У країнах пострадянського простору до вина відзначається вельми скептичне ставлення, цей продукт часто розглядається, а як небезпечний наркотик або засіб розваги. Чи вміємо ми впадати в крайнощі, що вже тут сказати.
І лише виїхавши за межі країни, куди-небудь, в Європу, ми звертаємо увагу на винну культуру жителів інших країн, де цей продукт - естетичне доповнення до столу, яке має масу корисних властивостей.
Ще старий Геродот стверджував, що для хворого і здорової людини мед і вино - найкращий засіб, якщо вживається правильно. Недарма існує ціле напрямок в медицині - винотерапия.
Вино має масу корисних властивостей і використовується при лікуванні багатьох захворювань: серцево-судинних і захворювань шлунково-кишкового тракту, недокрів'ї, при порушеннях сну та ін.
Отже, які ж 5 корисностей «напою Діоніса» виділяють медики? Давайте розглянемо детальніше.
антибактеріальні властивості
Один келих вина на добу значно знижує ризик підхопити інфекційне захворювання. Ще за старих часів було помічено, що в виноробних районах під час епідемій було набагато менше захворювань, ніж в інших місцях. Науково доведено, що вино здатне пригнічувати бактерії холери, туберкульозу, малярії, герпесу.
Саме тому відмінно працюють «бабусині рецепти», які радять під час грипу та застуди випити келих теплого кагору з медом або глінгтвейн зі спеціями.
Мікроелементи і вітаміни
Чи знали ви, що у вині міститься більше вітамінів і мікроелементів, ніж в деяких фруктах? У напої Діоніса міститься магній, калій, натрій, залізо, фосфор, йод, вітаміни групи В, а також А, С, Р.
Саме завдяки такому складу вино перешкоджає виникненню серцево-судинних захворювань, хвороб щитовидної залози, суглобів, зубів і кісток, нормалізує обмін речовин, знижує холестерин, виводить надлишки солей і токсинів з організму. Чим старше вино - тим більше в ньому вітамінів. За умови, звичайно, що вино натуральне, а не «порошкове» (замінники такими властивостями не володіють).
Біологічно активні речовини
Катехіни, антоціани, ресвератрол - це біофлавоноїди, які входять до складу вина, надаючи йому терпкість і колір. І, разом з цим, вони знижують кров'яний тиск, перешкоджають утворенню тромбів. У червоному вині біологічно активних речовин в 20 разів більше, ніж в білому.
Протиракову і Протирадіаційне
Червоне вино гальмує поширення в організмі ракових клітин. Будучи відмінним природним антиоксидантом, вино здатне знижувати вплив радіації на організм (а не виводити її, як помилково вважається). Саме тому в радянські роки всім, чия робота була пов'язана з небезпечним радіаційним впливом, давали добову норму кагору.
органічні кислоти
У вині містяться яблучна, винна, щавлева, лимонна, бурштинова кислота. Вони надає на організм омолоджуючу, заспокійливу, протизапальну дію. Вино підвищує секрецію залоз, стимулює апетит, сприяє нормалізації кислотності шлунка, прискорює обмін речовин. Саме завдяки наявності даних кислот вино входить до деяких дієти для схуднення, так як воно сприяють синтезу жирних кислот.
При вживанні вина дуже важливо знати міру - чоловікам рекомендується 1-2 келих вина (до 300 мл / добу), жінкам - 1 келих вина (150 мл). І пам'ятайте, як говорив Парацельс, «все є отрута, і все є ліки - вся справа лише в дозі».