Цей турків - наскільки він оцінюється в плані довіри? Він же не родич і не однокласник, хіба мало, яку бурду задумав злити. крім того, може, йому дійсно подобається? І взагалі, продайте йому кіло свого, може, він заторчит - і ви отримаєте постійний ринок збуту за бугром))))
P.S. Мені свого часу дядько мій підганяв "відмінний, акуенний тютюн, залізеш - НЕ зіскочити, суміш богів" і т.п. Два рази покурив - та так він і "протух" у мене потім, дев'ять років пролежавши в шафі, викинув при переїзді. Іноді діставав щіпку, скручував в машинці, тягнув - і в смітник. А йому до цих пір подобається)) Був у нього якийсь присмак. вологої ганчірки, чи що. Далёёкій такий, ледь помітний. А в іншому - ну прям як ти кажеш: дим собі і дим, ніякого приколу. Хоча. ось дим теж виходив якийсь вологий. Хоча тютюн був сухий, як новий памперс на сонці.
а, може бути, залишилося добрих ангелів мало,
ось і сталося так, що серце моє стало
каменем, каменем.
турок перевірений. він собі тож самое купив. що до дядьки, то тут три варіанти:
1. зібрав незрілий лист, він не вижелтілся і висох зеленим. тобто хлорофіл не розпався. що з таким листом потім не роби, він залишиться сіном типу сигарети Політ. т. е. третій сорт.
2. порушив режим томління і сушки. в результаті тютюн сопрела або згнив. ефект той же.
3. це не сортовий тютюн, а махорка. в ній немає смол, тому вона безпечніше тютюну, але замість приємного аромату віддає онучею. згодом цей запах менш відчутний, але з цієї причини махру не заважають з тютюном, виходить дисгармонія смаку і аромату.
або, якщо ти його покурив аж через 9 років, то там дааавно зникла і фортеця і аромат. кубинські сигари роблять з тютюну 5-річної витримки, домініканські з 4-6-річної. але тютюн при цьому зберігається за певних умов як в хьюмидоре. і на сигари йдуть в основному міцніші і ароматні сорти, до того ж темні. а на сигарети йдуть більш легкі і світлі тютюн. вони старіють швидше. їм оптимально полежати годик - два і після викурити протягом 2 років.
Цікава статейка про виробництво сигар на Кубі і перетворенні листа придатного до вживання в сигару
Що зазнає тютюновий лист перш, ніж стати сигарою. Всі етапи і варіанти сушіння і ферментації, тонкощі процесів і класифікація ароматів.
Зелені тютюнове листя не придатні для вживання в якості курильного речовини - вони гіркі, мають їдкий запах і насилу горять через велику кількість міститься в них вологи. Їм належить пройти довгий шлях і зазнати безліч найрізноманітніших процедур, перш ніж вони потраплять в руки майстра мішки, а потім і на стіл скручувальник.
По суті, ферментація - це процес, в ході якого органічні речовини в листі руйнуються і перетворюються в неорганічні сполуки і «летючі» елементи - аромати.
Але починається цей процес ще під час сушіння, яка триває близько 50 днів. Варіантів «нейтралізації» органічних сполук існує кілька, але для сушіння тютюну, призначеного для сигар, застосовується тільки один метод - повітряний, або air-curing.
Відбувається це в так званих casas de tabaco, що в перекладі з іспанської означає «тютюнові дому». На вигляд це непримітні, часто похилені від старості дерев'яні будови, змахують на великий амбар - їх можна побачити в будь-якому тютюнницького регіоні. Але простенький вид цих сушильних будинків оманливий. На ділі до них пред'являються досить суворі вимоги: сушильний будинок повинен мати форму правильного прямокутника, протягненого зі сходу на захід. В результаті сонце сильно нагріває тільки довгі стіни будівлі, а короткі стіни, в яких розташовані регулярно відкриваються для провітрювання ворітця, практично весь час залишаються в тіні.
Сушильний будинок може навіть не мати стін, головне - щоб дах зберігала тютюн в тіні, коли спека досягає свого піку. Правда, в «відкритою» конструкції тютюн більше схильний до впливу дощу і вітру. Тому в регіонах з нестабільними погодними умовами тютюнові будинку обов'язково мають стіни.
