Всі червоні вина, включаючи і свіжі молоді вина з фруктовим тоном такі, як Божоле, каліфорнійський Піно Нуар або Цінфандель, італійське Бардоліно. дуже добре поєднуються з фруктами.
Полуниця в келиху з червоним вином служить чудовим завершенням обіду. Особливо прекрасне поєднання тонкого старого кларета з Бордо, яким можна полити на полуницю. Легкий присмак персиків в солодких винах, які були отримані за допомогою благородної гнилі, ріднить їх з цими фруктами. Персики нарізають тонкими скибочками і вимочують в Сотерні. Сотерн можна замінити солодким німецьким вином хорошої якості. Також персики можна просочити і різними червоними винами.
Найголовніше, щоб зберегти свіжість і колір фруктів потрібно готувати їх прямо перед тим, як залити вином. Але є деякі десерти, наприклад нарізані на часточки персики або асорті з фруктів, будуть набагато смачніше, якщо дати їм вимкнути у вині годину-другу перед подачею на стіл. Кількість цукру, який додається до фруктів, залежить від особистого смаку, але занадто велика його кількість заглушить смак вина.