Вівсяний суп з овочами

Вівсяний суп з овочами
Вівсяний суп - слизовий суп, застосовуваний для щадять дієт при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Зварена вівсянка виділяє слиз, що обволікає уражені стінки органів. Цілющі властивості вівсянки допомагають швидше зняти запалення і відновити роботу пошкоджених ділянок шлунково-кишкового тракту. При гострих запаленнях застосовують слизовий вівсяний суп без домішки крупи і додавання овочів, щоб уникнути механічного пошкодження стінок. Менш строгі щадні дієти дозволяють готувати слизовий вівсяний суп пюре з овочами. Блюдо готується з дрібних вівсяних пластівців (наприклад, крупи «Ясно сонечко» №3), щоб забезпечити ніжну консистенцію, і Пюріровать овочів. Прянощі при приготуванні не застосовуються або беруться в обмеженій кількості: досить лаврового листа. Слизовий вівсяний суп пюре - смачне дієтичне блюдо. Підходить для щоденного здорового раціону сім'ї. Варіантом рецепта є вівсяний суп з овочами, нарізаними шматочками. Введення в рецепт овочевих шматочків змінює смакове сприйняття страви, дозволяючи урізноманітнити дієтичне меню. Додавати можна різні овочі: морква, ріпчаста цибуля, болгарський перець, кабачки, гарбуз, помідори. Вівсяний суп з овочами припаде до смаку людям, що люблять супи-пюре, приготовані на основі борошна. Застосування вівсянки для загустіння робить блюдо значно смачніше і корисніше.

На фото слизовий вівсяний суп пюре з овочами, приготований для щоденної трапези. Наша сім'я любить різні супи пюре і вівсяний суп з овочами займає в числі інших гідне місце.

Інгредієнти на один літр готового супу

  • Вівсяні пластівці дрібні - 4 ст.л
  • Морква середнього розміру - 2 шт
  • Болгарський перець - 1 шт
  • Картопля середнього розміру - 1 шт
  • Ріпчасту цибулю - 1 невелика цибулина
  • Лавровий лист - 1 шт
  • Сіль за смаком

Вівсяний суп пюре - рецепт приготування

  1. У каструлю наливаємо один літр холодної води. Ставимо на середній вогонь для поступового нагрівання води і кращого виділення слизу з пластівців. Висипаємо в холодну воду вівсянку. Після закипання вогонь зменшуємо, варимо пластівці 10 хвилин.
  2. Морква, картопля, болгарський перець, ріпчаста цибуля очищаємо, ретельно промиваємо, нарізаємо великими шматками і варимо до готовності в невеликій кількості води в іншому посуді.
  3. Готові овочі ретельно перебиваємо блендером до пюреобразного стану. Додаємо вийшло пюре до вівсяним пластівців. Солимо. Додаємо окріп або молоко до одного літра або бажаної густоти страви. Ретельно перемішуємо. Помішуючи ложкою, доводимо вівсяний суп до кипіння. Додаємо лавровий лист і варимо на повільному вогні до готовності 5 хвилин.
  4. При щадному дієтичному харчуванні подаємо слизовий вівсяний суп пюре теплим, без добавок. Поза стадії загострення захворювань, в щоденному раціоні блюдо вживається гарячим з рубаною зеленню і сухариками з висівкового хліба. За смаком вівсяний суп пюре приправляється сметаною зниженої жирності.

Вівсяний суп з овочами - рецепт приготування

  1. Вівсяні пластівці варимо як в першому рецепті, засинаючи в холодну воду.
  2. Чистимо, миємо морква, картопля, болгарський перець, ріпчасту цибулю.
  3. Моркву натираємо на крупній тертці; ріпчаста цибуля, болгарський перець, картопля - дрібними кубиками.
  4. Додаємо до звареної вівсянці нарізану цибулю, морквяний соломку, болгарський перець, картоплю. В варіації страви можна додати нарізаний кубиками помідор, м'якоть гарбуза, кабачок.
  5. Солимо. Додаємо окріп до необхідного обсягу або густоти. В варіації страви можна додати молока. Перемішуючи, доводимо до кипіння. Додаємо лавровий лист, варимо до готовності на повільному вогні 5 хвилин.
  6. Подаємо вівсяний суп з овочами гарячим з рубаною зеленню, сметаною низької жирності, сухариками з висівкового хліба.

Поділитися в соцмережах

Схожі статті