Обробляти тютюн починають жінки. У нас їх назвали б «сортувальницею», але в тютюнницького країнах по кубинському наприклад їх називають ensartadoras. Ensartadora - це неперекладне на російський іменник жіночого роду, утворене від дієслова ensartar - нанизувати. Вони сортують привезений тютюн і за допомогою товстої голки з'єднують попарно листя однакової форми і розміру. Потім прив'язують пари тютюнового листя до довгих, від 4 до 5 метрів, дерев'яним прутів, званим cujes.
Їх вирізають, ретельно отесивают і витримують 50 днів в солоній воді, а потім знову ошкурівать. Все це робиться для того, щоб деревний запах почав передаватися тютюновим листям.
На одному пруті зазвичай поміщається 50 пар тютюнового листя. Прути зі свіжими тютюновим листям встановлюють всередині тютюнового будинку ближче до підлоги. У міру підсихання їх переміщують вище до стелі, а низ заповнюють новими листям (тютюнове листя збирають з плантації в кілька етапів. До моменту, коли остаточно дозріють верхні листки куща (ligero), середні (seco) можуть, що називається, перезреть).
У приміщенні необхідно підтримувати певну температуру і вологість, яка вимагає особливого контролю. Якщо повітря буде занадто сухим, листя пересохнуть і «помруть», якщо ж вологість в тютюновому будинку буде надмірною, листя згниють. Всі 50 днів, що триває процес сушіння, за станом тютюну стежать спеціальні доглядачі. На Кубі, наприклад, через постійно вагається погодних умов і, відповідно, мінливого стану тютюну вони зобов'язані відкривати і закривати двері «тютюнового будинку» (все кубинські тютюнові будинку - зі стінами), зберігаючи внутрішній клімат приміщення незмінним на весь період сушіння. При правильному співвідношенні температури і вологості через півтора місяці листя стануть золотисто-червоними. Цілком можливо, вони висохнуть трохи раніше або пізніше середньостатистичного терміну, який становить 50 днів, - це залежить від погодних умов. Чим суші рік, тим швидше сохне тютюн.
Зрілий тютюновий лист містить 80-90 відсотків води і 10-20 відсотків органічних сполук, з яких чверть припадає на крохмаль, а решта в різних пропорціях розділені між пігментами, смолами, мінералами і клітинної тканиною. Сушка значно змінює хімічний склад тютюнового аркуша: він втрачає частину протеїнових сполук, цукру і кислот, частково розщеплюється крохмаль, руйнуються хлорофіли. Нарешті, лист просто сохне, втрачаючи до 75-85 відсотків вологи. Сигналом остаточної «смерті» листа є потемніння його головною вени - товстої жили, яка проходить посередині листа. Після цього листя відправляють на першу ферментацію.
Тютюн вимагає до себе такого ніжного і уважного ставлення, що навіть зняття висушених тютюнових листків з прутів - це особливий, жорстко регламентований процес. Листя знімають тільки вранці (це особливо важливо для сорту Сorojo, який призначений для покриву сигари), так як при денній спеці навіть трохи пересушені листя можуть від дотику тріснути або зламатися. Висушені листя акуратно укладають в стопки по 40-50 штук (за принципом: один прут - одна стопка) і перевозять в ферментацій приміщення.
Перед першою ферментацією листя зазвичай не ділять на типи і ферментують однаково і ті, що призначені для покриву сигари, і ті, що послужать згодом її наповнювачем.
Ферментація проходить в темних, щільно закритих приміщеннях без вікон. У них тютюн проводить цілий місяць покладеним в стопки, звані pilones. Висота однієї стопки коливається від півметра до метра, а загальна кількість листів в ній може досягати півтори тисячі.
Процес ферментації починається, коли в укладені в стопки листя перестає надходити свіже повітря, і вони починають, образно кажучи, «варитися у власному соку», їх вологість зростає, температура підвищується. Щоб в таких умовах листя, що знаходяться в середині стопки, що не згнили, їх регулярно перекладають. За час ферментації кожен лист встигає пару раз побувати в середині стопки і відпочити на самій її верхівці або з краю. Ідеальні умови для першої ферментації тютюну такі: вологість повітря - 50 відсотків, температура в приміщенні - до 30оС. Якщо температура перевищує 35оС, стопку негайно розбирають, і, провітривши листя, укладають їх знову - щоб уникнути перегріву і «згорання».
