- Домашні булочки - це неперевершена випічка на дріжджовому тесті, яка відрізняється своєю пишною структурою, тонким ароматом і ніжним смаком Час приготування: 3 год .;
- Порції: 10;
- Ккал: 237,6;
- Білки / Жири / Вуглеводи: 5,4 м / 3,18 м / 47,63 м
Готуються домашні булочки легко, досить слідувати правилам приготування. Начинки для будочек можна придумувати найрізноманітніші, надавати тесту різні форми, а зверху посипати пудрою, горішками та іншими смаколиками.
Булочки домашні: рецепт дріжджового тіста
Багато жінок припускають, що приготувати дріжджове тісто важко. Однак навчені досвідом кулінари скажуть протилежне. Весь секрет правильно приготовленого тесту полягає в строгому дотриманні послідовності дій. Існує 2 види по приготуванню дріжджового тіста.
Види тесту на дріжджах:
- Безопарний спосіб. Передбачає змішування одночасно всіх компонентів і вимішування тесту.
- Опарний спосіб. Замішування тіста займає більше часу, так як для початку готується опара, потім вже додаються інші інгредієнти.
Тому перед приготуванням тесту потрібно точно знати спосіб його приготування і чітко слідувати інструкціям.
складові
При приготуванні тіста важливо заздалегідь розрахувати, скільки порцій необхідно приготувати. Відповідно від кількості булочок буде залежати кількість необхідних інгредієнтів.
- Борошно пшеничне - 4 ст .;
- Яйце - 4 шт .;
- Вода - 1 ст .;
- Дріжджі - 20 гр .;
- Цукор - 1,4 ст .;
- Сіль - 0,5 ч. Л .;
- Цукор ванільний - 0,5 ч. Л.
Цей склад знадобиться для приготування дріжджового тіста для домашніх булочок. Для них можна приготувати дуже смачну макову начинку.
Коли все ретельно відміряно, можна приступити до приготування макових булочок.
Булочки: рецепт покроково
При приготуванні тіста важливо пам'ятати про те, що весь успіх залежить від ретельного і скрупульозного слідування рецептом.
- Активація дріжджів. Потрібно розбавити їх теплою водою, додати цукор і почекати появи своєрідної шапочки.
- У миску вбити яйця, засипати цукор, перемішати.
- Додати до суміші ванілін, сіль, перемішати.
- Влити до отриманої маси дріжджі.
- Засипати борошно, вимісити тісто.
- Дати тісту заграти, для цього потрібно накрити його плівкою, потім поставити в тепле місце на 3 години. Час від часу потрібно тісто потрібно заважати, приблизно 2 рази.
- Готове тісто розділити на частини, додати в них начинку, защипнути. Робимо булочки різної форми, наприклад, булочки у вигляді Гусінь.
Булочки готові відправитися в духовку. Зазвичай її розігрівають до температури в 220 градусів. Булочки випікають 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
Як приготувати пиріжки з дріжджового тіста
Здобні пиріжки можна приготувати різними способами. Найбільш складним може здатися приготування тіста опарним методом. Але це не зовсім так. Якщо знати секрети приготування, а також знати процеси, які відбуваються в тесті завдяки дріжджів і борошна, приготування пиріжків не покажеться важким.
Коли дозріває опара, з'являєтьсяспецифічна шапочка, яка говорить про те, що дріжджі почали активну дію.
Ще одним секретом є правильне засипання борошна. Борошно різних сортів по-різному взаємодіє з рідиною.
При приготуванні здобних булочок і пиріжків важливо пам'ятати, що найкращим секретом є гарний настрій. Саме любов додає той ніжний смак, який так цінують домашні і друзі. Строго дотримуючись інструкцій, можна приготувати вчинене за структурою тісто, а ось з начинками можна поекспериментувати.
Готуємо домашні булочки: рецепт з фото крок за кроком
