Вишневий мармелад - смачне і навіть корисне ласощі, яке можна легко приготувати в домашніх умовах. Залежно від сезону можна взяти свіжу вишню, але також підійде і заморожена. Якщо вишня свіжа, то з неї треба видалити кісточки. Заморожену вишню треба розморозити. Ягоди перетирає через друшляк. Залишки не викидаємо.
Сік проціджують через сито. Має вийти половина склянки. Якщо вийшло менше, доливаємо трохи холодної кип'яченої води. Змішуємо сік з желатином і залишаємо для набухання на тридцять - сорок хвилин.
Тепер засипаємо в сироп залишки від вишні і даємо закипіти. Потім зменшуємо вогонь і варимо приблизно п'ять хвилин, періодично знімаючи піну.
Вишневий сироп трохи охолоджуємо і додаємо туди набряклий желатин. Все дуже добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Отриману масу в гарячому стані проціджують через сито.
Також в гарячому стані переливаємо рідина в форми. Найкраще підійдуть силіконові формочки для льоду. Можна використовувати форми для кексів. Якщо форми зроблені не з силікону, то їх треба змастити вершковим маслом.
Ми залишаємо мармелад остигати до кімнатної температури, а потім прибираємо в холодильник на дві години. Коли маса застигне, акуратно виймаємо шматочки з форм і обвалюють їх в цукрі або цукровій пудрі.
Мармелад виходить дуже м'яким, тому його можна потримати на повітрі, щоб трохи підсох, але можна і відразу є. Смачного!