Перша ферментація лише намічає ті зміни, які відбудуться з листям під час другої. Головне, що дає ця процедура, - зволоження, зменшення кількості смол і зміна кольору.
Технологія і тривалість першої ферментації єдина для всіх типів листя і різновидів тютюну і може коливатися тільки в залежності від погодних умов. У посушливі роки тютюн ферментує довше, у вологі - швидше.
Погода псується, холоднішає (вчора +15, седня +8), штормить, обіцяють шалені вітру до понеділка. Довелося в терміновому порядку закрити сезон. Залишилося кісткової 6 підсадки, захворілих від температурних перепадів та дикої вологості, намагаються зацвісти, може бути зрубаю кущами і кину в сарай. Вчора зняв з під навісу залишилися 5 сортів, уклав і кинув в мішках під прес. Сьогодні герметично упаквал і на шафу на вилежки. Шлюбу практично немає, але від кожного сорту відсотка 2-3 довелося викинути. В основному це дрібні липкі, не сухі але не до кінця вижелтівшіеся листочки. Возитися з ними вдома зовсім не хочеться, часу витратиться безліч, а по виходу буде рівноцінно парі середніх листочків. Для мене в цьому сезоні сукупний вихід значний у порівнянні з попередніми. Єдине, що залишилося під навісом на досушку - це 6-7 середніх листочків Берлі, їх втрачати шкода, якщо не дійдуть, досушити будинку.
Так до речі, жаба мене задавила залишити не зворушеним "порожній" тютюн привезений дружиною з Туреччини. По ходу в крамниці сирець продавали, нарізаний відразу після сушіння. Кинув я пакет на котел опалення і протягом 7 днів під час опалювання будинку нагрівав його рази 4 за вечір перевертаючи з боку на бік. У перший же день нарізка придбала кремовий відтінок. Вчора розкрив пакет, спробував тютюн. Природно, оскільки він не міцний то міцності не додалося. Як і раніше м'який, без горло і носодёркі, пощипування мови та інших принад. Але палити стало приємно. Запах трави з пакета пішов, з'явився фруктовий, в приміщенні приємний запах промислових сигарет, в смаку з'явилася кислинка, сам смак і аромат нагадує кислі яблучка. Погрію ще пару днів і приберу з котла на зберігання. Спущу його потім в мішки, коли свій тютюн вилеже.
Остаточний звіт щодо врожаю і умов вирощування.
Все листя по сортам висушені, отволожени, розкладені в пакети, подпрессовани і відправлені на вилежки. Тільки що все взвешанной:
З урахуванням центральної жилки:
Вірджинія (Город) - 466г. (Росте добре де не посади, як бур'ян, хворів 1 кущ. Урожай з 13 кущів.)
Вірджинія (Семена України) - 86г. (Не хворіла. Урожай з 2 кущів і пасинка, після капустянки нічим було досаджувати.)
Вірджинія 202? (Гавриш) - 204г. (Боліло 2 куща з 6)
Вірджинія 202 (Гавриш) - 168г. (Або пересортиця або розщеплення сорту (з черешком) Хворів 1 кущ з 4)
Берлі (Город) - 232г. (Хворів весь. Урожай з нижніх половин 8 кущів, верхні частини зрубав щоб зібрати хоч частину.)
Берлі (Семена України) - 350г. (Темний, мабуть той який повинен був бути в упаковці. Боліло 2 куща з 9.)
Берлі (Семена України) - 330г. (Світлий, мабуть пересортиця. Чи не хворів. Урожай з 3 кущів.)
Ювілейний новий 142 - 306г. (Не хворів. Урожай з 10 кущів.)
Талгарскій - 272г. (Боліла пара кущів. Урожай з 10 кущів.)
Американ 3 - 466г. (Не хворів. Урожай з 10 кущів.)
Американ 14 - 596г. (Боліла пара кущів. Урожай з 10 кущів.)
