Сухість і підвищений зроговіння шкіри, погіршення зору при переході в темне приміщення, часті гнійники на шкірі ... А ви і не здогадуєтеся, що причина цих неприємностей - гіповітаміноз вітаміну А (ретинолу).
Дія вітаміну А
Давно минули ті часи, коли вітамін А вважався тільки «вітаміном зростання» і речовиною, що запобігає курячу сліпоту. Так, він дійсно впливає на сутінковий зір, адже з нього виробляється зоровий пігмент родопсин. Недолік цієї речовини призводить до втрати клітин сітківки, які допомагають адаптуватися до умов низької освітленості.
Вірно і те, що вітамін А бере безпосередню участь в синтезі речовин, з яких складається кістка. Саме тому його і називали «вітаміном зростання», так як люди, які відчували його брак, залишалися низькорослими.
Однак крім цих двох найвідоміших ефектів, є у вітаміну А і інші, не менш важливі:
- регуляція росту і розвитку клітин шкіри і всіх слизових оболонок;
- участь в імунних процесах;
- антиоксидантну дію.
Висновок простий - це речовина повністю виправдовує свою назву «вітамін», адже «віта» перекладається як «життя», а при нестачі ретинолу життя може перетворитися на кошмар.
У листових овочах і зелені досить багато цінного вітаміну А
Симптоми нестачі вітаміну А
Значення вітаміну А для організму настільки велике, що через його брак можуть виникати симптоми ураження практично будь-яких органів.
«Куряча сліпота», або куряча сліпота. позбавляє людину сутінкового і темнового зору. У деяких випадках хворий може втратити здатність розрізняти кольори.
Нестача вітаміну А в дитячому організмі призводить до уповільнення росту кісток. Крім цього відзначаються порушення інтелектуального розвитку.
Недостатність регулюючого впливу на процеси росту клітин шкіри і слизових призводить до виникнення безлічі симптомів і навіть захворювань.
Поразка травної системи проявляється діареєю. яка не піддається традиційному лікуванню.
Перетворення залізистих клітин слизової оболонки сечовивідних шляхів у ороговевающие тягне за собою появу циститу і пієлонефриту.
Часті бронхіти. ларинготрахеїти і пневмонії - наслідок порушення функцій слизових залоз трахеобронхіального дерева.
Зниження імунітету - ще одне порушення, що виникає внаслідок нестачі вітаміну А. Проявляється воно почастішанням простудних захворювань, почастішанням загострень хронічних.
Найбільш же яскравим проявом нестачі ретинолу є проблеми зі шкірою і її придатками. Сухість її, поява тріщин і лущення, множинних гнійників, погіршення стану волосся - ось зовнішні ознаки гіповітамінозу А.
Що відбувається при надлишку вітаміну А
Втім, небезпечна не тільки нестача вітаміну. Так як організм здатний лише використовувати ретинол, але не може виводити його надлишки, існує ймовірність та гіпервітамінозу А.
В даний час надлишок вітаміну А зустрічається виключно рідко. Зазвичай це відбувається при лікуванні ретинол-містять препаратами у великих дозах, або при неконтрольованому прийомі риб'ячого жиру. Людина повинна приймати надмірні кількості вітаміну протягом декількох місяців, щоб у нього з'явилися симптоми гіпервітамінозу:
- свербіж шкіри, лущення і почервоніння шкіри;
- себорея і випадання волосся;
- біль в кістках кінцівок;
- кальциноз (відкладення солей кальцію) зв'язок у дорослих;
- головні болі, розлад розумових функцій, дратівливість, порушення сну;
- виразка і кровоточивість ясен, нудота, діарея, збільшення в розмірах печінки та селезінки.
Ескімоси не їдять печінку полярних тварин і забороняють їсти гостям, оскільки знають про тяжкі наслідки того стану, яке лікарі називають гіпервітаміноз. А саме в печінці вітаміну А міститься найбільше.
Де міститься вітамін А
Найбільш багаті ретинолом тваринні продукти, особливо печінку курей, корів і свиней. Дещо менше його міститься в печінці тріски, яєчних жовтках і вершковому маслі.
У рослинних продуктах є каротини - речовини, які в організмі перетворюються в вітамін А. Найбільше їх в моркві, листової зелені (петрушка, селера, шпинат, черемша), а також в абрикосах, шипшині, зеленій цибулі і червоному солодкому перці.
Ретинол є жиророзчинних речовиною, тому вживати продукти, що містять його, слід з рослинними або тваринними жирами. Це особливо актуально для вегетаріанців і людей, які дотримуються різних дієт.
Вітамін А - один з найважливіших елементів здорового метаболізму. Без нього неможливе повноцінне протікання безлічі процесів. Саме тому фахівці рекомендують дотримуватися здорового способу життя, в якому є місце всім продуктам, а не тільки «дієтичним».
Геннадій ВОЛКОВ, лікар-терапевт. Спеціально для Леді-Шеф.Ру