Розведення гусей дає можливість отримувати м'ясо, гусячий жир, жирну печінку, а також цінне для промисловості сировину - перо і пух.
Гуси мають високу швидкість росту. Жива маса гусеня з добового до 56 - 60-денного віку збільшується в 40 - 45 разів і досягає в середньому 4 кг при витраті на 1 кг приросту живої маси 3 кг корму.
Особливо цінується м'ясо гусенят при ранніх термінах забою. Гусячий жир є одним з найбільш цінних, він легкозасвоюваних, тому що містить велику кількість ненасичених жирних кислот і по в'язкості наближається до вершкового масла. У гусячому жирі відсутня холестерин, що ставить його вище всіх інших тваринних жирів, у тому числі і вершкового масла. Гусяче перо і пух відрізняються пружністю, еластичністю, міцністю, низькою гігроскопічністю і теплопровідністю. Мінімальна зносостійкість його становить 25 років (удвічі більше курячого).
Найбільша інтенсивність росту при найменших витратах корму у гусенят спостерігається в перші 3 тижні життя, зі збільшенням віку гусенят відносна швидкість їх зростання зменшується, частка підтримуючого корму зростає, оплата корму погіршується. Так, якщо в перші 3 тижні життя гусенят витрати корму на 1 кг приросту живої маси рівні 2,35 кг, а витрати протеїну 379 г, то в наступні 5 - 6 тижнів зростають відповідно до 4,8 і 720 м
На відміну від сільськогосподарської птиці інших видів, гуси є більш пізньостиглими тваринами. Статева зрілість у них при звичайному змісті настає в 240 - 260-денному віці. Зі збільшенням віку несучість гусей щорічно протягом 3 років підвищується на 15 - 20%.
Важливою особливістю гусей є їх здатність споживати велику кількість зелених, а також соковитих кормів. Дорослий гусак на пасовище здатний з'їсти більше 1 кг зелені. Гуси дуже вимогливі до якості корму. Вони, наприклад, відмовляються від споживання такого корму, як зерно вики, в зв'язку з наявністю в ньому шкідливого для організму глікозиду. Гуси охоче поїдають молоду зелень. З бобових культур найкраще споживають конюшина, люцерну, зі злакових - пирій повзучий, тонконіг лучний, тимофіївку лугову, овес молодий і жито до колосіння. Злакові культури гуси поїдають головним чином до цвітіння. З різнотрав'я їм добре згодовувати деревій звичайний. При випасанні гуси їдять траву в певній послідовності: в першу чергу - кульбаба, конюшина червоний, білий, люцерну жовту, пирій повзучий, вику посівну; в другу - тонконіг лучний, польовицю білу, тимофіївку лугову, берізка польова.
Привабливість окремих видів зерна для гусей убуває в такій послідовності: овес пшениця ячмінь жито кукурудза. З інших особливостей гусей слід назвати їх здатність споживати велику кількість корму в нічний час, особливо в племінній сезон.
Енергія корму гусенятами використовується в порівнянні з курми і курчатами на 5 - 13% вище. Відсоток засвоєння енергії у курей складає в межах 65, в той час як у гусей - 70 - 80%. Висока інтенсивність росту гусенят обумовлена підвищеним рівнем метаболічних процесів, що характерно як для молодняку, так і для дорослих гусей. У гусенят в перші 5 - 6 днів життя споживання кисню і виділення вуглекислоти на одиницю живої маси зростає. У літній період інтенсивність газообміну у гусей нижче, ніж навесні.
З високим рівнем метаболічних процесів у гусей пов'язано велике споживання води. При оптимальній температурі дорослим гусям і молодняку на кожен кілограм спожитого корму потрібно 4 л води, тоді як м'ясним курям - 1,7 л, індичка - 1,5 л.
Гуси в стаді живуть групами. Зустрічаються 3 види груп: різностатеві, одностатеві і гуси з самотній спосіб життя. У різностатевих групу відокремлюються гусак і гуска і знаходяться завжди разом, однак при цьому вони спаровуються і з іншими самками і самцями. Гуси з самотній спосіб життя найчастіше спаровуються з одного гускою, причому почуття прихильності розвинене у гусей, гуски ж його не виявляють. Окремі гуски за племінний період спаровуються з 5 - 9 різними гусаками.
Дорослі гуси (як самці, так і самки) линяють протягом року двічі. Перша линька припадає на середину літа, друга - на осінь. У літню линьку змінюється все оперення птиці, в осінню - тільки середнє, дрібне і рульове перо.
Гуси мають щільне оперення, яке добре захищає їх від холоду. Вони можуть переносити тимчасове зниження температури повітря до -25 - 30 ° С. У гусей виявляється прямий зв'язок між навколишнім температурою і готовністю до спаровування. При температурі від -2 до -23 ° і вище + 25 ° С вони абсолютно неактивні. Активність гусей проявляється тільки при температурі між 0 і + 23 ° С.
У Республіці Білорусь виробництво м'яса гусей найбільш ефективно організовано в радгоспі "Гвардія" Борисівського р-ну Мінської області, де несучість гусок становить 90 яєць на рік, висновок гусенят 68 - 70%, жива маса гусеня в 9-тижневому віці - 3,8 кг , витрати корму на 1 ц приросту живої маси - 3,4 ц, збереження гусенят - 96%.
До числа найбільш поширених порід гусей відносяться італійські білі гуси. Несучість їх 50 яєць, за два періоди продуктивності - 75 - 80, середня маса яйця - 165 г, висновок гусенят - 70%. Жива маса гусенят у 63-денному віці - 3,8 - 4,0 кг, дорослих гусей - 7,1 кг, гусок - 6 кг. Гуси володіють хорошими м'ясними формами. Тушки мають високі товарні якості. Гусей цієї породи відгодовувати на жирну печінку. При масі тушки відгодованих гусей 8,8 кг, маса печінки досягає 825 г, що становить 7%.
Поділіться посиланням з друзями