Перед тим як приступити до вивчення процесу вирощування грибів гливи в домашніх умовах, розглянемо гриб гливу, його екологію. Глива - цінний і їстівний гриб, культура якого широко поширена широко в світі. Відмінні смакові якості грибів і висока врожайність при ви-ращіваніі у відкритому грунті зробили цей гриб одним з основних об'єктів промислового та любительського гриби-виробництва.
Гриб широко застосовується в кулінарії. З нього готують різні страви. Гриб не втрачає своїх смакових якостей і добре зберігається при сушінні, консервуванні та маринуванні. За кількістю спокуса-ного вирощуваних грибів ве-Шенка займає друге місце після печериць.
За содер-жанію білка, засвоюваного людиною, вона не поступається визнаному грибного лідеру. Корисні властивості грибів гливи близькі до білого гриба. Капелюшок ве-Шенк накопичує білка майже в 2 рази більше, ніж ніжка. У моло-дих і старих грибах білка менше, більше - у грибів з капелюшком до 5 8 см. Усі корисні властивості гливи можна дізнатися в описі гриба. В даний час культивує-ся переважно глива устріч-ва - це досить великий їстівний гриб, Капелюшок сіро-бурого кольору має діаметр від 5 до 20 см. Ве-Шенка росте у вигляді великих срос-тково, вага яких може досягати до 3х кг. Перейдемо тепер до самого питання розгляду технології вирощування.
процес вирощування
Широке розпрощався-поранення успішного культивування на присадибних ділянках, в теплі-цах, в підвалах отримала глива устріч-ва, слідом за нею глива рожковидная, Флоріди, лимон-шляпковая і степова. Всім видам глив потрібна температура + 16- + 20 ° С * для зростання, за виключним видом-ням гливи устричної, яка плодоносить при досить низьких температурах від +2 до + 16 ° С.
Найбільш відомим, надійним і дешевим способом вирощування грибів в домашніх умовах є виробництво ве-Шенк на відрізках здорової дереві-Сіни листяних порід завдовжки 25- 30 см і діаметром не менше 10 см. Свіжо-спиляна деревина, пролити-таження не більше 1 тижня, має оптимальну вологість, необхід-мую для нормального розвитку грибниці. Сухі відрізки вимачі-ють у воді кілька днів до пів-ного насичення. Для цього їх вертикально встановлюють в підходящу ємність і заливають водою.
Повністю заливати немає необхідності. зрошують по мірі всмоктування. Через добу або двоє відрізки перевертають. При недо-статочно зволоженні витримку в воді продовжують. Для швидкого і надійного засіву деревини зруч-но використовувати стерильний Міце-лий, вирощений у вигляді брусків довжиною 5 см для отворів диамет-ром 0,9-1,0 см.
Працюють з міцелію чистим пін-цетом або за допомогою частини плівки від пакування, використовуючи внутрішню (чисту) її сторону. На тій частині під-виготовлених відрізка, яка буде заглиблюватися, включаючи боко-вої зріз, свер-лять 3-10 отвер-стій глибиною 6 см, в зависи-мости від його діаметра.
На зрізі отвори свердлять по периметру, максимально наближаючи їх до краю. В отвори вносять по бру-сочку міцелію і щільно закривають зволоженими чистими ватяними або паперовими пробками для запобігання зараженню посторон-ній мікро- і макрофлорой. Волога з зволоженою вати при стисненні проступати не повинна. Після їх вкопують засіяних кінцем в відкритому-тий грунт на 2/3 довжини, распола-гаю вертикально і вибираючи затінений-ні місця під пологом дерев, кущів, даху.
Більш простим способом заражені-ня деревини грибницею є закладання 4-8, в залежності від діаметра, брусків міцелію на прикрите рясно зволоженою соломою або сіном дно ямки.
Відрізок деревини встановлюють на міцелій свіжим зрізом і присипаючи-ють землею. В цьому випадку необ-дімим умовою є розпили-вання деревини в день посадки. В іншому випадку один з бічних зрізів кожного поліна необхідно оновити, зрізавши диск товщиною 3 4 см, який встановлюють загряз-ненной стороною на дно ямки і на нього наносять рясно зволожений невеликий шар соломи або сіна, міцелій і далі надходять, як опи-сано вище.
Крім деревних чурок гливи прекрасно ростуть в поліетиленових мішках, наповнених живильним субстратом. Найбільш загальноприйнятий-тий субстрат - це солома злакових культур, але можна використовувати і інші відходи сільсько-господарсько-го виробництва, що містять цілий-люлозу: стебла і качани кукурудз-зи, лушпиння соняшнику, тирсу листяних порід дерев.
Візьмемо для зараження наприклад солому.
