Введення в тему.
Одного разу, коли я повертався з батьком додому, побачив як люди збирали гриби вздовж дороги. Лісів в наших краях практично немає, степ одним словом. Тому люди змушені збирати гриби у лісосмугах, розташованих переважно вздовж доріг. Я знаю, що гриби дихають як і люди, вдихаючи кисень, виділяють вуглекислий газ. Відповідно гриби, вирощені уздовж доріг не можуть бути екологічно чистим продуктом для харчування. І тут мене відвідала ідея, а що якщо виростити гриби в штучних умовах.
Мета: дослідити можливість вирощування грибів вёшенок в штучних умовах.
- зібрати інформацію про гриби глива,
- дізнатися про корисні властивості грибів,
- вивчити способи розведення глив,
- виростити гриби одним із способів.
Об'єкт дослідження: гриби гливи.
Предмет дослідження: вирощування грибів глив в штучних умовах.
- вивчення та узагальнення інформації;
- проведення експерименту;
- спостереження;
- фото-фіксація.
В наш час, коли проблема екологічно чистого харчування стоїть особливо гостро, вирощування грибів може допомогти в її вирішенні. А також у зв'язку з розвитком генної інженерії, широкого використання консервантів, барвників і штучних смакових добавок багато стали віддавати перевагу свіжим продуктам, а не законсервірованним.Кроме цього все більша частина населення відмовляється від тваринної їжі, дотримується посту, тому гриби можуть бути гарною заміною м'ясних продуктам.
Гіпотеза: гриби глива звичайна можна розводити в штучних умовах.
Плеврот черепичастий - живильне джерело.
Для того щоб дізнатися яку харчову цінність має гливи. я звернувся до універсальної інтернет-енциклопедії «Вікіпедія».
Плодові тіла гливи є цінним дієтичним продуктом, оскільки мають низьку калорійність і містять багато речовин, необхідні організму людини.
Серед мінеральних речовин, що містяться в гливи, - калій. фосфор, залізо, а також кальцій. кобальт. селен. мідь і ряд інших елементів, необхідних людському організму. Гливи - чудове джерело як водорозчинних, так і жиророзчинних вітамінів. порівнянний з м'ясопродуктами, овочами і фруктами. Плодові тіла гливи містять весь комплекс вітамінів групи В, а також аскорбінову кислоту. вітамін РР (в 5-10 разів більше, ніж в овочах), вітамін Е і D2.
Створення штучних умов для вирощування гливи.
Вивчивши різноманітну літературу, я зрозумів, що гливи культивують в різних країнах, включаючи Росію. Цей гриб в штучних умовах росте не тільки на пнях, а й на різному субстраті: целюлоза, бавовняні очоси, лузга соняшника, солома всіх зернових, тирса і т.д.
Найголовніше дотримуватися чотири правила:
Вирощування гливи протікає в п'ять етапів:
- підготовка субстрату
- Посів міцелію (інокуляція)
- інкубація
- проростання гриба
- Збір врожаю
Після вивчення матеріалу постало питання про придбання міцелію. На допомогу мені прийшли батьки. Батько придбав зерновий міцелій в «екоцентр» міста Аксай. Залишилося визначитися з субстратом. І тут теж допоміг батько. У нашому районі є млин, на якій ми придбали соняшникове лушпиння. Для того щоб гриби росли лузгу потрібно пастеризувати і наситити її поживними речовинами. Для пастеризації я вибрав метод гідротерми, а в якості біологічних добавок гіпс і крейду. Після пастеризації субстрат висипали в чисту, дезінфікувати ванну, для того, щоб він охолов і стік. Вологість субстрату для інокуляції повинна складати 75% (при стисканні в кулаці не повинна виділятися вода, але рука повинна залишитися вологою). Щоб не заразити субстрат спорами синьо-зеленої цвілі руки і приміщення обробляв спиртом. Субстрат перемішав з міцелієм, гіпсом та крейдою, уклав в поліетиленові пакети. Гриби це живі організми, зробив в пакетах отвори, щоб вони дихали. Готові блоки поставив в темну, теплу кімнату (етап інкубації) на 2 тижні.
Поки блоки стояли на інкубації я готувався до четвертого етапу. Справа в тому, що під час проростання вологість в приміщенні повинна бути 75% -94%, а температура значно нижче ніж при інкубації (13 ° С-16 ° С).
Кімнату для проростання оснастив Туманоутворювач, лампами денного світла, обігрівачем, гидрометром і термометром, а так само зробив полки для блоків. Через два тижні мої блоки стали щільними, білими, в місцях перфораций з'явилися щільні горбки це гіфи, майбутні гриби. Пора виносити блоки в камеру проростання.
Четвертий етап триватиме від 7 до 10 днів. За цей час гіфи перетворилися в примордії, все ті ж горбки, але більше розмірами і на них вже можна побачити дуже маленькі грибочки. Грибочки росли і перетворювалися в друзи.
Грибоводство - дуже цікаве і захоплююче заняття. Вирощування гливи в штучних умовах - успішне і вигідна справа. Можна навіть організувати бізнес на цьому, так як ресторани дуже охоче купують ці гриби. Головне, проявити інтерес і терпіння, і тоді результат перевершить всі ваші очікування.