вирощування квасолі
Квасоля звичайна є одним з найважливіших продовольчих бобових рослин. З кожним роком на планеті зростають площі під її посівами.
Значними виробниками є Бразилія, Китай, Мексика, Індія, США. В Європі - Португалія, Польща, Болгарія, Румунія. У СНД квасоля поширена в Україні, Росії (особливо в Закавказзі і Краснодарському краї), Молдові.
Походження та господарське значення квасолі
Квасоля крупнонасінних форм поширилася по світу з Америки. У державах Центральної і Південної Америки вирощування квасолі велося з давніх часів. Звідти в XVI столітті вона проникла в Європу, а потім, в XVIII столітті - в Росію.
Дрібнонасінні форми квасолі були відомі в Китаї, Індії, Японії приблизно 6 тисяч років тому.
Квасоля є цінним харчової культурою. В їжу використовуються зелені боби і насіння, як свіжі, так і консервовані. Насіння цієї рослини дуже поживні і смачні, вони легко розварюються і засвоюються. У них міститься до 3,5% жиру, до 30% білка, до 2% цукрів, в спаржевої квасолі - до 0,022% аскорбінової кислоти.
Вегетативна маса сортів, поширених в РФ, худобою практично не поїдається.
Завдяки квасолі і іншим однорічним овочевим бобовим культурам вирішується проблема біологічної фіксації азоту, що міститься в повітрі.
З усіх зернобобових квасоля є теплолюбних рослиною. Її насіння в стані проростати при температурі не нижче 10 °, але цей процес відбувається надзвичайно повільно. Для формування сходів необхідно як мінімум 13-14 °. Якщо температура опускається до 3 °, листя жовтіє, а при незначних заморозках до мінус 1 ° сходи гинуть. Мінус 2 ° витримують тільки окремі сорти. Недолік тепла в період цвітіння викликає опадання квіток. Оптимальною температурою для вегетації квасолі вважається 23-24 °.
Хоча ця культура є світлолюбна, на городах вельми успішне вирощування квасолі ведеться при затіненні, серед стебел кукурудзи і картоплі. Квасоля належить до числа рослин нетривалого світлового дня, але у неї є і проміжні, і дліннодневние різновиди, прекрасно розвиваються в умовах Нечорнозем'я. Залежно від сорту тривалість вегетації коливається від 80 до 125 днів.
Чутливість до світла до цвітіння особливо висока, після появи квіток вона дещо знижується. У спекотні дні листя квасолі розташовуються горизонтально, що дозволяє їм максимально використовувати сонячне випромінювання. Вночі вони опускаються, що оберігає їх від скупчування роси.
Квасоля відноситься до числа вологолюбних рослин. Для того щоб насіння набрякли, польова вологоємність повинна доходити до 80%, оскільки вони поглинають до 120% від власної маси води.
Стійкість квасолі до посухи набагато більше, ніж у гороху, але менше, ніж у чини, нуту, сочевиці. Дуже сухе повітря особливо згубно впливає на колір і молоді зав'язі. При нестачі вологи у овочевої квасолі швидко формується пергаментний шар, а якість плодів погіршується. В стадії сходів рослина менш чутливо до нестачі води, ніж в період освіти зерна.
Вирощування квасолі в умовах надлишку вологи також позначається далеко не кращим чином, особливо якщо це супроводжується зниженням температури повітря: рослини масово скидають квітки і зав'язі і стають уразливими до грибкових захворювань. При зайвої вологості восени сповільнюється визрівання насіння, вони швидше втрачають схожість і містять менше білка.
Вимоги до грунту
Квасоля дуже вимоглива до грунтів. Найбільш підходящі для неї за механічним складом - легкі чорноземи і суглинні грунту з заляганням грунтових вод не вище 2,5 м. Квасоля потребує родючих ґрунтах, що мають нейтральну реакцію ґрунтового розчину (рН 6,5-7). Для обробітку квасолі непридатні занадто легкі піщані, а також заболочені і важкі грунти.
У присадибному господарстві вирощування квасолі виробляють на добре прогріваються окультурених ділянках з південним схилом, захищених від переважаючих вітрів. У районах з надлишковим зволоженням квасоля розміщують на гребенях і грядах.