Її подрібнюють до розмірів 3-8 см (можна і не подрібнювати, але измель-чення підвищує доступність субстрату, а отже, швидкість росту грибниці). Потім солому Пастера-товують. Для цього її засипають в третьому-кістка, де буде проводитися пас-теризации, запи-тануть водою ж-лательно до + 25 ° С, на 15-2О хв. перемішують і потім зливають брудну воду. Субстрат заливають знову гарячою водою, зверху кладуть гніт і пасті-різуют. Пастеризація протікає при температурі + 90 ... + 100 С * в Перебіг 20-30 хв. при великих обсягах - дві години. Можливо пастеризувати солому шляхом витримки в гарячій воді при температурі + 70 ... + 80 С * протягом 5-8 годин. Для прискорення плодо-освіти і збільшення уро-жая в субстрат можна ввести ДО 10% висівок (від загальної маси), а також мінеральні добавки: 2% Молот-го вапняку, 2% гіпсу, 0,5% мо-чевіни (карбаміду) , 0,5% просто-го суперфосфату, в цьому випадку вологість субстрату повинна бути 75%, щоб добавки не вимилися водою, або їх слід про-пастеризувати окремо і вводити в суб-страт на стадії виготовлення гриб-них блоків.
Для вирощування гливи ис-товують поліетиленові мішки розміром 40 х 60 см, 40 х 80 см, 50 х 100 см та ін. В мішку роблять отвори діаметром 15-20 мм, рас-вважаючи їх в шаховому порядку. на відстані 10-15 ем один від. друга. У мішок щільно укладаючи-ють солому шарами товщиною 10- 15 см, пересипаючи міцелієм. Витрата міцелію становить 3-5% від ваги вологого субстрату. Вологість суб-страта не повинна перевищувати 75%. Мішки заповнюються субстратом на 2/3 об'єму. При цьому, його не ут-рамбовивают, а укладають пліт-ній рівномірної масою, без про-разования повітряних проміжків. Потім мішки зав'язують і перено-сят в проростное приміщення. Мішки встановлюють один на одного, не більше ніж в 2-3 ряди. Температура в приміщенні повинна досягати + 22 ... + 25%, а в мішках з субстратом не більше + 28%. Вологість-ність повітря підтримується в пре-справах 90-95%. Освітлення при про-Растані соломи грибницею НЕ тре-буется.
Приміщення для вирощування
Після заростання субстрату гриб-ницей мішки переносять в растільні приміщення. Тут їх розміщається-ють в кілька рядів, або подве-Шівая до стелі на спеціальну арматуру, або розставляють по підлозі в середньому по 3-4 мішка на 1 кв. м. Температуру в растільні помеще-ванні підтримують в межах від + 12 ° -до + 18%. Вологість - 90-95%. В цей час в отворах, проде-ланних в мішках, з'являються заро-дихай грибів у вигляді пробок з ко-торих потім формуються плодо-ші тіла. Повітря необхідно оро-шать з обприскувачів, але неже-лательно потрапляння великих крапель на мішки з субстратом і освітньої-ня калюж на підлозі.
При зростанні плодових тіл приміщення де ростуть гриби слід висвітлювати протягом 12 годин на добу. Краще все-го для цього підходять лампи ден-ного. Глива любить свіже повітря, тому при зростанні грибів необхідно регулярно провітрювати приміщення, включати вентиляцію приблизно 4-6 разів протягом дня. Гриби з'являються на вертикальній поверхні мішків в отворах у вигляді зростків з декількох (до 30 шт.) Грибів. Вирощування грибів гливи в домашніх умовах вже приносять урожай і ми з вами приступаємо до збору врожаю.
збір грибів
Гриби бажано зрізати ножем, так, щоб на мішках не залишалося частини плодових тел. Після збору грибів, приблизно через два тижні, починається вто-раю хвиля врожаю. В першу хвилю зазвичай збирають до 60-70% уро-жая, друга хвиля дає 15-20% і третя - близько 10%. Зазвичай Вира-щівают і прибирають урожай першої і другої хвиль. При дотриманні технологічного процесу з 1О кг субстрату мінімальний збір гри-бов за одну ротацію становить близько 3 кг.
- При використанні в якості субстрату подрібненої соломи або сіна можна вирощувати вешен-ку в меншій кількості, тільки для своєї родини. Для цього соло-му максимально щільно укладаючи-ють в підходящу за обсягом каст-рюлю, притискають вантажем і зали-вають водою. Через 24 години достатню кількість води випарюють протягом 1-2 годин при температ-ри 100%, не знімаючи кришки. Ох-лажденним субстратом щільно на-полняют картонні коробки, обло-женние всередині фольгою або кус-ками плівки, брусочки міцелію вносять у верхній шар субстрату на глибину кілька сантиметрів. Пророщування ведуть при темпера-турі + 20-25% не менше 30 днів, до повного заростання субстрату в білий колір. Після цього по пери-метру коробки роблять 5-6 отвер-стій діаметром 2 см і виставляють для плодоношення. При + 10-12%, достатньої вологості і освітлений-ності з'являються гриби.
Плодові тіла вирощують 3 тижні, а використаний суб-страт витрачають як фураж або в сільському господарстві як добриво. Вирощування грибів гливи в домашніх умовах є найлегшим способом в порівнянні з вирощуванням з іншими грибами, хоч і в процесі доводитися чітко дотримуватися необхідні параметри.
Як виростити інші гриби вдома:
Тепер Ви знаєте в деталях як відбувається процес вирощування грибів гливи. Напевно Ви розумієте що один раз спробувавши і перевіривши цей процес вирощування грибів гливи в домашніх умовах, у себе на присадибній ділянці, на дачі або в підвалі, Ви з легкістю повторіть процес, і це захоплення буде приносити Вам рясні врожаї грибів.
Як гливи виглядають в природі
