Незважаючи на те, що зараз є велика кількість синтетичних вітамінів, необхідність отримання достатньої кількості цих речовин з навколишнього середовища все ще досить висока. Одним з найскладніших для отримання з їжею є вітамін Д. сонце стимулює його вироблення в необхідних кількостях. Зараз виділяють 5 його варіацій, з яких достатньою активністю володіють тільки Д2 (ергокальциферол) і Д3 (холекальциферол).
Загальні відомості про вітамін
Д2 - це синтезований вітамін, отриманий при штучному опроміненні деяких видів грибків. Його додають в готові продукти і вітамінні препарати.
У вітаміну Д є кілька нюансів:
- По-перше, тільки при його мінімально допустимому кількості в організмі засвоюється кальцій.
- По-друге, щоб Д3 добре засвоювався, його необхідно вживати з продуктами, що містять жири рослинного походження.
- По-третє, його концентрація в усіх перерахованих вище продуктах набагато нижче необхідного для здоров'я рівня.
- І, по-четверте, головну роль в синтезі вітаміну Д в організмі людини відіграє сонце.
У людському епідермісі знаходиться дегидрохолестерин (Д4), з якого під впливом ультрафіолетового спектра В при довжині хвилі, що дорівнює 270-315 нм, синтезується Д3.
Вироблення вітаміну залежить від наступних факторів:
Справа в тому, що на різних широтах і в різний час доби інтенсивність сонячного світла неоднакова. Так, необхідну для повноцінного вироблення Д3 дозу сонячного світла можна отримати, перебуваючи в тропіках, в зонах середнього і помірного клімату в денний час навесні і влітку. Зі зрозумілих причин арктичне сонце стимулювати вироблення вітаміну не буде.
Від кількості меланіну (фарбувального пігменту) залежить інтенсивність впливу ультрафіолету, так як ця речовина є природним бар'єром, що захищає шкіру від сонячних опіків і перешкоджає проникненню УФ променів до м'яких тканин. До речі, крізь одяг ультрафіолет теж не проходить.
Для того, щоб отримувати необхідну для здоров'я дозу вітаміну Д, досить перебувати під правильним освітленням протягом 10-15 хвилин щодня.
Не у кожної людини є можливість проводити на сонці достатньо часу, навіть живучи в тропічному кліматі. У зв'язку з цим виникає питання: чи можна отримати вітамін Д через скло? На жаль, відповідь однозначно негативний. Віконне скло не пропускає ультрафіолетове спектр В, необхідний для вироблення Д3. Зверніть увагу, вітамін Д не проникає не тільки через скло, але і крізь шар сонцезахисних кремів.
Солярій - відмінний альтернативний варіант природного загару. Світло штучних ультрафіолетових ламп не тільки не перешкоджає отриманню потрібної хвилі, але і не містить шкідливих для шкіри частин спектра. При поході в солярій організм отримує можливість виробляти вітамін Д без пошкодження шкірних покривів. Варто відзначити, що природне сонячне світло все-таки ефективніше.
Здатність організму проводити тривалий час на сонці, не отримуючи при цьому сонячних опіків, можна простимулювати, вживаючи в їжу антиоксиданти. Найдієвіший з них - астаксантин - у великій кількості знаходиться в м'ясі лососевих риб, окремих видах водоростей і дріжджів. Вживаючи це речовина, натуральне або синтезоване, можна збільшити час безпечного перебування на сонці в 2 рази. Антиоксиданти зі схожим дією є і в чорниці, ягодах асаї, плодах граната.
Вітамін Д виконує в організмі безліч важливих функцій. По-перше, без нього не засвоюється кальцій, що призводить до розвитку остеопорозу і рахіту, підвищеної крихкості кісток і зубів. По-друге, він запобігає деяким досить поширені види раку. Існує думка, що саме з нестачею цієї речовини пов'язані часті випадки раку простати серед темношкірих в Європі і США. Нарешті, сонячна погода не дарма викликає у людей гарний настрій: нестача вітаміну Д провокує розвиток депресій і шизофренії.
Одна з особливостей Д3 в тому, що якщо його рівень значно знизився, швидко відновити його буде неможливо. Тому краще не ускладнювати ситуацію, пам'ятати про те, що через скло вітамін Д не виробляється і не нехтувати можливістю провести на сонці зайві півгодини.
Також вам може стати в нагоді:- Якими симптомами проявляється нестача вітаміну Д у дитини і як цього не допуска.
- Вітамін Д для немовлят - сонце в краплях.
- Чому вітамін Д необхідний для новонароджених і як його давати.
- Вітаміни, необхідні жінкам після 45.