Маючи уявлення про вимоги до натурального воску, можна легко встановити фальсифікують його домішки. Фальсифікують віск речовини не містять вільних жирних кислот і складних ефірів, і тому їх додавання до воску знижує кислотне і ефірне число, а додавання стеарину і каніфолі різко збільшує кислотне число.
Органолептичні показники для визначення фальсифікованого воску
Натуральний бджолиний віск має специфічний воскової, іноді медовий запах; колір - від білого до темно-жовтого або сірого; дрібнозернисту структуру; при ударі гострим кінцем молотка по краю злитка відколюється шматок. Стружка, отримана при дряпанні злитка гострим кінцем твердого предмета (цвяхом або ножем), завивається в довгу спіраль. Два шматочка воску, якщо розминати їх пальцями, злипаються разом, не забруднивши рук. Кондиційний бджолиний віск не повинен мати шару бруду на нижній поверхні злитка.
На заготівельних пунктах при органолептичному дослідженні воску великі шматки необхідно дробити на частини, оскільки всередині них можуть виявитися цвяхи, каміння та інші чужорідні включення.
При визначенні якості воску велике значення має його твердість. Кількість секунд, які необхідні, щоб голка з поперечним перерізом 1,5 мм 2 при навантаженні в 1 кг увійшла в віск на 1 мм, показує коефіцієнт твердості. Встановлено, що коефіцієнт твердості для пасечного воску при температурі 20 ° С становить 8-14, для пресового - 1-6, а для екстракційного ще нижче. Таким чином, коефіцієнт твердості різних сортів воску коливається від 1 до 14 мм. Для визначення коефіцієнта твердості воску є спеціальний прилад.
При підмішуванні натурального воску до технічного порушується його структура і він стає настільки в'язким, що його можна різати ножем. Ця властивість використовується для визначення фальсифікату: якщо вдарити гострим кінцем молотка по краю злитка, то, в разі домішки технічного воску, утворюється ямка і шматок воску від злитка не відколюється.
При підмішуванні в віск 25% парафіну і більш в місці розколу утворюються невластиві натуральному воску світлі лусочки, їх кількість збільшується з підвищенням концентрації домішки, що характерно і для чистого парафіну.
Запах і присмак парафіну відчуваються у сплавів з додаванням 20-25%, ці якості посилюються з підвищенням його концентрації; одночасно відзначається просвічування країв злитка, що посилюється з підвищенням концентрації парафіну.
У воску, що містить 30-35% парафіну, ніж ковзає при зрізанні. Кульки стають жирними, голод кими, блискучими; щоб зліпити їх, треба докласти певних зусиль. Пластичність злитка поступово втрачається, оскільки у парафіну ця ознака відсутня. Поверхня зрізу фальсифікату матова; і тільки при додаванні понад 40% парафіну вона стає блискучою.
При дряпанні ножем воску, що містить 60% парафіну, стружка спіральна; при утриманні 70-80% парафіну вона починає кришитися (чистий парафін стружку не утворює).
Домішка церезину, який за своїм зовнішнім виглядом мало відрізняється від натурального бджолиного воску, призводить до появи на поверхні фальсифікату муарового малюнка (плям, розлучень). Якщо церезина міститься до 7%, то віск має хвилясту поверхню; при додаванні його більше 7% з'являється муаровий малюнок, віск стає липким, відчуваються запах і присмак гасу. Стружка ламка; зріз блискучий, гладкий.
Віск з домішкою смол (каніфолі, живиці) при жуванні прилипає до зубів і викликає специфічні смакові відчуття; велика кількість смоли робить його липким. Через домішки живиці при розтиранні між пальцями або нагріванні такої віск видає скипидарний запах.
Віск з домішкою стеарину стає крихким і ламким, що не розминається між пальцями, краю злитків не просвічує, при жуванні відчувається присмак стеаринової свічки.
Віск, що містить сало, при спалюванні на електроплитці видає їдкий неприємний запах.
При ультрафіолетовому опроміненні натуральний бджолиний віск зазвичай не флуоресціює або світиться слабким зеленуватим світлом. У присутності церезина з'являється яскрава перламутрово-біляста з блакитним відтінком флюоресценція. Домішка парафіну виявляється по досить інтенсивному світіння, що має синій і блакитний відтінок. Домішка каніфолі викликає синю флюоресценцію.
Присутність фальсифікуючих домішок у воску за органолептичними показниками можна виявити навіть при 20-30% -му їх зміст. Але для цього потрібні навик і великий практичний стаж роботи перевіряючого. Тому більш точний результат можна отримати за допомогою нескладних хімічних реакцій.
Хімічні реакції для визначення фальсифікованого воску
Для визначення домішок парафіну і церезину використовують реакцію зі спиртовим розчином їдкого калі. У хімічну пробірку кладуть шість таблеток їдкого калі, доливають 5 мл етилового спирту-ректифікату, додають 0,5-1 г воску (1-2 горошини). Пробірку затискають в Пробіркодержателі (можна звичайний аркуш паперу скласти в кілька шарів і обхопити їм пробірку) і обережно доводять до кипіння над полум'ям спиртівки або на електроплитці; кип'ятять протягом двох-трьох хвилин. При наявності парафіну або церезину в розчині утворюються дрібні кульки, які після охолодження збираються на поверхні у вигляді кільця. Звертатися зі спиртовим розчином їдкого калі треба обережно; отвір пробірки при нагріванні не можна направляти в чию-небудь сторону.
Визначення домішок мінеральних восків. Шматочок воску вагою до 1 г поміщають в пробірку, додають 3-5 мл насиченого розчину їдкого калі і суміш нагрівають до кипіння. Чистий бджолиний віск повністю розчиняється, утворюючи прозорий однорідний розчин. При наявності домішки мінеральних восків в розчині утворюються жирові кульки, які після припинення кипіння рідини збираються на поверхні і про роззують прозорий шар.