Новітні дослідження про захисні властивості вітаміну С, а також про ефективність прийому НМВ
Питання: Я недавно читав про те, що вітамін С сприяє розвитку атеросклерозу, який є первинною причиною серцевих нападів. Оскільки я приймаю вітамін С, плюс до цього, він входить до складу деяких інших харчових добавок, мене це турбує.
Наприклад, Роберт Каткарт (Robert Cathcart), лікар з Пало-Альто, Каліфорнія, свого часу натхненний Полингом, провів дослідження з більш ніж 25000 пацієнтів, прописуючи їм величезні дози вітаміну С з 1969, не виявив жодного випадку серцево-судинного захворювання , викликаного прийомом вітаміну С.
В ході найновіших досліджень було виявлено, що у людей, які брали вітамін С перорально, ризик атеросклерозу був мінімальним. Захисна дія вітаміну С визначається рівнем азотної кислоти в кровоносних судинах, від змісту якої залежить еластичність судин. Азотна кислота розкладається побічними продуктами окислення, званими вільними радикалами, які ингибируются вітаміном С. Вчені також визначили, що вітамін С запобігає надлишкову агрегацію формених елементів крові. Формені елементи згущуються в крові, що призводить їх до склеювання і агрегації. Коли настає агрегація, відбувається закупорка судин, особливо коронарних, і трапляється серцевий напад. Необхідно також пам'ятати, що антиоксиданти, в тому числі вітамін С, працюють не поодинці - вони діють синергічно. Наприклад, в ході деструкції небезпечних вільних радикалів вітамін С тимчасово перетворюється в прооксидант. Однак якщо інші антиоксиданти, такі як вітамін Е або альфа-ліпоєва кислота, знаходяться поблизу, вони можуть швидко припинити прооксидантний ефект вітаміну С шляхом передачі відсутнього електрона зміненим вітаміну С, таким чином оберігаючи його від перетворень. Ті дослідження, які проводяться тільки з окремими вітамінами, адекватно не відображають реальні процеси в організмі. Образно кажучи, антиоксиданти відіграють в командну гру. Це є зайвим доказом на користь того, що ви повинні їсти, по крайней мере, п'ять різних фруктів і овочів щодня. Це є гарантією того, що ви будете мати широкий спектр антиоксидантів та інших захисних поживних речовин. Проте дози антиоксидантів, які виявляють певні захисні властивості, таких як вітамін С і Е, важко отримати тільки з харчових джерел. Поки накопичуються факти про дію вітаміну С, необхідно бути обережним у інтерпретації суперечливих думок, пов'язаних зі споживанням вітаміну С і його зв'язком з серцево-судинними захворюваннями. У будь-якому випадку, необхідно брати до уваги існуючі точки зору про захисні властивості вітаміну С та інших антиоксидантів.