінегрет, овочі слід вибрати свіжі, без ознак гнилі.
До капусти висипати квасоля, заздалегідь відварену, і консервовану кукурудзу. Квасоля замочувати обов'язково - це прискорить процес приготування і зменшить ймовірність здуття живота після вживання вінегрету. Якщо вінегрет готується влітку, то час замочування краще скоротити до шести годин, так як вона може заграти. Щоб прискорити час приготування бобів, в воду можна влити 1 ст.л. рослинного масла.
Нарізати кубиками солоні огірки і також відправити в салатницю.
Очистити варений буряк, нарізати її кубиками. Буряк важливо вибрати не велику (8-10 см). Якщо вона більше 10 см, то велика ймовірність, що це кормової сорт, і для приготування їжі він не придатний. За формою вона може бути будь-який - круглої, довгастої або плескатої. Якщо овоч сильно деформований, значить, він ріс в несприятливих умовах. Найсмачнішою вважається буряк довгастої форми.
Вступити з морквою і картоплею так само, як і з буряком. Нарізані овочі перемістити в салатницю.
Додати до нашінкованним овочам буряк і всі компоненти ретельно змішати. Посолити вінегрет і заправити його рослинним маслом. Прибрати в холодильник на годину, щоб просочився. Рослинна олія використовувати домашнє - для заправки салатів, тоді вінегрет буде ароматним. Підійде і оливкове масло.
При бажанні перед подачею на стіл прикрасити вінегрет зеленню кропу. Вінегрет вітамінний зі свіжою капустою готовий до вживання.
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
