М'яке морозиво - це холодний молочний десерт, одержаний за допомогою спеціального апарату (фрізера) і готової суміші. У літній період ці ласощі користується підвищеним попитом у споживачів. Якщо знайти підходяще місце, то чистий прибуток буде більш ніж наполовину перевищувати собівартість продукту.
Так як відкрити власне виробництво м'якого морозива з нуля і почати заробляти?
Шукаємо підходяще місце
Оптимальний тут варіант - реалізація даного ласощі з вітрини. Оскільки відкриття цілого кафе морозива буде досить затратно, краще організувати бізнес з виробництва м'якого морозива в якомусь павільйоні. Фризер не займає багато місця, тому по площі торгова точка буде не більше 8 м 2. Пропонуючи покупцям великий асортимент десертів і молочних коктейлів, всі витрати ви окупите зовсім скоро.
Що стосується місця розташування, то тут, як і в багатьох інших сферах, важливо, щоб павільйон розташовувався в прохідному місці - там, де відпочивають люди. Причому, саме відпочивають, а не поспішають на роботу. Так ви охопите більше коло аудиторії.
У свій бізнес плaн виробництва м'якого морозива включите наступні можливі варіанти:
- поруч або в самому кінотеатрі,
- парки відпочинку,
- центральні вулиці з великим скупченням магазинів,
- поруч або в самому торгово-розважальному центрі,
- пляжі.
Устаткування для реалізації м'якого морозива
Фризер ви придбаєте без праці. Кожен з них відрізняється своєю потужністю, наявністю додаткових функцій і, відповідно, ціною. Автомат з виробництва м'якого морозива збиває, зберігає і розфасовує десерт. Він може бути встановлений в будь-якому приміщенні, де є електрика, на столі або на підлозі.
Якщо ми говоримо про фризерів малої потужності, то багато місця він не займе і не буде заважати пересуванню продавця по павільйону.
Фризери випускають не тільки іноземні виробники, а й вітчизняні. Але все ж більш затребувані європейські бренди (Польща, Італія, Німеччина) завдяки своїй високій якості. Промоніторьте ринок і виберіть для себе ідеальне співвідношення ціна / якість.
Мінімальна вартість фризерів - 30000 руб. Але ціна потужних автоматів трохи вище - до 400000 руб. Але такі краще купувати для кафе і ресторанів. Для невеликої торгової точки це буде нерентабельно. У нашому випадку цілком підійде фризер потужністю до 16 л / год з деякими додатковими опціями (виготовлення коктейлів і молочних соків, наприклад) .Ціна обладнання для виробництва м'якого морозива в цьому випадку складе приблизно 60000 руб.
Вам буде потрібно також додаткове обладнання:
- Холодильна камера для зберігання компонентів. Ціна - від 35000 руб.
- Спеціальні лопатки для розмішування суміші. Ціна від 200 руб.
- Ємності для суміші. Ціна - від 300 руб.
- Мірні гуртки. Ціна - від 100 руб.
- Ваги. Ціна - від 400 руб.
Щоб трохи заощадити на оснащенні павільйону, можна купити б / в обладнання для виробництва м'якого морозива. Але в цьому випадку звертайте увагу на його якість і ступінь зношеності.
Компоненти для виготовлення м'якого морозива
Крім обладнання регулярно необхідно закуповувати сировину. Співпрацюйте лише з надійними постачальниками. Тільки тоді виготовляється вами десерт буде смачним. А якщо покупцям сподобається продукт, то ваше виробництво м'якого морозива швидко окупиться.
Основний компонент - готова суміш. Вона може продаватися як у вигляді порошку з подальшим його розведенням водою, так і в рідкому вигляді. В останньому випадку ніяких додаткових маніпуляцій здійснювати вам не знадобиться. Сухі суміші дешевше, їх вартість - від 350 руб. / Уп. Вага упаковки залежить від виробника, але в основному це коробки по 1,6-1,8 кг. Одна така коробка дозволяє виготовити 60 порцій морозива по 100 г. Точну рецептуру розведення водою ви подивіться в інструкції - в основному, це 1: 5.
Не забуваємо про тару. Розфасовувати готовий продукт ви можете і в пластикові стаканчики (50 коп / шт.), І в вафельні ріжки (1 руб. / Шт.). Пропонуйте своїм покупцям обидва варіанти.
Щоб фризер для виробництва м'якого морозива окупився якомога швидше, розширюйте асортимент десертів. Наприклад, зверху морозиво можна поливати фруктовим джемом або сиропом. Додаткові витрати мінімальні, зате так ви залучите клієнтів.
Завантажити бізнес план виробництва морозива з найдрібнішими деталями у наших партнерів з гарантією якості.
Розрахунок можливого прибутку
Виробництво м'якого морозива - досить рентабельний бізнес. Це доводять розрахунки прибутку.
Для відкриття невеликого павільйону ви понесете такі витрати:
Як бачите, витрати мінімальні. Окупаються вони дуже швидко. Припустимо, що щодня ви будете реалізовувати по 8 кг. готового продукту. Якщо купити обладнання для виробництва м'якого морозива з більшою продуктивністю і знайти вигідне місце, то цей показник може бути трохи вище. Обслуговувати клієнтів невеликого павільйону в одну зміну зможе 1 продавець. Найміть двох співробітників зі змінним графіком (2 * 2).
Як швидко окупляться витрати і який прибуток може принести бізнес?
Уявімо дані у вигляді таблиці:
Продуктивність, кг. / Міс.
Змінні витрати (оренда, з / п, податки), руб. / Міс.
Чистий прибуток, руб. / Міс.
Виходить, що за неповний весняно-літній період всі витрати окупляться. Але не варто думати, що взимку павільйон необхідно закривати. Наприклад, якщо ви відкрили торгову точку в кінотеатрі або розважальному центрі, то навіть в холодну погоду апарат для виробництва м'якого морозива простоювати не буде, і всі витрати будуть окупатися. Звичайно, такого великого попиту на десерт, як влітку, спостерігатися не буде, але прибуток павільйон приносити все одно буде.
Наші партнери розробляють професійні бізнес плани з гарантією якості. Вся необхідна інформація надана в найдрібніших деталях, у відкритому доступі такого не знайти. У цьому місяці діє знижка.