Назва «кизил» в перекладі з тюркських мов означає «червоний»: його ягоди мають насичену червоно-червону забарвлення через високий.
Корисні ягоди
Кінець літа - початок осені - час збору ягід кизилу. Стиглі плоди мають колір від світло-до темно-червоного, з приємною на смак, злегка в'язкої м'якоттю і невеликою кісточкою. У ягодах кизилу є глюкоза, фруктоза, пектинові речовини, клітковина, дубильні речовини, вітамін C, органічні кислоти, ефірні масла. У стиглих ягодах кизилу цукру майже вдвічі більше, ніж в недозрілих.
Біологічно активні компоненти, що входять до складу ягід, нормалізують артеріальний тиск, попереджають склероз. Кизил застосовують як загальнозміцнюючий, протицинговий, тонізуючу, протизапальну засіб; він корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Відвар з листя кизилу допомагає при кишкових захворюваннях.
Відвар з сухих плодів застосовують при застудах, для збудження апетиту. Цілющі плоди кизилу використовують для приготування соку, сиропу, варення, мармеладу, компоту. Греки і римляни солили кизил подібно маслинами. Але сучасна кулінарія розширила коло застосування ягід - з них варять супи, готують соуси і маринади до м'яса, як приправа використовують при приготуванні плову, додають у хліб і здобні випічку, роблять креми для кондитерських виробів.
Що кажуть ботаніки
Рід кизил належить до сімейства кизилових і налічує понад 20 видів, поширених в Північній Америці, Індії, Китаї, Японії, Європі. Що цікаво, кизил не всі виглядають як чагарники - серед них є і невеликі дерева, і трави.
У центральній частині Росії зростає кизил звичайний. Саме цей вид введений в культуру як плодова рослина, і вже існують великоплідні сорти з плодами масою до 30 г, в той час як у диких форм вага плодів зазвичай не перевищує 5 м
Інформація від садівників
Рослина кизилу - кущ або дерево 2-5 м заввишки зі стовбуром від 25 до 45 см в діаметрі. У культурі його можна вирощувати у вигляді куща з декількома штамба або дерева, яке легко формується, утворюючи рівний стовбур і красиву круглу або пірамідальну компактну, добре облистнені крону.
Кизил дуже різноманітний як за формою, так і за кольором. Ми звикли бачити ягоди невеликого розміру, циліндричної форми, яскраво-червоні. Однак вони можуть бути і чорними, і рожевими, і навіть жовтими, а їх форма змінюється від майже округлої до грушоподібної. Їх смак і консистенція також різні.
Цвіте кизил раніше плодових культур. При короткочасному зниженні температури квітки, як правило, не пошкоджуються заморозками.
Як посадити?
В умовах центральної смуги Росії кизил росте успішно, даючи щорічний приріст, однак в суворі зими можуть підмерзати кінці молодих пагонів. Ця рослина невимоглива до грунтів (але краще росте на легких, родючих, добре дренованих грунтах), посухостійка, світлолюбна (але переносить затінення), добре переносить стрижку, дає рясну поросль.
Незважаючи на те що рослина кизилу досить посухостійка, для посадки необхідно підбирати зволожені місця.
● Кизил - перехресно-запилюючи-емое рослина, і на присадибній ділянці необхідно висаджувати не менше двох рослин різних сортів - їх запилюючи бджоли. Плодоносить кизил щорічно і щедро. Урожайність у віці 5-10 років становить 8-25 кг / кущ.
● На присадибних, дачних ділянках місце для посадки кизилу вибирають вздовж межі ділянки (відступаючи 3-4 м від кордону), з огляду на те, що егодолговечность - 25-50 років, і весь цей час при відповідному догляді він рясно плодоносить.
● На постійне місце кизил висаджують в 1-2-річному віці. Однак добре переносить пересаджування і в більш старшому віці. Перед посадкою грунт необхідно перекопати, внести необхідні мінеральні та органічні добрива. Після посадки рослини добре поливають, пристовбурні кола мульчують торфом або листям, пагони обрізають на 1/3.
Збережемо і помножити
При вирощуванні кизилу в центральній частині Росії хороші результати показали сорти Болгарський грушовидний і Кораловий. характеризуються великими плодами десертного смаку, придатними як для вживання в свіжому, так і переробленому вигляді. Врожайність цих сортів коливалася в межах 10 і більше кг.
Кизил можна розмножувати насінням, живцями і щепленням. Насіннєве розмноження застосовується тільки в селекційних цілях, оскільки насіння проростає дуже довго і важко, а сіянці пізно вступають в плодоношення - через 7-10 років. Для збереження сортової чистоти використовують метод зеленого живцювання. При правильному його застосуванні вкорінюється до 50-60% живців.
P. S. Кизил - чудове рослина. У перші роки свого існування він чудово почувається і прекрасно плодоносить в тіні інших дерев - яблунь, слив, груш, персиків, черешень і т. П. У півтіні він навіть швидше набирає повний урожай.