Соя - одна з популярних різновидів вирощуваних культур
Обсяги вирощування і переробки сої досягають величезних масштабів. Сировина використовується для багатьох харчових цілей, так як вона є універсальним замінником продуктів тваринного походження. Крім цього, її використовують в лікувальних, косметичних цілях. Вирощування сої дає не тільки прибуток у вигляді готової продукції, а й значно покращує стан грунту, переробляючи азот в мінеральну форму. Це сприяє підвищенню врожайності культур, які плануються вирощуватися після сої.
Склад і історія
Хімічний склад сої багатий вітамінами і мінералами. У 100 грамах насіння міститься:
- кальцій - 0,35 г;
- калій - 1,6 г;
- магній - 0,23 г;
- фосфор - 0,6 г;
- сірка - 0,25 г;
- хлор - 0,06 г
- цинк - 2 мкг;
- нікель - 314 мкг;
- кремній - 0,18 м
За твердженнями вчених як культурної рослини соя початку оброблятися не пізніш X-XI століття до нашої ери. Батьківщиною цієї культури вважається Китай. У більш пізні часи вона потрапила на територію Кореї і Японії, і тільки до кінця XVII століття початку вирощуватися в Європі, а з кінця XIX - початку XX - і в Америці.
Терміни та норми посіву сої
ранні - 700-800 тис.шт / га
середньостиглі - 700 тис.шт. / га
пізньостиглі - 400-500 тис.шт / га
Соя не любить затінення, тому ширина між рядами повинна бути достатня для того, щоб кущі могли нормально розростатися. Її можна вирощувати на грунтах будь-яких типів з помірною зволоженістю, крім важких глинистих.
Процес підготовки і посіву сої
Технологія посіву сої вимагає підвищеної уваги до підготовки грунту. Посівна кампанія включає в себе ретельне орання грунту на глибину не менше 23 см. Потрібно як слід очистити родючий шар від залишків коренів попередників. Після кукурудзи глибина оранки збільшується до 27-30 см. У разі великої засміченості поля застосовується пошарової обробка грунту гербіцидами. Під час проведення посівних робіт намагаються якнайкраще зберегти вологість грунту. При недостатній зволоженості землі під час посіву проводиться додатковий полив, наприклад, за допомогою сільськогосподарської авіації. Посів сої може виконуватися такими способами:
звичайний рядковий - 15; 22,5 і 30 см;
вузькорядного - 7,5 см;
широкорядний - 45-70 см;
смуговий.
Найефективнішими способами вважаються широкорядний і рядковий. Особливо актуально це при посіві середньостиглих сортів, які добре гілкуються і сильно розростаються. Для ранньостиглих сортів ширина міжрядь зменшується. Глибина посіву сої 2,5-4 см, але за умов недостатньої зволоженості посів виконується на глибину 5-7 см.
Для підвищення врожайності та стійкості до захворювань необхідно провести передпосівну підготовку насіння. Для цього їх обробляють препаратами, що перешкоджають розмноженню хвороботворних мікроорганізмів. Застосування необроблених насіння значно знижує кількість і якість вирощуваної продукції. Потрібно правильно вибирати попередників. Не можна сіяти сою після соняшнику, бобових, ріпаку, гречки, суданської трави.
Також має місце внесення мінеральних добрив, які коригують хімічний склад грунту, роблячи її більш сприятливою для гарного росту і розвитку рослин. Добрива вносяться в грунт під час весняного передпосівного орання, а так само в осінній період підготовки до посіву.
Догляд за посівами
Щоб вирощування сої дало якомога кращі результати, потрібно стежити за рівнем вологості грунту. Соя стійка до засух, а ось надмірно сирої грунт є для неї згубним. Для боротьби з бур'янами необхідно через 3-4 дня після посіву провести досходове боронирование. Соя цей процес переносить добре. Перші сходи починаються вже через 7-10 днів. Після появи двох-чотирьох справжніх листків при необхідності проводять культивацію міжрядь. Крім цього, догляд за посівами сої також включає в себе боротьбу з шкідниками та хворобами. Найпоширеніші види хвороб, які можуть вражати сою:
- жовта мозаїка;
- зморшкувата мозаїка;
- сім'ядольні бактеріоз;
- бактеріальний опік;
- бактеріальне в'янення;
- фомопсис сої.
