Міф 1: Вітамін К - це один вітамін
Насправді: Вітаміни К - це група з декількох життєво важливих жиророзчинних вітамінів. Сімейство вітамінів К включає вітамін К1, який являє собою одну молекулу філлохинону, і вітамін К2, групу молекул менахінон. Вітамін К2 існує в декількох формах, найбільш поширені з яких складають синтетичний менахінон-4 (МК-4) і натуральний або синтетичний менахінон-7 (МК-7).
Міф 2: Я їм багато зелені і овочів, тому мій організм отримує достатньо вітаміну К2.
Насправді: У овочах і зелені дійсно міститься вітамін К, але тільки в одній зі своїх форм - К1. Вітамін К2 міститься переважно в продуктах тваринного походження - м'ясі, маслі і яйцях, а також в ферментованої їжі - сирі, йогуртах і натто, традиційному японському блюді із зброджених соєвих бобів. Крім того, вітамін К2 синтезується мікрофлорою кишечника.
Міф 3: Я годую своїх дітей сирами, купленими в магазині. так як хочу бути впевненим в тому, що вони отримують К2 в достатній кількості.
Насправді: К2 міститься тільки в домашньому сирі, а не в вироблених штучно сирних продуктах. Технологія виробництва не передбачає наявності в цих сирах поживних речовин. Хоча культивований сир «Гауда», наприклад, може містити до 50 мкг вітаміну К2 на 100 г продукту.
Міф 4: Якщо я щодня отримую необхідну дозу вітаміну К, я можу бути впевненим, що вітаміну К2 мені теж досить.
Насправді: Розрахунки щоденної необхідної дози вітамінів К-групи ведуться тільки з урахуванням К1, який відповідає за згортання крові. Необхідна кількість - 1 мкг вітаміну К1 на кожен кілограм ваги. Проте, цієї дози недостатньо для повноцінної роботи всього організму: наприклад, білки, які відіграють значну роль у функціонуванні кісткової і судинної систем, теж залежать від вітаміну К. Однак, необхідна доза не розрахована для виконання всіх завдань вітамінів групи К, тому вживання щоденного рекомендованої кількості вітамінів не гарантує насичення організму всіма похідними вітамінів цієї групи.
Міф 5: Я прекрасно себе почуваю, при цьому я не отримую вітамін К2.
Насправді: Нестача вітаміну К не призводить до таких серйозних, болючим або відчутним симптомів, як, наприклад, дефіцит вітаміну С (у зв'язку з чим розвивається цинга), В1 (хвороба бері-бері) або D (рахіт). При недоотримання вітаміну К1 можуть відбуватися порушення згортання крові, дефіцит К2 призводить до змін в кістках (аж до остеопорозу) і окостеніння артерій, перетворюючи їх в жорсткі і нееластичні - погодьтеся, такі симптоми не можна вважати очевидними. Існує кілька факторів, які можуть погіршити нестача вітаміну К2 в організмі: незбалансоване харчування і застосування антибіотиків, що погіршує стан кишкової мікрофлори; недостатність всмоктування вітаміну К2, яка залежить від процесу старіння організму або гастроентерологічних захворювань, а також пов'язані з віком порушення біологічної сприйнятливості К2. Якщо якісь з цих факторів виявляються у вашому житті, це може бути можливим сигналом, що говорить про нестачу вітаміну К2.