В оригінальному рецепті ці булочки називалися Sonntagsbroetchen (Недільні булочки) і готувалися без начинки. Але у булочок настільки цікава формування, що гріх було б не скористатися цим і не начинити їх. Ось так і вийшли ці булочки - дуже смачні і швидкі в приготуванні. Вони, на відміну від попередніх, будуть ідеальні до сніданку, оскільки заморожуються вже наполовину спеченими, а в духовку відправляються ще замороженими. Рівно 20 хв. - і на столі смачний сніданок!
борошно пшеничне - 500 гр.
вода - 300-350 мл.
сіль - 2 ч. л.
дріжджі (сухі. Або 20 гр свіжих) - 1.5 ч. л.
Назва "Недільні" ці булочки виправдовують. Думаю, можна в свій вихідний день приділити приготування цих булочок годину, щоб потім весь тиждень балувати близьких свіжої домашньою випічкою.
Отже, приступимо: змішати в мисці теплу воду, дріжджі і сіль. Замісити м'яке еластичне тісто, вручну місити 15-20 хв. в кухонному комбайні 10 хв. Можна зробити заміс в хлібопічці.
Тісто покласти в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце, поки його об'єм не збільшиться в 2 рази
на 30-40 хв ..
Тим часом приготуємо начинку. Це може бути що завгодно - грудинка або бекон, сир, сир, змішаний із зеленню і часником, повидло, змішане з невеликою кількістю крохмалю, скибочки свіжих яблук і навіть шматочки шоколадки. У мене - копчена грудинка; сир, зелень, часник; сир (сир можна не терти, а нарізати брусочками).
Можна, як в оригінальному рецепті, що не начиняти їх. Будуть просто хлібці.
Тісто розділити на рівні невеликі частини, обваляти в борошні, накрити рушником, залишити відпочити на 10 хв ..
Гарненько пріпиліть коржі борошном, скласти попарно, прим'яти пальцями до більшого діаметру, накрити рушником і знову залишити на 10 хв ..
Загорнути зверху один край.
Перевернути булочки швом вниз, накрити рушником, залишити відпочивати на 10 хв.
Розігріти духовку до t 240 * С. поставити в духовку на дно піддон (я ставила каструлю) з окропом.
Булочки перевернути на деко швом вгору і поставити в духовку рівно на 10 хв ..
Маленьке зауваження. Допускаю, що деякі духовки за 10 хв. можуть тісто не пропекти. Якщо знаєте такий грішок за своїм агрегатом, будьте уважні - якщо тісто ще явно сире, потримайте булочки в духовці довше.
Ось такі бліденькі напівфабрикати виходять. Дуже вони мені нагадали своїм зовнішнім виглядом булочки для хот-догів.
Тепер чекаємо, коли булочки охолонуть, складаємо їх в пакет, щільно його зав'язуємо і поміщаємо в морозильну камеру до години Х.
Ось так вони виглядають після того, як пролежали в морозилці добу.
І тепер, коли вам захочеться булочок, досить лише розігріти духовку до 200 градусів, покласти на деко крижані, чи не розморожені булочки, можна змастити їх сметаною або молоком і запекти в протягом 20 хв. до рум'янцю.
Ось ця булочка з сиром.
А ця - з сиром, часником і зеленню.
Смачного!