Симптоми цих хвороб проявляються у вигляді появи плям на стеблах і листках, скручування, зів'яненні, всиханні, почорніння основи стебла. Для боротьби з цими захворюваннями використовують препарати Тирамін, Беном, флудіоксоніл + металаксил М. В комплексі з цими протруйниками також застосовують біопрепарати, які роблять безпечним хімічну обробку насіння.
Крім захворювань, посіви сої атакують шкідливі комахи, здатні геть знищити всі рослини:
- павутинний кліщ;
- совка-гамма;
- совка Конюшинна;
- акацієва огневка;
- соєвий листоед;
- лучний метелик;
- картопляна попелиця;
- соєве жовтяниця;
- клубенькова муха;
- соєве плодожерка;
- соєве тля.
Найчастіше комахи активізуються в посушливий період, при неправильному сусідстві рослин, при надлишку вологи грунту, при неправильному добриві. Для боротьби з цими шкідниками існує безліч інсектицидів, такі як Карбофос, Золон, Метафос, нурелл і інші. Крім цього, ефективним способом запобігання ураженню комахами є якісна, глибока оранка грунту, руйнує гнізда цих шкідників.
Технологія збирання врожаю
Збір врожаю сої починають при всіх ознаках настання технічної стиглості - стебло стає сухим і ламким, стручки повністю висохли, але ще не розтріскуються, насіння шумлять при струшуванні стручка. Прибирання проводиться механізованим способом, а саме прямим комбайнуванням при низькому зрізі. Суха і тепла погода - обов'язкова вимога під час даного процесу. На момент обмолочування вологість насіння повинна бути 14-16%. Після обмолоту насіння сої піддаються очищення, калібрування і підсушування до вологості 12-14%. При такому показнику соя і зберігається в зерносховище. Якщо ж з якоїсь причини рівень вологості перевищує допустимий показник, проводять 5-6 годинне примусове висушування зерна.
Від температури повітря в сховище безпосередньо залежить термін зберігання сої, причому, чим нижче, тим більше термін. При температурі + 4 ° С зерно може зберігатися до 15 місяців, при + 20 ° С - 12 місяців. Вологість повітря - не вище 60%. Приміщення повинно бути чистим, добре провітрюваним, продезинфікованим, захищеним від цвілі і комах.
Область застосування сої
До сьогоднішнього дня ведуться гарячі дискусії вчених про шкоду або користь сої. Існує думка, що вона прискорює статевий розвиток дітей, викликає передчасне старіння, зміна гормонального фону при вагітності і інші, дуже неприємні наслідки. Так це чи ні, вчені мають довести, а поки вони сперечаються соя займає все більше місце по засіяних площ і знаходить нові сфери застосування.
При приготуванні продуктів з сої необхідно суворо дотримуватися технологію. Що ж можна виготовити з сировини:
- ковбасну продукцію;
- маргарин;
- дитячі суміші (замінники молочних);
- соєве борошно (а з неї соєве молоко, сир, хлібобулочні вироби);
- напій, схожий на каву;
- косметичну продукцію (шампуні, фарби для волосся, креми);
- лакофарбові вироби;
- ліки проти недокрів'я, біодобавки для відновлення енергії.
Це ще далеко не весь перелік того, що можна виготовити з сої. Макуха, який залишається після віджимання насіння, використовують, як добавку в корм для різних тварин. Сою також можна вирощувати прямо на городі своєї дачі, і вживати в їжу у відвареному, тушкованому вигляді. Для діабетиків соя - хороший продукт харчування, так як вона містить мало вуглеводів. Крім цього, вона багата кальцієм, що йде на користь людині в будь-якому віці. Паростки сої - порятунок при авітамінозі. Природно, отримати користь з даної культури можна лише за умови правильного її вирощуванні та приготуванні.
Найпопулярніші сорти сої, які вирощуються в Росії:
І це далеко не всі сорти, які вирощуються на просторах Росії. Постійно з'являються нові, які мають більшу стійкістю до захворювань, оптимізовані до частих погодних змін, адаптовані до умов певних регіонів.