Абрикосовий самогон (свого роду абрикосова горілка) напій, який має дуже приємне фруктове післясмак і тонкий аромат свіжих абрикосів. Є кілька способів його приготування і в цьому статті ми розповімо про них!
Самогон з абрикосів в домашніх умовах можна приготувати наступними методами:
- шляхом приготування браги з абрикосів і подальшої перегонки;
- приготувати такий напій, як настойка з абрикосів на самогоні.
І той, і інший рецепт гарні по-своєму, тому ми докладно розглянемо кожен з них.
Як приготувати самогон з абрикосів? Спочатку Вам потрібно приготувати абрикосовий брагу. Існує кілька варіацій приготування. Класичний варіант: взяти 4 кг свіжих, стиглих абрикос (важливо, щоб вони були не гнилі, що не биті, що не червиві), промити їх в чистій воді, зробити надрізи і вийняти кісточки. Розім'яти абрикоси до стану кашки. Додати 2 кг цукру, 200 г дріжджів (можна взяти звичайні хлібопекарські, але професіонали воліють спиртові), і залити 10 л води. Отриману суміш залишити бродити на 3-7 днів (за цей час дріжджі повинні переробити весь цукор). Перед перегонкою бажано спробувати брагу на смак: якщо вона солодка, то потрібно залишити ще на деякий час побродити.
Якщо присмаку цукру в брагу з абрикосів для самогону немає, то можна профільтрувати її від твердих частинок (наприклад, через кілька шарів марлі і вати) і приступати до простої дробової перегонки або подвійної дистиляції. При подвійній перегонці смак напою виходить більш тонким і м'яким. Тепер Ви знаєте, як зробити самогон з абрикосів! Але брага з абрикосів для самогону може бути приготовлена і іншими способами.
Наприклад, багато хто задається питанням, як приготувати самогон з абрикосів без дріжджів. Одночасно без дріжджів виходить самогон з абрикосів без цукру. тому він без дріжджів вам абсолютно не знадобиться. Якщо Вас цікавить такий спосіб приготування самогону з абрикосів, то ось Вам рецепт: візьміть 5 кг абрикосів, бажано домашніх (ні в якому разі не гнилих), щоб у Вас була впевненість, що їх не обробляли синтетичними препаратами. Мити їх не потрібно, тому що на шкірці плодів знаходяться природні, дикі дріжджі. Фрукти повинні бути стиглими, солодкими, з високою цукристістю. З них слід вийняти кісточки, а м'якоть перетворити в пюре.
Потім кашку треба залити водою (8-9 літрів) і залишити бродити на мінімум 2 тижні. Процес може затягнуться на 1-1,5 місяці, тому що диких дріжджів міститься в абрикосах зовсім мала кількість і потрібно дати їм час, щоб вони переробили весь цукор з фруктів. Визначити готовність браги можна за смаком: якщо солодощі не відчувається, можна переганяти. Важливо також те, що без додавання дріжджів спіртозность браги може бути дуже невисока (наприклад, 5% об.), Що є абсолютною нормою. Тепер Ви знаєте, як зробити брагу з абрикосів!
Переганяти брагу з абрикосів без дріжджів потрібно простий дробової перегонкою або подвійний (важливо не забути профільтрувати її перед цим). Такий рецепт самогону з абрикосів в домашніх умовах дозволить Вам отримувати по-справжньому смачний і ароматний напій.
Настоянка на абрикосах не менше смачний напій, який також досить простий у приготуванні. Рецепт настоянки з абрикосів такий: взяти дозрілі (але не перезрілі) фрукти, промити, вийняти кісточки і перемолоти в кашу. Потім взяти 40% -ний спирт-сирець (який можна отримати з цукру, наприклад, за рецептом з цієї статті) і залити отриману кашку. Надіслати ємність з майбутньою абрикосової настоянкою з темне, прохолодне місце місяці на 2. Потім злити отриманий ароматний самогон, залишивши в ємності м'якоть. Настоянка самогону на абрикосах готова, тепер Ви знаєте, як робити самогон з абрикосів.
Є ще й більш простий варіант, при якому Вам не треба буде вдаватися до перегонки: настоянка на абрикосах на горілці. Потрібно повторити ті ж самі маніпуляції, що і в попередньому рецепті, зі спиртом-сирцем. Але важливо пам'ятати, що настоянка з абрикосів на горілці, швидше за все, буде менш смачною, тому що горілка покупної продукт, не завжди відрізняється гарною якістю.
Як зробити настоянку з абрикосів на спирту. По тому ж самому рецептом, описаного вище, спирт можна з легкістю отримати на ректифікаційної колоні (наприклад, такий). Важливо тільки пам'ятати, що спирт має дуже високу спіртозность, і перед вживанням настойки необхідно розбавити її до 40-50% об. Фільтрованої водою (а краще навіть дистильованої). Абрикосівка готова! Рецепт дуже простий.
Поділися рецептом в соцмережах!