- 400 г вишневого соку
- 600 г цукру
- лимонна кислота з розрахунку 5 м на 1 л. сиропу
Вишня містить безліч корисних для організму речовин. Її плоди наділені бактерицидними речовинами у великій кількості. Вишні присвоєно другу назву - «серцева ягода», що пов'язано з її здатністю благотворно впливати на серцево-судинну систему людини. Вона є відмінним засобом при анемії, а також багата вітамінами А і С.
Ягоди вишні в свіжому вигляді тривалий час зберігати досить проблематично. Вони досить швидко втрачають свій зовнішній вигляд і аромат. Якщо плоди вишні зібрати рано вранці, коли вони мають найбільшу щільність м'якоті, і прибрати їх в холодильник - вони цілком зможуть зберегтися близько двох тижнів.
Хороша вишня і в продуктах переробки. З неї можна приготувати чудові солодкі ласощі, такі як варення, компот або сироп. На останньому з них зупинимося докладніше.
Вишневий сироп володіє дуже приємним смаком і ароматом. У розведеному вигляді він може вживатися як освіжаючий напій. Крім цього, сироп з вишні є відмінним солодким доповненням до різноманітних десертів, коктейлів і фруктових салатів.
Рецепт вишневого сиропу
Перед приготуванням сиропу, плоди необхідно промити, перебрати і видалити з них кісточки. Надати специфічний мигдальний присмак сиропу допоможуть роздроблені кісточки. Їх потрібно розтовкти в ступці, змішати з ягодою і дати настоятися протягом доби для досягнення невеликого подбражіванія. Потім слід віджати з ягід сік, скориставшись соковижималкою. Сік нагрівається приблизно до 75 градусів. Не слід забувати про видалення пінки. У розігрітий сік всипається цукор, суміш потрібно постійно помішувати до повного розчинення цукру. Після цього туди додається лимонна кислота. Сироп готовий.
Гарячий сироп з вишні розливається по заздалегідь підготовленим пляшках. Пляшки закриваються пробками, заливаються смолкою і укладаються горизонтально з метою додаткового підігріву пробки.
Вишневий сироп в холодну і негоду є найкращим нагадуванням про сонячне літо. Крім цього, він служить відмінним компонентом для прикраси блюд або будь-яких кондитерських вишукувань. Його яскравий, насичений колір і непередаваний аромат роблять сироп одним з найулюбленіших ласощів.
Схожі записи
