Курага, чорнослив, компот із сушених яблук і груш - найкращий спосіб поповнити запаси вітамінів взимку. Якість сушених корисностей, які пропонують супермаркети і ринки залишає бажати кращого - фасовані, в красивих упаковках вони часто бувають оброблені сіркою, рідким димом та іншими шкідливими хімікатами, а в розважних можна знайти моль і цвіль. Тому все більше прихильників здорового і правильного харчування виготовляють сухофрукти в домашніх умовах. Це також може стати хорошою ідеєю для малого бізнесу, особливо в умовах фермерських господарств, де багато фруктів гниє і пропадає буквально під ногами, і зберегти їх товарний вигляд для продажу на довго не вдається. Тому існує безліч способів зробити сухофрукти в домашніх умовах і у кожного з них є свої переваги і недоліки:
1. Найпростіший і природний - сушка цілих або порізаних на шматочки фруктів на відкритому повітрі на сонці. Такі сухофрукти найбільш здорові, але вони можуть бути легко забруднені пилом, брудом, комахами і для сушіння потрібно досить тривалий час.
2. Інший поширений домашній спосіб засушіванія плодів - використання духових шаф. Сушити фрукти можна і за допомогою звичайних великих картонних ящиків, горизонтально встановлюючи в них підноси з фруктами, залишаючи простір для циркулювання повітря і оснащення такої домашньої установки вентилюється (наприклад, комп'ютерний кулер) або нагріває пристроєм (від звичайної лампочки до спеціальної кварцової або інфрачервоної лампи) .
3. Самий простий у використанні, хоча і більш витратний спосіб засушити фрукти це покупка спеціальних сушарок, великий вибір яких пропонують практично всі бренди побутової техніки.
Який би спосіб сушки Ви не обрали, пам'ятайте, що плоди перед засушіваніем треба ретельно перебрати і помити, використовувати фрукти міцні, що не переспілі, без слідів псування.