Сівозміну і попередники
У просапних сівозмінах квасоля розміщується після цукрових буряків, зернових, кукурудзи на ранній силос і зелений корм, однорічних кормових сумішей. В овочевих найкращими попередниками є томати, огірки, цибуля, капуста і інші культури, рано звільняють поля, завдяки чому з'являється можливість належним чином підготувати грунт. Прекрасними попередниками можуть бути коренеплідні овочі, зокрема, картопля. Слід брати до уваги, що після попередників з кореневою системою, що залягає близько поверхні грунту і в орному шарі, доцільно вирощувати культури з глибоко проникаючими коренями і навпаки.
Сама квасоля служить відмінним попередником для багатьох овочевих культур.
Спаржеву квасоля не рекомендують розміщувати на одному і тому ж ділянці раніше, ніж через 4 роки. Однак на родючих ґрунтах з достатнім забезпеченням органічними і мінеральними добривами вирощування квасолі може практикуватися беззмінно до трьох років.
Після збирання стерньових попередників грунт найчастіше двічі обробляють дисковими лущильниками спочатку на глибину до 8 см, потім - до 12 см. Поля, засмічені пирієм, диски на глибину до 12 см в двох напрямках. Залишки кукурудзи після її збирання обробляють в двох напрямках важкими дисковими боронами. На полях після цукрових буряків і картоплі при відсутності бур'янів обходяться без лущення.
Зяблева оранка проводиться на глибину до 22 см плугами з передплужниками. Після кукурудзи необхідна глибина до 27 см.
Навесні, як тільки грунт дозріє, її боронують, потім проводять проміжну культивацію на глибину до 10 см в агрегаті з боронами, після чого поле вирівнюють і виробляють передпосівну культивацію з боронуванням, відповідним глибині загортання насіння.
Необхідність в добривах
Квасоля добре відгукується на добрива, внесені під попередників. Якщо цього не зроблено, восени під перекопування або оранку вносять до 4 кг на 1 кв. м. перегною, до 15 г / кв.м. калійних добрив і до 40 г / кв. м. - суперфосфату. Перед посівом потрібно також до 15 г / кв.м. аміачної селітри.
Коли вирощування квасолі ведеться на кислих грунтах, під попередню культуру або восени під зяб вносять вапно. Для важких грунтів норма становить до 600 г / кв.м. для середніх - до 500 г / кв. м. для легких - до 300 / кв. м.
Підготовка насіння і посів
Для сівби використовують ретельно відкалібровані насіння зі схожістю до 95%. Залежно від складу грунту за 3,5-4 тижні до посіву їх обробляють розчином мікроелементів з одночасним протравленням. Якщо застосовують ризоторфін, протруювання має бути проведено за 2-3 місяці до цього. Для знищення фасолевой зернівки насіння витримують при 15 ° морозу протягом двох діб, а при 4 ° нижче нуля - до місяця.
До сівби квасолі приступають тоді, коли десятисантиметровий шар грунту прогріється до 13 ° і мине ймовірність пізніх заморозків.
Сівши або висадка проводиться рядками. Відстань між рослинами в ряду - до 12 см, міжряддя для сортів з розлогим кущем складають до 45 см, з компактним - до 25 см. Вирощування квасолі може здійснюватися також шляхом посіву дво- або трьохрядковим стрічками, при якому відстань в одному ряду між окремими рослинами досягає 10 см, ряди в стрічці відстоять один від одного на 20 см, а стрічки - від 45 і більше сантиметрів (до 70).
Оскільки квасоля виносить на поверхню грунту сім'ядолі, бажана неглибока закладення насіння: до 4 см на важких грунтах, до 5 см - на легких. На 1 га висівають (в залежності від розміру і умов обробітку) від 80 до 150 кг насіння.
Догляд за посівами
Квасоля потребує регулярного розпушування грунту. Першу обробку (на глибину до 5 см) здійснюють після повного появи сходів, другу - через 11 днів (на 6 см), наступні - у міру засміченості і утворення кірки на грунті. Одночасно видаляють хворі рослини і прополюють рядки.
При необхідності проводять поливи і підживлення мінеральними добривами. Протягом усього вегетаційного періоду здійснюють захист посівів від шкідників і хвороб.
Збирання квасолі виробляють при пожелтении основної маси бобів (не менше 78%) і затвердінні в них насіння.
Боби овочевої квасолі збирають у кілька термінів, для консервної промисловості - одноразово, коли три чверті бобів придатні для переробки.