Сучасний фастфуд рясніє назвами - шаурма, суші, гамбургери, локшина, хотдоги. А ось старі добрі пончики, які пеклися масово в колишньому СРСР зникли з ринку. Дивовижний парадокс. Адже для організації бізнесу по виробництву пончиків достатньо 10 тис. Доларів, а його рентабельність доходить до 100%.
Можна сказати, що пончиковий ринок знаходиться в стані низького старту. У нього приходять і компанії фаст-фуду, і рітейлери, що створюють власне виробництво.
Як відомо, сила пончика - в його ароматі, пишності, свіжості. Тому великим успіхом користуються пончикові, випікають в режимі реального часу: аромат випічки приваблює покупців здалеку.
Сьогодні у продажу з'явилися пончики з начинкою самих різних видів - шоколадної, кремовою, карамельної, ягідної. Така випічка може називатися не тільки пончиками, а й Берлінер, Доніка, Донатс і т. П.
Перш ніж запускати виробництво пончиків, необхідно вирішити, де вони будуть продаватися. Від цього залежить обсяг первинних вкладень.
Пончики можна продавати на вулиці, в торгових центрах, на фуд-кортах або в стаціонарному пончиковий кафе.
Для вуличного варіанту оптимальна модель - пересувний автоларек виробництва компаній, наприклад, «Тонар» (Росія) або «Купава» (Білорусія). Його вартість коливається від 150 до 300 тис. Рублів. Усередині ці кіоски повністю обладнані під виробництво пончіков- тістомісильник, расстойка для тесту, фритюрниця та інше виробництва пітерської компанії Сіком ".Продуктивність подібної пекарні чимала - від 250 до 600 і більше пончиків на годину. Збут залежить від вдалого місця розташування. Ідеальний варіант вокзал і ринок.
Альтернативний варіант - відкрити точку в великому торговому центрі. Організація торгового павільйону в магазині під ключ обійдеться в суму, що не перевищує $ 7-10 тис. Це в разі покупки вітчизняного обладнання стандартної комплектації. Будь-які додаткові аксесуари можуть серйозно збільшити бюджет інвестицій. Так, наприклад, апарат-дозатор для однієї начинки обійдеться не менше $ 2-3 тис. А начинок в інших пончиковий може бути кілька видів.
Як російські виробники обладнання, так і дистриб'ютори нададуть підприємцям все технологічні карти і рецептури з виробництва. Крім того для покупців обладнання є послуга технолога за викликом. За $ 21 в добу технолог компанії навчить ваших співробітників всім премудростям пекарського мистецтва і тонкощам роботи з конкретним обладнанням.
Приваблива сторона цього бізнесу - висока рентабельність і невисокі витрати на персонал. За оцінкою експертів, маржа при торгівлі пончиками ніяк не менше 100%. Обслуговувати «гарячу точку» можуть дві людини.
Другий формат цього бізнесу - організація стаціонарного кафе з продажу пончиків. Зазвичай таким шляхом ідуть великі інвестори, у них один виробничий центр, де і випікаються пончики з десятками різних начинок, і кілька торгових точок, серед яких і стаціонарні кафе, і фудкорти в торгових центрах. Щоранку свіжа випічка развозится по точках і продається там тільки протягом одного дня. Такі компанії часто пропонують франчайзинг. Точну ціну на франшизу назвати важко, але можна сказати, що інвестиції в створення фуд-корткафе не перевищать $ 100 тис. Чи окупиться подібний заклад, за песимістичним сценарієм, протягом двох-трьох років.
За матеріалами газети "Бізнес"
- Свій малий бізнес - Продаж м'якого морозива
На думку професіоналів, зв'язуватися з м'яким морозивом стоїть тільки в тому випадку, якщо в день вдається продавати кілька сотень порцій. А таке. - пончиковий бізнес
Зараз випічка - один з найбільш зручних продуктів. Її найчастіше купують для перекусу. Щоб отримувати дохід з неї, потрібно визначитися з. - Бізнес ідея: Виробництво сиру
Сир люблять і проводять в багатьох країнах світу. Він давно тримає лідируючі позиції на ринку молочних виробів. Такий великий стаж популярності у. - Бізнес-ідея: виробництво сухофруктів
З упевненістю можна заявити, що на сухофрукти попит існує завжди. Таким чином, продаж їх завжди буде приносити непоганий дохід. Ця ідея. - Свій бізнес: Відкриття інтернет-кафе
Великі кафе, що надають послуги публічного доступу у Всесвітню павутину, вже міцно увійшли в наше повсякденне життя. Поради, як відкрити.