Даний огляд не має на меті навчити початківців птахівників всім азам виробництва. Мета цієї статті - правильно налаштувати початківця птахівника, допомогти відрізнити першорядні і важливі питання і застерегти його від зайвого зневаги в питаннях планування та управління виробництвом. Зрозуміло, що якщо у вас 20 курей, то і забивати голову зайвою інформацією не варто. Але якщо планується розгорнути досить велике виробництво (для отримання досить великого прибутку), то будь-які знання в цій темі будуть дуже до речі.
Отже, що важливо знати?
Незалежно від виду птиці, існують два основних етапи розвитку бізнесу: вирощування молодняка і виробничий (або продуктивний) періоди. Найважливішим є період вирощування курей. На цьому етапі ми повинні встигнути закладати в птицю весь необхідний потенціал для подальшого успіху.
У цій статті ми поговоримо про виробництво столового яйця.
Зріла промислова птиця - це «верстат». І, щоб цей «верстат» працював ефективно, довго і безперебійно, ми повинні зробити його правильним і збалансованим. І треба врахувати, що на «виготовлення верстата» є мало часу. Наприклад, якщо це добовий курча несучки, маємо лише 3 місяці, з них перші 2-3 тижні - найважливіші.
Ключові цілі
Припустимо, у вас є стадо курей з 10000 голів гібридної фінальної породи, наприклад, lohmann коричневої.
Ваша глобальна мета в період вирощування (0-18 тижнів) - домогтися наступних результатів:
- збереження стада - не менше 95%. Тобто до 18-му тижні, з 10000 курчат повинні залишитися не менше 9500 голів.
- середня вага молодички до 18-му тижні повинен бути не менше 1480 гр.
- уніформа (рівність) поголів'я повинна бути високою, не менше 95%. Це означає, що 95% курчат повинні перебувати у ваговому діапазоні 1430-1480 рр.
- витрата комбікорму, наростаючий, з розрахунку на одну голову - не більше 6,4 кг. Врахуйте, якщо ви пропустіть можливість досягнення якого-небудь важливого
найважливішого показника, то ризикуєте надалі утримувати неповноцінне, або
браковане стадо. Воно навряд чи відіб'є вкладені гроші.
Тепер про головні цілі виробничого періоду - 18-72 тижні життя:
- збереження - не менше 93%. Відповідно, кількість несучок в кінці циклу, у вас повинно бути не менше 9500х93% = 8835 голів - кількість знесених яєць - не менше 300 штук на початкове поголів'я. Цей показник враховує так само відмінок курки за виробничий період. Він, з точки зору економіки виробництва, важливий показник, так як у вас може бути порівняно висока фактична несучість, але і висока смертність. У цьому випадку, ви не отримаєте необхідну кількість сумарного яйця за цикл. На нашому прикладі, за 72 тижні ви повинні зібрати 9500х300 = 2850000 шт. яєць.
Несучість на початкове поголів'я складе приблизно 80%. Хоча фактична несучість, на піках, може скласти і до 95%.
- середня вага одного яйця повинен бути не менше 63 гр. а сукупна маса яєць з однієї «початкової несучки» - не менше 18,9-19 кг. Тобто за весь цикл, 9500 початкове поголів'я має давати не менше 179500 кг. кондиційного яйця.
- витрата комбікорму в виробничий період не повинен перевищувати 45,5 кг на початкову несучку. Разом, витрата за цикл для всього стада складе 432 250 кг.
- фінішний жива вага курки повинно бути не менше 2 кг. До кінця циклу у вас буде 17670 кг. живої ваги.
Якщо поділити показник сукупного витрати корму на сукупна вага яйця, то отримаємо універсальний коефіцієнт конверсії корму (кк). Це ваш найголовніший економічний показник. У нашому прикладі він складе 432 250: 179500 = 2,4. Це хороший результат. Чим нижче КК, тим краще ваші справи!
Тепер уже, маючи всі необхідні цифри під рукою, вам не складе труднощів порахувати рентабельність бізнесу. Необхідно тільки вносити витрати з придбання добових курчат, вносити вартість комбікормів, виручку від реалізації яєць та курки. Всі інші витрати включають в себе десятки статей, які ми тут розкривати не будемо. Але, зазвичай вони не перевищують 45-55% від витрат на придбання комбікормів.
Менеджмент, контроль і ще раз контроль!
За цими сухими цифрами захований щоденний наполеглива праця. Домогтися цих результатів - нелегко, але можна! Я з першого разу МАЙЖЕ домігся, а вже з другого - порядок. Вам доведеться щодня, навіть годину, знаходиться на виробництві та відстежувати такі важливі складові бізнесу, як:
- годування та напування,
- мікроклімат,
- світловий режим,
- ветеринарія, профілактика здоров'я,
- менеджмент.
Ми не будемо говорити про важливість цих чинників, кожен з яких представляє цілу область менеджменту. Лише коротко зупинимося на питанні менеджменту в цілому.
Скажу просто - треба забезпечити виконання всіх вимог, даних в інструкціях виробника племен. І детально записуйте дані і результати. Наведемо кілька найважливіших показників, які підлягають до щоденної реєстрації та контролю:
- кількість відмінка,
- відсоток збереження стада на поточний і початкове поголів'я,
- витрата корму на одну голову, сукупний витрата корму на початкову несучку,
- кількість зібраного яйця,
- відсоток несучості на поточний і початкове поголів'я, вага середнього яйця, кількість битих і бракованих яєць,
- показники температури вранці, вдень, ввечері, як всередині приміщення, так і зовнішньої, показники вологості,
- рецепти кормів, проведені заходи щодо вакцинації, випоювання і додавання ліки в корм.
Повірте, якщо всі ці свідчення ви будете вносити в програму кожен день, то рано чи пізно у вас виникне розуміння взаємозв'язків між ними і закономірностей.
Самі зрозумієте, якою мірою порушення того чи іншого показника впливає на інші, на продуктивність або збереження стада в цілому. Це і є наша кінцева мета: висока продуктивність і високий відсоток збереження. Відповідно, у вас виникне своє внутрішнє відчуття реального стану справ і оцінок. З цього моменту ви перетворитеся на професіонала!
Не сподівайтеся на «фахівців», робіть, контролюйте всі самі. Поки ви не подужаєте науку виробництва, прибутку вам не бачити. Після освоєння професії як такої, ви можете, як господар, трохи знизити рівень свого оперативного присутності, змінюючи її контрольними функціями. Адже ви будете розуміти - що думати, що перевіряти і яке вірне рішення прийняти після того, як побачите ту чи іншу цифру в звітах. Це дасть вам можливість не здійснювати характерні помилки, коли велика спокуса видавати бажане за дійсне і ... втратити купу грошей. Цифри і факти - уперта річ!
Пам'ятайте! - для кожного вікового циклу ви повинні досягти певної мети: по масі курки, формуванню скелета, оперення, досягненню зрілого віку, навіть за рівнем пігментації, продуктивних показників, навіть за характером птиці!
Дерзайте! Якщо ви людина терплячий і послідовний, ви досягнете успіху швидко. І постійний прибуток потече вам в кишеню. А на сезонних піках попиту на курячі яйця, як перед Великоднем і передноворічні тижні, ви отримаєте надприбутки, продаючи свою продукцію на 80-100% дорожче собівартості.
Удачі, терпіння і мінімального падежу птиці!