Daniel Stewart - класичний американський бурбон з Кентуккі (США). Марка не здивує якимось екзотичним смаком або рецептурою, але дозволить повною мірою оцінити тонкощі еталонного слідкувати-димного смаку.
Віскі «Даніель Стюарт» відноситься до типу «Straight Bourbon». Це означає, що напій отриманий однією дистиляцією і не був змішаний з іншими сортами, барвниками, ароматами і добавками.
Головна відмінність бурбона від віскі - основа, яка містить, як мінімум, 51% кукурудзи (завдяки чому, зокрема, і з'являється солодкуватий присмак), яка не проходить солодження і «копчення». Іншу частину складають інші злаки (жито, пшениця, ячмінь). Чималу роль грає і вода з Кентуккі з особливим складом, в якій багато вапняку і мало заліза.
Крім цього, напій повинен:
- витримуватися в нових, обпалених зсередини, бочках;
- після дистиляції містити не більше 80% спирту;
- мати мінімум 40% фортеці.
Нинішня рецептура бурбона Daniel Stewart не зазнала змін за сотні років. Напій як і раніше роблять за традиційним рецептом з вугільної фільтрацією і дистиляцією в мідних кубах, потім витримують в обпалених дубових бочках.
Історична довідка. Більшість виноробів приписують появу бурбона шотландському пастору Елії Крейгу, перебрався через океан в штат Кентуккі. Спочатку преподобний варив звичайне ячмінне віскі, але потім замість ячменю став використовувати кукурудзу. Варіантів того, чому святий отець залив дистилят в підкопчені бочки - безліч - від підпалу до жадібності бондаря. Але факт один - вийшов бурбон в тому вигляді, який знаємо зараз.
Бюро алкоголю, тютюну, вогнепальної зброї і вибухових речовин (США) навіть зарахувало Даніеля Стюарта до потенційних винахідникам бурбона.
На жаль, це тільки припущення, які не мають документальних підтверджень. Хоча, звичайно, Даніель Стюарт знаходився в потрібному місці в потрібний час, на той же рік припадає і дата «винаходи» сучасного бурбона преподобним Елією Крейгом. У всякому разі, Стюарт безумовно був одним з перших виробників бурбона в Кентуккі.
Зараз марку випускає відома американська винокурня Heaven Hill (Хевен Хілл).
Бурбон Даніель Стюарт - це хороший середнячок з «чоловічим» характером і досить доступною вартістю. Досить грубий і інтенсивний, припаде до смаку любителям міцного алкоголю. Підходить як для окремого вживання, так і для коктейлів.
Види бурбона Даніель Стюарт