Американ 26 - 322г. (Боліла пара кущів. Урожай з 10 кущів.)
Американ 63 - 348г. (Не хворів. Урожай з 10 кущів.)
Дюбек - 366г. (Не хворів. Урожай з 12 кущів.)
Дюбек новий - 192г. (Не хворів. Урожай з 8 кущів.)
Східний (Орієнталь) - 26г. (Не хворів. Урожай з 2 кущів.)
Кубинський - 600г. (Боліло 6 кущів з 8. Урожай з 2 повноцінних кущів і 6 нижніх половин.)
Ароматний - 296г. (Не хворів. Урожай з 10 кущів.)
Кримський - 306г. (Не хворів. Урожай з 10 кущів.)
Герцеговина Флор - 132г. (Боліла моторошно, викошував. Урожай з 2,5 кущів з 10)
Шовковий лист - 106г. (Боліла, росла як попало, уповільнений жах. Викошувати. Урожай з 2,5 кущів з 15)
Херсонський 7 - 132г. (Не хворів. Урожай з 7 кущів + пасинок.)
Молдавський 456 - 208г. (Боліло 2 куща з 14.)
Ранньостиглий - 140г. (Боліло 11 кущів з 12, викошував. Урожай з 1 повноцінного куща і 3 нижніх половин.)
Перик - 62г. (Основна маса квас, що не зважував. Це вага підсохлих або пожовклих на кущі листя. Боліло 2 куща. Урожай з 12 кущів.)
Трапезонд 92 (Гавриш) - 0г. (Розсадою зійшло 3 куща, з них вижив 1, вичухівал до упору. Міняв місце посадки, підсапував, поливав, листа не зібрав, захворів. Чекав коробочки, хоч насіння зібрати. Зав'язалися, накрив мішечком. Зняв мішечок - відвалилися незрілі. Тьху!)
Разом - 6712г.
Незважаючи на страшне за умовами літо, розгул болячок і комах такий вихід на маленькій ділянці, це дуже навіть непогано.
За болячок основна - тютюнова мозаїка. Пара Берлеєм хапнула бронзовість.
Висновки по сезону цього року (суглинок):
Висаджувати на велику землю потрібно в строк або раніше, якщо погода дозволяє. Подсадок робити більше не буду. З пізно висадженого толку мало, а з пасинків ще менше. Базові сорти можна підливати частіше, ніж 1-2 рази на місяць. Листова маса збільшиться, аромат не загубиться. Орієнтальні в моїх умовах можна підлити пару раз в разі підсихання листа. Без поливу ростуть повільно і вихід невеликий, зате аромат сильний. Скелетнікі слабкі ароматом самі по собі і малонікотіністие, тому можна підливати частіше, не тримати їх на рівні орієнталів. Листова маса збільшиться. Грунт погано структурована, не завадить лушпиння, пісок, сидерати. Удобрювати не потрібно, тютюну всього вистачає. Зібраний лист перших і останніх ломок вішати на окремий шпагат від середніх. Весь сорт на одному шнурі це зручно, але сортувати лист перед укладанням, коли його багато - довго і важко. Шпагат робити шматками коротше, щоб влазив не більше 30-40 аркушів. Легше оперувати, хоча кількість шпагатів буде забійне. Але це можна скрасити складанням вузькою і довгою Томілко / сушарки, що вельми зручно як для зволоження, так і для операцій з натяжкою, відпуском, прив'язкою шпагату. Все можна робити з одного боку і стоячи. А я в цьому сезоні задолбался присідати і повзати рачки під плівкою висотою метр від землі і 3х3 метра по периметру. Підвішування в сушарці під плівкою визрілого листа на відстані в 10 сантиметрах від землі дуже сприятливо впливає на ловлення і тривалу сушку навіть в моторошно посушливе і палюче літо. Недолік вологи легко компенсувати легким поливом землі в сушарці. За весь сезон я всього лише двічі її зволожує. Лист прибирати з сушарки на вилежки якомога пізніше. Лист осінньої збірки якісніше річного. Більш щільний, матеріал, більш липкий. Жовті трохи довше, сохне значно довше головним чином через відсутність спеки, зате дим більш "густий" і ароматний.