Характеристика вина з кизилу
Кизил є відмінним рішенням тим, хто вже наситився звичайними червоними і білими винами. Ягідки кизилу володіють не тільки приголомшливим запахом, але і є просто коморою корисних речовин. Цей напій здатний з легкістю скласти конкуренцію звичайним червоним винам, як по смакового ознакою, так і за ступенем корисності. Це вино добре ще тим, що є корисним для людей у яких починає «пустувати» серце з віком. Досить вживати в день всього один келих і це нормалізує роботу серцево-судинної системи, продовжить життя на щасливі і довгі роки.
Ось тепер вже прийшла пора розглянути технологію приготування кизилового вина в домашніх умовах.
Рецепт вина з кизилу
Для приготування знадобиться:
- 3 кг ягід кизилу;
- 3 л води;
- 1 пакетик дріжджів;
- 1 кг цукру.
приготування:
Якщо Ви вперше вирішили приготувати вино в домашніх умовах, не варто боятися. Насправді цей процес досить простий і зовсім не витратний в фінансовому плані. Однак результат просто вражає, вино виходить дуже смачним і ароматним. І так, займемося безпосередньо приготуванням.
Насамперед потрібно добре промити ягоди і дати їм хвилин 10 для того щоб вода стекла, після чого розімніть їх ложкою. Пересипьте їх в глибокий сотейник, додайте цукор і поставте в прохолодне місце приблизно на добу. Скористайтеся целофановим пакетом або харчовою плівкою, щоб захистити майбутнє вино від комах.
Важливо! Не можна накривати ємність газетами, адже міститься в них свинець осідає на ягодах.
Сотейник на наступний день відкрийте, ягоди за цей час повинні пустити сік. Додайте води, поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння, не забувайте помішувати періодично. Після того як кизил закипить, зніміть сотейник і дайте йому охолонути. Дріжджі висипте і приберіть в прохолодне місце на добу.
Відокремте готове вино від ягід, для цього процідіть його через сито, розлийте по підготовленим ємностей і добре їх закрийте. Ось і готово наше вино з кизилу, як Ви бачите все досить просто і швидко.
Рецепт вина з кизилу без дріжджів
Для приготування знадобиться:
закваска:
Для початку необхідно приготувати закваску. Змішайте в пляшці всі інгредієнти, накрийте її марлею, згорнутою в кілька шарів і помістіть в темне місце на 3 дні. Як тільки з'явитися піна можна вважати закваску готової.
Що стосується ягід кизилу, їх необхідно промити, після чого викласти в емальований посуд і за допомогою ложки розім'яти ягоди. Заздалегідь необхідно видалити кісточки, адже вони зроблять наше вино каламутним. Після цього займемося приготуванням сиропу: закип'ятіть 1,5 л окропу і додайте цукор (250 г). Цукор повинен повністю розчиниться у воді і не забувайте в процесі варіння знімати з поверхні піну. Залийте ягоди кизилу щойно приготованим сиропом, перемішайте. Отримана маса повинна охолонути, після чого додайте в неї закваску і розмішайте. Перенесіть ємність в темне приміщення з температурою не перевищує 25 С, накрийте марлею і залиште на два дні.
Через 1-2 місяці процес бродіння завершитися, газ перестане виділятися, рукавичка здметься. І на самому останньому етапі Вам залишиться тільки розлити по пляшках вино, осад при цьому зачіпати не можна, закупорити вино з кизилу і прибрати його на зберігання. Даний рецепт дозволить вам приготувати неймовірний напій у себе вдома, повірте Ви не пошкодуєте зробивши хоча б один ковток цього приголомшливого вина.
Вино можна зберігати в погребі чи холодильнику до 4 років.
Будьте здорові, ну і звичайно ж смачного!
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут