Кабачок - овоч з ніжною м'якоттю і плодами довгастої форми всіляких забарвлень: білої, жовтої, зеленої і смугастої. З 16 століття кабачок вирощували в оранжереях як дивовижне заморське рослина, і тільки через двісті років європейські кухарі почали використовувати плоди для приготування страв.
Які тільки страви ні готують з кабачків: салати, закуски, запіканки, рагу, оладки і навіть варення. Кабачки можна поєднувати практично з будь-якими інгредієнтами. Завдяки властивості не викликати алергію, низьку калорійність, вмістом вітамінів і мікроелементів овоч використовують в дитячому і дієтичному харчуванні. "Легендарна" кабачкова ікра відома кожному з дитинства, а скільки існує рецептів заготовок на зиму - просто не злічити.
Відомий і улюблений кабачок - різновид кущовий гарбуза, однорічна трав'яниста рослина. Його коренева система розростається до 1,5 м в діаметрі, займаючи близько 0,4 м верхнього родючого шару грунту, при цьому центральний корінь заглиблюється на 1,5-1,6 м, забезпечуючи рослину достатньою кількістю вологи. У процесі вегетації кабачок приймає форму потужного куща, на стеблах якого формуються великі п'ятилопатеве листя і роздільностатеві квітки - чоловічі та жіночі.
Обробка посадкового матеріалу
Перед тим як садити кабачки на розсаду, насіння кабачків попередньо обробляють, особливо ті, що придбані з рук у приватних торговців.
Порада: Купуючи насіння в магазинах або садових центрах, звертайте увагу на упаковку - найчастіше такий посадковий матеріал вже пройшов передпосівну підготовку, і повторні маніпуляції, швидше за все, знизять схожість насіння.
Підготовчий процес можна розділити на кілька етапів:
- Обробка насіння проти грибкових інфекцій.
Насіння поміщають в гарячу воду (+ 48 + 50 ° С) і витримують 4-5 годин. Після закінчення зазначеного часу їх опускають в холодну воду на кілька хвилин. Застосовують і магазинні фунгіцидні препарати (Фітоспорін-Н, Гамаір, Алінір-Б), розведені по інструкції. Протруюють насіння в приготованому розчині протягом 8-16 годин при кімнатній температурі.
- Прискорення схожості насіння.
Для цього використовують відомий всім з уроків біології спосіб загортання насіння в мокру марлю або тканину, витримуючи їх до наклевиванія (5-6 мм). Головне, не давати тканини висихати, щоб насіння постійно перебували у вологому середовищі.
Найбільш ефективно для прямої сівби у відкритий грунт, так як знижує чутливість рослин до холоду. Загартовування застосовують для ще не пророслого насіння, впливаючи на них по черзі теплими і холодними температурами. Для цього насіння, загорнуті у вологу марлю, витримують при кімнатній температурі протягом 7-8 годин, потім поміщають в холодильник на 12-14 годин. Чергують витримування в теплі і холоді протягом 3-4 днів.
- Замочування в поживних розчинах.
Для цього використовують розчини комплексних добрив, циркону або Епін, витримуючи посадковий матеріал 8-24 год.
Виконання цих процедур гарантує гарну схожість насіння і полегшить догляд за кабачками у відкритому грунті.
Підготовка до посадки на грядку
Вирощування кабачків у відкритому грунті увінчається хорошим результатом, якщо вибрати відповідне місце, яке задовольняє вимогам:
- Гарна освітленість протягом дня - чим більше світла, тим вище урожай. Краще, якщо це буде південна сторона ділянки або південно-західна.
- Захист від протягів і холодного вітру, небезпечних для молодої розсади.
- Близько підходять до поверхні грунтові води, що забезпечують рослину додатковою вологою.
- Родюча, багата перегноєм грунт з нейтральним або слабколужних показником pH.
Висаджувати кабачки можна після різних овочів, крім гарбузових (гарбуз, патисони, огірки і всі види кабачків). Наступного разу на цьому ж місці садять культуру через 3-4 роки. Городники воліють садити кабачки після томатів, петрушки, капусти, бобових, часнику, цибулі, моркви, редиски, картоплі, салату і сидератів.
Фахівці рекомендують для збільшення врожайності ділянку під кабачки підготувати з осені. Для цього після збирання рослин з грядок грунт перекопують на глибину залягання кореневої системи 0,3-0,4 м з одночасним внесенням добрив з розрахунку на 1 кв. м .:
- компост або перегній - 0,5-1,0 відро;
- деревна зола - 2 склянки;
- суперфосфат - 2 столові ложки.
Кислий грунт нейтралізують гашеним вапном, деревною золою або меленою крейдою. Навесні розпушують ґрунт на глибину 10 см з додаванням селітри аміачної по 20 г. на 1 кв. м. Після розпушування поверхню грунту вирівнюють.
Посів насіння у відкритий грунт
Для того щоб свіжі овочі були на столі як можна довше, кабачки сіють не всі відразу, а по черзі з інтервалом в 5-7 днів - кущі будуть плодоносити один за іншим, забезпечуючи плодами більш тривалий час.
При посадці насінням на підготовленому ділянці роблять ряди лунок за схемою 70 х 50 см, причому на 1 кв. м має припадати не більше 3 лунок. Лунки викопують глибиною 10 см, додаючи в кожну 1 ст. ложку золи і 1 ст. ложку перегною, які перемішують з грунтом. Лунки поливають і в кожну розкладають по 3-4 насінини, ставлячи їх на ребро. Насіння засипають землею, дотримуючись глибину посіву 3-5 см на важких грунтах і 5-7 см - на легких. Коли з'являться сходи, в кожній лунці з усіх зійшли паростків залишають по одному самому міцному і добре розвиненому, а інші видаляють або пересаджують.
Земля для вирощування кабачкової розсади рекомендується легка і родюча, тому використовують грунтову суміш, що складається з торфу, дернової землі, перегною і тирси у співвідношенні 5: 2: 2: 1 з додаванням невеликої кількості крупного річкового піску. При неможливості самостійно скласти суміш під кабачки, вирощування проводять з використанням готового покупного грунту з нейтральною або слаболужною кислотністю - універсального або для гарбузових культур. Грунтову суміш удобрюють з розрахунку на 1 відро:
- суперфосфат - 8-15г .;
- селітра аміачна - 3-6 г .;
- калійне добриво - 5-10 м
Досвідчені городники використовують ще один склад грунтової суміші, що складається з рівних частин дернової землі і перегною (або компосту). Але і тут не обходяться без додаткового живлення, додаючи на 10-літрове відро по 20 г суперфосфату, 10 г калійного добрива і склянка деревної золи. Насіння сіють приблизно за 3-4 тижні до планованої висадки рослин у відкритий грунт.
Порада: У зв'язку з тим, чтокорнікабачков чувствітельникпересадке, їх не пікірують. Для каждогорастеньіцазаранееготовят окремі ємності: торф'яні горщики, пластикові стаканчики, обрізані пакети з-під соку або дажесамокруткііз газети.
Діаметр горщиків підбирають в залежності від того, яку розсаду планують виростити: двотижневу - 8 см, 20-денну - 12 см, місячну - 15 см.
Посадка кабачків на розсаду проводиться таким чином:
- У підготовлені ємності розкладають грунтову суміш.
- Грунт знезаражують, поливаючи розчином марганцівки або гарячою водою.
- У кожен стаканчик ставлять на ребро одне насіння, заглиблений його на 3-4 см. Якщо використовують ненаклюнувшіеся насіння, в кожен стаканчик кладуть 2-3 насінини. Якщо проростуть все насіння, залишають самий здоровий і міцний паросток, інші видаляють.
- Стаканчики накривають склом або прозорою плівкою і залишають в добре освітленому місці (сонячне підвіконня, утеплена лоджія, парник або теплиця).
- До появи паростків підтримують температуру в приміщенні + 22 + 25 ° С.
- Після появи сходів знімають скло або плівку, розсаду на тиждень переносять в приміщення з температурою в денний час + 16 + 18 ° С, вночі + 13 + 14 ° С (зазвичай для цього використовують засклену лоджію або веранду).
- Через 4-6 днів температуру повітря підвищують і підтримують протягом усього періоду вирощування: вночі + 16 + 18 ° С, в сонячний день + 25 + 28 ° С, в похмурий + 20 + 22 ° С. Короткочасне зниження температури використовують для зміцнення сіянців і запобігання витягування розсади.
- Сходи поливають водою кімнатної температури (+ 22 + 24 ° С), відстояною протягом доби, не даючи пересихати верхнього шару грунту.
Щоб виростити міцні здорові кабачки, догляд за молодою розсадою починають з підгодівлі. За час вирощування сіянці підгодовують 2-3 рази з тижневим перервою між підживленням. Причому перший раз удобрюють розсаду через 7-10 днів після появи паростків. 30-денну розсаду підгодовують додатково за 2-3 дня до висаджування на грядку.
Для підгодівлі використовують комплексні добрива для гарбузових культур, розведені по інструкції.
Хорошою альтернативою хімічним добривам є органічні підгодівлі. Витрата живильного розчину невеликої: по 100 мл на кожен кабачок для першого підживлення і по 200 мл - для другої і третьої. Найбільш популярні підгодівлі:
- 1 частина коров'яку, розлучена 8 частинами води;
- 1 частина курячого посліду, розведена 15 частинами води;
- по 30 г суперфосфату, 10 г селітри аміачної і сульфату калію на 10 л води.
Щоб кабачкова розсада розвивалася краще, рекомендують проводити дробові підгодівлі. Для цього загальна кількість добрива, розрахованого на одну підгодівлю, ділять на кілька частин. Кожну з частин розводять водою до отримання розчину слабкої концентрації і цим розчином підгодовують рослини під час чергового поливу.
