Шиітаке це один з грибів, які можна виростити в домашніх умовах. На Сході ці гриби дуже давно користуються великою популярністю. Вирощувати їх зовсім не складно. Метод вирощування цих грибів дуже схожий на вирощування глив. Їх можна вирощувати як на промислових підприємствах, так і у себе вдома. Вирощують їх на субстратах, на пеньках, на соломі і тирсі. Вирощуючи у себе шиітаке, ви не тільки отримаєте прекрасний продукт харчування для своєї родини, а й зможете отримати хороший прибуток.
Насамперед потрібно взяти якісну солому. Вона повинна бути не гнилий і чистою. Найкраще підійде солома з вівса і ячменю, так як вона дрібна і в ній швидше будуть проростати гриби. Після цього потрібно купити міцелій шиітаке. Його можна купити в грибних підприємствах або замовити через інтернет.
Для вирощування у себе вдома шиітаке вам знадобиться кілька діжок, в яких ви зможете проварити солому. Це робиться для очищення субстрату від шкідливих бактерій. Для цього бочки потрібно щільно заповнити соломою і залити водою. Після чого цю бочку ставлять на вогонь. У теплу пору буде досить однієї години для прогрівання бочки, ну а взимку вам знадобиться прогрівати її більше двох годин.
Після прогріву треба почекати приблизно тридцять хвилин, а потім перекласти сіно в чисту ємність. Солома повинна охолонути до кімнатної температури. Остигнула солому можна укладати в мішки, чергуючи з міцелієм грибів. Мішки потрібно заповнювати щільно. Після цього в набитих мішках потрібно зробити отвори для вентиляції. Згодом в ці отвори будуть проростати гриби. Приміщення, в якому ви розмістите мішки повинно опалюватися. Мішки краще розмістити не на підлозі, а на підставці або підвісити. Це потрібно для того, щоб гази, які будуть виділятися, могли вільно виходити, а не накопичуватися внизу мішка.
Температура в кімнаті не повинна бути нижче двадцяти градусів. Після покриття мішків білим нальотом, температуру можна знизити до п'ятнадцяти градусів. Час інкубації триває приблизно три тижні. Ще приблизно через п'ять днів з'являться тіла, з яких ви отримаєте свій урожай. Як бачите, не докладаючи особливих зусиль, можна забезпечити себе і своїх рідних прекрасними грибами круглий рік.
Вирощування шиітаке також можливо в теплицях і просто на відкритому повітрі. У теплицях це зробити трохи простіше, так як в них ви зможете регулювати температуру і вологість. Але хороших результатів добиваються, при вирощуванні шиітаке, просто на вулиці. Вони прекрасно ростуть на листяної деревини, при температурі повітря, дванадцять - вісімнадцять градусів.
Висаджувати ці гриби потрібно в тіні. Це можуть бути сади, масиви лісу або просто зарості чагарників. Для посадки шиітаке використовують дерев'яні бруски з листяних порід. Їх довжина повинна бути приблизно один метр, а діаметр двадцять - тридцять сантиметрів. Бруски краще використовувати з дерев твердих порід. На них гриби будуть рости довше, і давати більший урожай. У цих брусках потрібно зробити не великі отвори, в які і укладають міцелій грибів. Після цього їх закривають стружкою або ж пробкою з дерева. Ще на брусках замість отворів можна пропиляти канавки, в які так само кладуть міцелій. Після цього канавки присипають тирсою і загортають скотчем.
Це роблять для того, щоб тирса не прокидалися і грибниця не висохла. Після проростання міцелію прямо в деревину, скотч знімають. Але роблять це після того, як настане прохолодна погода. Потім ці бруски укладають в форму куреня в захищене від сонця місце. Якщо погода суха, місце, де розташовані бруски треба поливати водою. На самі бруски воду лити не слід. Використовуючи такий метод, ви отримаєте гриби після того як настануть хороші кліматичні умови. Залежно від розмірів брусків, збирати урожай ви зможете протягом п'яти - шести років.