Найбільш часто в додатку наводять такі документи: технічні дані по продукції, копії контрактів, ліцензій, подробиці патентних документів, у тому числі взято вихідні дані, повідомлення консультантів по продукції та ринків, анкетні дані керівних працівників, відомості про порядок і методі проведення опитувань і досліджень, звіт по ревізії бухгалтерських документів, прейскуранти постачальників і ін.
РОЗРОБКА БІЗНЕС-ПЛАНУ З ВИРОБНИЦТВА ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ НА БАЗІ міні-пекарні
Міні-пекарня «Лакомка» створюється з метою розвитку цивілізованої торгівлі хлібобулочними виробами. Булочна - це не тільки 2-3 види хліба, а й різноманітність асортименту, його оригінальність і завжди свіжість.
Наша булочна має намір розширювати свою діяльність, відкривати згодом філії.
Суть проекту полягає в тому, щоб щодня забезпечувати жителів мікрорайону свіжими і гарячими хлібобулочними виробами. Реалізація продукції буде проходити безпосередньо в місці виробництва, що дозволить до мінімуму скоротити шлях хліба від печі до столу покупця, а також виключити транспортні витрати на доставку продукції в роздрібні магазини.
Фінансуватися проект буде за рахунок власних коштів.
Початковий обсяг фінансування 1 млн.руб.
Щомісяця планується випускати 60000 булок хліба різного виду.
2.2. Опис виду діяльності
2.2.1. опис галузі
На сьогоднішній день ми маємо висококонцентровану хлібопекарську промисловість з недоліком свіжого хліба, широкого асортименту якісних хлібобулочних виробів в магазинах. Досвід хлібопечення спрямований у бік створення широкої мережі малих пекарень потужністю від 60 до 3000 кг на добу з реалізацією продукції на місці її вироблення. Переваги міні-пекарень:
оснащені сучасним, високомеханізованим обладнанням міні-пекарні за рівнем продуктивності праці цілком порівнянні з великими хлібозаводами;
технологічне обладнання допускає швидку зміну асортименту з урахуванням мінливого попиту споживачів;
широкий асортимент, висока якість випічки, свіжі, теплі вироби;
економне споживання енергії і невеликий обсяг робіт з ремонту та обслуговування техніки;
значна економія виробничих площ;
невелика потреба в персоналі;
можливість відкриття на базі міні-пекарні кафе. Перехожі відчувають аромат кави, свіжоспеченого хліба і заходять. Потім звикають, починають відвідувати його часто і навіть стають постійними клієнтами;
швидка окупність проекту.
2.2.2. Опис товару
Міні-пекарня буде виробляти хліб, булочні вироби з дріжджового тіста, невелика кількість виробів з листкового тіста. Хлібобулочні вироби будуть випікатися за різною рецептурою, будуть різними за смаком і вазі. Всі вироби будуть виготовлені з пшеничного борошна вищого гатунку. Щоденний асортимент буде складатися з двох видів хліба і декількох видів булочок, які випікаються за особливим рецептом і носять назву «Татарські». Асортимент булочок може щодня збільшуватися або зовсім змінюватися, все залежить від начинки (з родзинками і сиром, маком, горіхами, з яблуками або ягодами, з лимоном, корицею, повидлом). При продажу булочки і хліб будуть упаковуватися в спеціальні целофанові пакети.
Хліб є товаром першої необхідності, а ми піклуємося про повноцінне харчування людей. І тому в нашій булочної завжди можна буде купити хліб і булочки високої якості, тільки свіжі, навіть теплі, смачні і незвично ароматні.
У булочної режим роботи буде встановлений таким чином, щоб асортимент залишався завжди дуже різноманітним.
Ми цінуємо час людей і будемо обслуговувати покупців в своєму фірмовому магазині якісно і швидко. Для зручності покупців можна організувати виїзну торгівлю.
Серед особливостей нашої продукції можна виділити наступне:
Вважаємо, що, може бути, і не новим товаром, але рідкістю наша продукція ще довго будуть на ринку, так як на сьогоднішній момент в Казані немає пекарень, які використовують рецепти, схожі на наші.
2.2.3. оцінка конкурентів
В радіусі 2 - 3 км від булочної наші конкуренти:
ларьок з продажу хліба «32»;
ларьок з продажу хліба «3».
В порядку спадання значущості можна виділити визначальні чинники конкурентоспроможності та розрахувати її кількісні параметри (табл.1)
2.2.4. план маркетингу
Вироблену продукцію ми плануємо поширювати у власному магазині, який знаходиться в одній будівлі з пекарнею. Частина випічки з часом ми будемо передавати магазинах, а також булочних, які захочуть поширювати наші вироби. Крім цього ми плануємо укладати договори на оптові поставки булочок зі школами, дитячими садами і іншими організаціями. Ми припускаємо також продавати свої вироби в особливо людних місцях.
Поширення нашої продукції буде, таким чином, проводитися за наступними схемами:
1) Виробник Роздрібна торгівля Кінцевий споживач
2) Виробник Оптова Роздрібна торгівля Кінцевий споживач
Внутрішнє оформлення приміщення магазину буде відповідати продукції, що випускається. Назва булочної і передбачуваних місць поширення буде оформлено барвисто в стилі виготовленої продукції (вивіска у вигляді короваю і т. П.).
Все це буде робитися для того, щоб привернути увагу, зацікавити клієнтів, дати їм відчути, що ми - фірмова булочна-пекарня.
Стимулювання можна проводити також за допомогою оформлення вітрини, швидше за все це буде барвиста фотографія, що викликає апетит, з відповідним написом.
Щоб покупець прийшов ще раз, потрібна продукція вищої якості, дружня атмосфера спілкування, відкритість, швидке обслуговування. Слід використовувати будь-яку можливість, щоб показати нашим покупцям, як ми раді їм, як високо цінуємо їх, як сподіваємося, що вони розкажуть про нашу продукцію і про нашу булочної своїм знайомим. Ми дамо їм зрозуміти, що тут вони можуть розраховувати на постійне придбання якісних хлібобулочних виробів.
Можна запросити на екскурсію по нашій пекарні школярів і під час її пригостити дітей булочками. Можна бути впевненими, що вони розкажуть про нашу булочної батькам, і ті неодмінно зацікавляться і обов'язково прийдуть до нас.
Стратегія ціноутворення орієнтована на запобігання спаду в збуті та мінімізацію впливу таких зовнішніх сил, як конкуренти і учасники каналів збуту.
Із усіляких методів ми віддали перевагу встановлення ціни на основі цінності товару, тобто основний чинник ціноутворення - не витрати, а купівельне сприйняття. Передбачається також широке використання нецінових прийомів впливу.