Організм кожної людини протягом всього календарного року потребує регулярного поповнення запасів корисних речовин. Це необхідно для забезпечення стабільної роботи всіх систем органів і тканин. Кожна клітина тіла має забезпечуватися всіма вітамінами, антиоксидантами, мікроелементами, клітковиною і складними вуглеводами. Даний набір компонентів повністю міститься в вітамінних салатах.
Коли Ви вибираєте інгредієнти для салату, обов'язково оцінюйте те, як вони виглядають. «Глянцевий» блиск імпортних продуктів зовсім не говорить про їх високу якість. Краще купувати овочі та фрукти, які виростили на місцевих підприємствах. Також слід звернути увагу на запах плодів. Свіжі продукти мають приємний насичений аромат.
Якщо Ви помітили, що овоч чи фрукт наполовину зіпсований, на ньому є гниль або цвіль, ні в якому разі не купуйте такий продукт. Не варто закуповуватися плодами про запас на тижні вперед, так як при тривалому зберіганні в домашніх умовах кількість корисних компонентів зменшується.
Ще один нюанс при відборі складових салату - сезонність. У літній та осінній періоди можна без побоювань купувати стиглі, соковиті овочі та фрукти. Ранньою весною і взимку краще обмежитися салатами з великою кількістю зелені, так як її вирощування відбувається протягом усього року.
Ще одним універсальним і цілорічним джерелом корисних речовин є горіхи.
Салат зі свіжого буряка, моркви і соковитою капусти
Основою даного вітамінного салату є свіжа буряк, що і робить його особливим. У такому вигляді плід містить в собі набагато більше клітковини, яка прекрасно стимулює роботу травної системи. Крім того, цей салат непогано втамовує голод, залишаючись низькокалорійним.
Ще одна перевага вживання в їжу сирого буряка - це профілактика атеросклерозу судин.
- буряк - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- 1/3 капустини,
- 1/2 столової ложки меду (краще рідкого),
- 1/2 столової ложки соняшникової олії.
- помити і почистити буряк і морква, натерти їх на крупній тертці;
- дрібно нашаткувати капусту, розім'яти її руками;
- змішати мед і соняшникову олію;
- заправити подрібнені овочі готової заправкою;
- прикрасити блюдо ягодами журавлини.
Салат «Помідорка»
Даний салат рекомендований тим, хто з яких-небудь причин не любить їсти велика кількість сирих овочів. Завдяки процесу запікання продукти легше і швидше засвоюються організмом, при цьому велика частина корисних речовин в плодах зберігається.
- помідори черрі - 500 м,
- листя салату - 200 м,
- 2 стебла селери,
- 4 зубчики часнику,
- 3 столові ложки оливкової олії,
- сіль і перець - за смаком.
- почистити часник і дрібно його нарізати;
- помити помідори, обсушити їх, розкласти на формі для запікання;
- до помідорів на форму викласти подрібнений часник, скропити все маслом, посолити і поперчити;
- поставити форму для запікання в духовку, яка попередньо була розігріта до 180 градусів;
- через 20 хвилин дістати форму з духовки і дати охолонути, окремо злити сік;
- селера і листя салату помити і обсушити;
- очистити селера від шкірки і нарізати його соломкою;
- з'єднати всі інгредієнти салату і заправити їх соком помідорів.
Салат «Шпинат + полуниця»
Даний салат має дуже незвичайний смак, відрізняється оригінальністю і прекрасно підійде для святкового столу. Крім того, шпинат - це багате джерело антиоксидантів і вітамінів, що сприяють омолодженню організму.
- шпинат - 200 г.,
- полуниця - 150 г.,
- 4 волоські горіхи,
- 3 столові ложки оливкової олії або бальзамічного оцту.
- листя шпинату помити і нарізати;
- промити полуницю і нарізати її тонкими скибочками;
- почистити волоські горіхи і розламати їх на маленькі шматочки;
- з'єднати всі інгредієнти в красивій мисочці і заправити їх оливковою олією або бальзамічним оцтом
Салат з яблук і моркви
Ця страва дуже легко приготувати. До того ж, в осінній і літній періоди складові салату коштують не так дорого, як в «не сезон». Серед інгредієнтів - сметана, жир якої сприяє активному засвоєнню каротину моркви.
- яблука - 200 м,
- морква - 300 м,
- 4 столові ложки сметани (краще нежирної).
- почистити моркву і подрібнити її на крупній тертці;
- помити яблука, вирізати серцевини і нарізати соломкою;
- змішати всі складові і заправити їх сметаною.
Салат «Вітамін С»
У цього салату говорить назва - блюдо насичене вітаміном С. Крім того, в складі є сир, який є справжнім джерелом кальцію.
- апельсин - 1 шт.,
- ківі - 1 шт.,
- сир (краще нежирний) - 100 г.,
- 2 столові ложки будь-якого фруктового соку,
- кілька штук мигдалю.
- помити ківі і апельсин, очистити їх від шкірки і нарізати маленькими шматочками;
- змішати сир і сік до отримання однорідної консистенції;
- в отриману суміш додати подрібнені апельсин і ківі;
- готовий салат викласти в миску і посипати подрібненим мигдалем.
Салат «Доброго ранку»
Цей салат чудово підбадьорить Вас з ранку, забезпечить позитивні емоції перед початком робочого дня, а також допоможе поліпшити пам'ять.
- яблука - 2 шт.,
- 1/2 апельсина,
- жменя волоських горіхів.
- помити апельсин і очистити його від шкірки, нарізати часточками;
- яблуко помити і натерти на крупній тертці;
- почистити волоські горіхи і розламати їх на маленькі шматочки;
- всі складові з'єднати в одній мисочці.