- буряк (невелика) - 4-5 шт
- картопля - 3-4 шт
- морква - 2 шт
- огірки мариновані - 3-4 шт
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- капуста білокачанна свіжа - 150 г
- гірчиця готова - 2 ч.л.
- олія соняшникова домашнє - 70 г
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Покрокова інструкція рецепта Вінегрет зі свіжою капустою
Порізати картоплю і моркву. Картопля, морква і буряк добре вимити. Відварити до готовності. Буряк можна запекти в духовці. Остудити і очистити. Картоплю нарізати невеликими кубиками, додати також порізану моркву.
Додати буряк і огірки. Буряк очистити і порізати кубиками. Влити половину рослинного масла і перемішати (це потрібно для того, щоб буряк не фарбувала інші овочі і не втратила яскравий колір). Додати буряк до картоплі і моркви. Огірки мариновані нарізати такими ж кубиками, віджати і додати в салат.
Додати цибулю і гірчицю. Лук очистити і нарізати тонкими півкільцями. Додати до інших овочів разом з готовою гірчицею. Посолити і посипати чорним меленим перцем. Салат добре перемішати.
Додати капусту. Капусту білокачанну тонко нашаткувати, трохи посолити і пом'яти руками. Додати в салат, влити рослинне масло. Ще раз перемішати.
Подавати вінегрет до столу. Поставити готовий вінегрет в холодильник на 1-1,5 години для того, щоб салат настоявся. Подавати вінегрет як самостійну страву або закуску. Можна посипати зверху петрушкою або зеленою цибулею.
Смачного!
Схожі статті
