← підтримай нас репоста
Латинське слово aperīre, що перекладається як «відкривати», з'явилося ще в Стародавньому Римі. Але тільки через століття у французькому лексиконі з'явилося родинне apéritif, сенс якого звівся до напою, що відкриває можливість стимулювати слиновиділення, травлення і перейти до більш приємного, навіть жадібному, поглинання їжі. Є думка, що слово «аперитив» у французів з'явилося разом з напоєм, винайденим паризьким хіміком і виноторговцем Джозефом Дюбонне в 1846 році.
Так що поява в ті роки «Дюбонне» не було випадковим. Як не було випадковим поява ще одного відомого французького напою з хініном - Kina Lillet. Правда, сталося це через тридцять з гаком років. Приготований на виноградних винах і приправлений фруктовими лікерами, Ліллі став проводитися в передмісті Бордо і дожив до наших днів. Біла версія напою - Lillet Blanc - на 85% складається з білого вина сортів Совіньон Блан і Семильон. Червоний Ліллі (Lillet Rouge) готують з винограду сортів Мерло і Совіньон. Обидві версії «закріплені» лікером з апельсинів, помаранчі та хінної кори. Зараз в цьому аперитиву кількість хініну зменшено. Тому бармени стали додатково додавати хінін, щоб відродити первісний смак.
Постери в стилі «Арт Нуво» з мадам Дюбонне стали не тільки обличчям марки, а таким собі характерним графічним символом моди того часу. Традицію малювати плакати для алкогольних напоїв і всіляких продуктів в подальшому підхопили і інші не менш талановиті художники.
На сьогоднішній день випускається два види винного аперитиву «Дюбонне»: на червоному і білому вині. У обох фортеця 14,8%. Вживають напій як в чистому вигляді з льодом, так і в складі коктейлів. Будинки французи люблять змішувати Dubonnet з тоніком, апельсиновим соком або ігристим вином.
Коктейлі з Дюбонне
- 35 мл бурбона або житнього віскі;
- 35 мл Дюбонне Руж.
Приготування. розмішайте в стакані змішувача з великою кількістю льоду. Процідіть через в стрейнер в коктейльний келих. Прикрасьте вишнею.
Втім, є ще один, не менш цікавий Манхеттен Дюбонне, з сухим вермутом і бітером:
- 50 мл бурбона;
- 20 мл Дюбонне Руж;
- 7 мл сухого вермуту;
- 3 деш біттера Ангостура.
Ще один цікавий і простий коктейль з Дюбонне називається Louisiana Lullaby, в його склад входить темний ром:
- 45 мл темного рому;
- 10 мл Дюбонне Руж;
- 1 деш лікеру Гран Марні (апельсиновий лікер).
Приготування: розмішайте в стакані змішувача з великою кількістю льоду. Перелийте через стрейнер в коктейльний келих. Прикрасьте часточкою лимона. Гран Марні можна замінити будь-яким іншим цитрусовим лікером.
← підтримай нас репоста