Отже, для виготовлення квітки нам знадобиться:
- Пекінська капуста середніх розмірів, найкраще жовтого кольору
- Дошка обробна
- Ножі для вирізання або кришка консервної банки
- Ємність з холодною водою
Ножі для хризантеми з пекінської капусти.
Для вирізання квітки ви можете використовувати як мінімум 3 види ножів: це малий трикутний ніж, малий круглий, а так само ніж ластівчин хвіст. До речі, ви могли б його виграти, якби брали участь в конкурсі карвінгу для початківців. Для мене цей ніж - найзручніший. Пелюсточки виходять тонкі й акуратні. Продається цей ніж поза набору (вартість близько 400 рублів). За допомогою нього можна вирізати і інші гарні прикраси.
Якщо ж у вас немає можливості купити цей ніж, то використовуйте консервну банку. Просто зігніть кришку з під маслин або оливок навпіл. Звичайно, тоді пелюстки будуть товстіший і коротший.
Майстер клас з карвінгу, хризантема з пекінської капусти.
Найперше що потрібно зробити - прибрати погані листя, якщо ж капуста велика, то зніміть зайві листки. Капуста повинна вийти середнього розміру. РАДА при виборі капусти подивіться на її колір, з жовтою вирізається легше, зелена капуста ламається. Низ трохи подрежем, а так само зробимо надріз у вигляді трикутника. Це потрібно для того, щоб капуста якнайшвидше ввібрала воду і хризантема розкрилася.
Вирізаємо пелюсточки. До середини пелюстки намагайтеся, щоб вони були якомога тонше, тоді капуста красиво зав'ється.
За допомогою маленького ножа (так само можете використовувати серповидний або тайський), приберіть залишки капусти. Їм особливо нічого не потрібно різати, просто допомогти, щоб не залишилося зайве.
Наші пелюсточки добре вийшли, тепер ріжемо по всьому ряду.
Після двох рядів капусту краще трохи підрізати, так буде зручніше.
Вирізаємо до серцевини, а потім знову укорочуємо капусту.
Кладемо нашу хризантему з пекінської капусти в холодну воду мінімум на 20 хвилин. Вона може зберігатися в холодильнику близько доби (тоді накрийте хризантему харчовою плівкою).
Ну ось і все, виявилося дуже навіть просто! Тепер можна прикрашати святковий стіл!