Порада: Неприпустимо перетримувати розсаду довше 30-35 днів, інакше вона погано приживеться і дастслабийурожайі набагато пізніше, ніж плануєте.
Висадка на грядку
Кабачки висаджують так, щоб на 1 кв. метрі було не більше трьох кущів. Підготовка лунок проводиться таким же чином, як і при прямому сівбі. Розсаду обережно, щоб земля не обсипалася з коренів, звільняють від ємності і встановлюють в підготовлену лунку. Молоді кабачки заглиблюють в лунці по сім'ядольні листя, присипають грунтом, акуратно трамбують і поливають. Якщо велика ймовірність нічних холодів, розсаду накривають пластиковими пляшками.
Догляд за кабачками у відкритому грунті досить нескладний і передбачає традиційні агротехнічні заходи.
Полив кабачків у відкритому грунті повинен бути регулярним, щоб рослини могли добре розвиватися, інакше відсутність вологи позначиться на дозріванні плодів. Поливають кабачки під корінь теплою водою, визначаючи необхідність в поливі станом грунту і погодних умов. У спекотні дні до змикання листя рослини поливають щодня. Коли листя закриють грунт, кабачки поливають один раз в 5-6 днів при прохолодній і похмурій погоді, і в спеку через 2-3 дня.
Своєчасний полив особливо важливий під час цвітіння рослин і масового дозрівання кабачків. Приблизно за 7-10 днів до збирання останніх плодів полив припиняють.
Підживлення також важлива для формування кількості та якості майбутнього врожаю, тому її проводять двічі за вегетаційний період. Перший раз удобрюють кабачки на початку цвітіння, другий раз - під час дозрівання молодих плодів. В якості додаткового харчування використовують органічні або комплексні мінеральні добрива, які містять азот, фосфор і калій.
Порада: Не варто старатися з внесенням добрив, інакше рослини замість плодоношення будуть нарощувати зелену масу.
Як організувати запилення?
Щоб урожай порадував власника ділянки, недостатньо просто знати, коли садити кабачки і як за ними доглядати. Іноді доводиться самостійно запилювати рослини, якщо на ділянці немає природних запилювачів (бджіл, ос і джмелів) або якщо вони не можуть дістатися до квіток, захованих в густому листі.
Як вже говорилося, квітки кабачків бувають чоловічі і жіночі. Для "ручного" запилення зривають чоловічий квітка і видаляють з нього пелюстки. При цьому обнажатся тичинки, якими позначають маточки в розкрилися жіночих квітках. Один чоловічий квітку придатний для запилення кількох жіночих.
Порада: Якщо рослина формує тільки жіночі квіти, запилення можна провести за допомогою чоловічих квітів, зірваних з огірка, гарбуза або патіссона.Семена в плодах при цьому не сформуються, ноовощібудут цілком придатні до вживання.
Боротьба зі шкідниками
Кабачки, як і будь-яка городня культура, можуть страждати від навали шкідників чи хвороб. Профілактичні заходи передбачають обробку рослин розчином бордоською суміші (1%) проти грибкових хвороб і карбофосом - проти шкідників. Таку обробку проводять через 7-8 днів після висаджування розсади на городню грядку.
Якщо профілактична обробка не дала ефекту, то в боротьбі з баштанної попелиць або білокрилкою, які нападають на кабачки, застосовують інсектицидні препарати, обробляючи рослини після збору кабачків. Можуть виручити і підручні засоби, наприклад, розчин рідкого миючого засобу для посуду (300 м на 10 л. Води). Їм обробляють кабачки тричі, роблячи тижневу перерву.
Можуть шкодити кабачкам і всюдисущі слимаки. Справитися з ними нескладно: досить розставити на грядках саморобні приманки, налив в них темне пиво. Жоден слимак не «пройде повз" такого частування - залишиться тільки зібрати шкідників руками.
Небезпечними для кабачків є біла і прикоренева гнилі, борошниста роса, чорна цвіль, бактеріоз і антракноз. Розвиток хвороб відбувається, в основному, через порушення агротехнічних прийомів або надмірної вологості. Перемогти в боротьбі з перерахованими захворюваннями допоможе видалення хворих рослин, обробка залишилися фунгіцидними препаратами і усунення недоліків в догляді.
Комусь може здатися, що виростити звичайний кабачок занадто складно. Насправді це не так. Якщо не загартувати насіння або НЕ підгодувати рослини своєчасно, кабачки все одно зростуть і дадуть урожай. Але щоб домогтися максимальної віддачі, потрібно вкласти трохи сил і часу.
Досвідчені городники практикують вирощування кабачкової культури не тільки в теплицях або на грядках. Існує безліч "хитрих" прийомів, що дозволяють заощадити городню площу і отримати багатий врожай. Добре зарекомендували себе технології вирощування кабачків в бочках і пакетах, ящиках і мішках, автомобільних покришках і на компостній купі, але це вже тема для окремої статті.