Здоров'язберігаючих технологій дуже популярні в дошкільних установах. Якщо оздоровлюючі процедури, начебто загартовування, дихальної гімнастики, входять в парціальні програми навчання, то вітамінізація в дитячому саду закріплена на рівні федерального законодавства.
Правила вітамінізації
В Санітарно-епідеміологічних правилах і нормативах СанПіН 2.4.1.3049-13 сказано:
«14.21. З метою профілактики недостатності мікронутрієнтів (вітамінів і мінеральних речовин) в харчуванні дітей використовуються харчові продукти, збагачені мікронутрієнтів.
Вітамінізація страв проводиться з урахуванням стану здоров'я дітей, під контролем медичного працівника і при обов'язковому інформуванні батьків про проведення вітамінізації. »
Технологія приготування вітамінізованих напоїв вказується в інструкції виробника.
У тому випадку, якщо в раціоні харчування відсутні вітамінізовані напої, то проводиться штучна С-вітамінізація в дитячому саду. Обсяги розраховуються строго за віком дитини:
- для дітей 1-3 років - 35 мг,
- для дітей 3-6 років - 50 мг на порцію.
Препарати вітамінів вводяться в треті страви при певній температурі останніх: температура компоту повинна бути 15 С градусів, киселю - 35 С градусів.
Вітамінізація в дитячому саду відображається в спеціальному журналі, куди дані заносить медичний працівник.
У журналі обов'язково вказуються:
- Дата.
- Найменування препарату.
- Найменування страви.
- Кількість харчуються.
- Загальна кількість внесеного вітамінного препарату.
- Час внесення препарату або приготування вітамінізованого блюда.
- Час прийому страви.
- Примітки.
СЕС може дозволити тимчасовий (сезонний) перерву в С-вітамінізації на підставі лабораторного контролю страв. Це можливо в тому випадку, якщо плодоовочеві страви та інші продукти, які використовуються для харчування в дитячому садку, містять кількості вітаміну С згідно із затвердженими МОЗ СРСР нормам потреби людей в цьому органічному речовині.
Додаткова вітамінізація
Існують приклади додаткової вітамінізації, за винятком вітаміну С. Наприклад, на півночі, в Мурманську, риб'ячий жир офіційно введений в раціон харчування в дитячому садку. Додаткова вітамінізація в дитячому саду повинна сприяти підвищенню імунітету, який просто необхідний в північних умовах. З'їсти рибне ласощі можуть всі діти старшого дошкільного віку.
Крім цього, напевно, ви помічали, що ваша дитина розповідає про смачну шоколадку, яку дають в дитячому саду. Це гематоген - джерело, багатий залізом, який діти також отримують регулярно в дошкільних установах.
Батьки пишуть:
Анастасія Ковальова: - Сьогодні зустріла медсестру. Вона сказала, що з наступного тижня дітям даватимуть чорницю форте, ревіт, анаферон і йодомарін.
Любов Полікарпова: - Максимум, що у нас давали в саду - це кисневі коктейлі. Всякі анаферони, вітаміни даю дитині сама вдома.
Валерія: - У нашому садочку їжу витаминизируют, але тільки вітаміном C. Причому заздалегідь всіх батьків опитали, чи не проти і дали на підпис папір. Пропонували ще більше вітамінів, але більшість батьків відмовилися. Тому залишився один вітамін С.
У тому випадку, якщо в харчування в саду вводяться додаткові вітаміни, то на це повинна бути згода батьків. Дитина може бути алергенність або ж просто не відчувати необхідність у додатковій профілактиці здоров'я. Наприклад, вживання йодомарина можливо тільки після рекомендацій ендокринолога.