Визначення кольоровості цукру вироблялося фотоколориметричним способом за допомогою фотоколориметр КФК - 2.
Апаратура і реактиви, що використовуються в дослідженні:
фотоколориметр КФК - 2
ваги лабораторні загального призначення не нижче 3 класу з найбільшою межею зважування 200 г
термометри рідинні скляні з ціною поділки 0,1 або 0,5 град. C
колби 2-100-2 і 2-1000-2
піпетки 1-1-2-5 і 1-1-2-10
вода дистильована за ГОСТ 6709
Колориметр фотоелектричний концентраційний КФК-2 призначений для вимірювання в окремих ділянках діапазону довжин хвиль 315-980 нм, що виділяються світлофільтрами, коефіцієнтів пропускання і оптичної щільності рідинних розчинів і твердих тіл, а також визначення концентрації речовин в розчинах методом побудови градуювальних графіків.
Колориметр дозволяє також проводити вимірювання коефіцієнтів пропускання розсіюючих суспензій, емульсій і колоїдних розчинів в прохідному світлі.
Технічні характеристики колориметра КФК - 2:
Спектральний діапазон роботи фотоколориметр від 315 до 980 нм. Весь спектральний діапазон розбитий на спектральні інтервали, що виділяються за допомогою світлофільтрів.
Межі вимірювання на колориметрі коефіцієнтів пропускання від 100 до 5% (оптична щільність від 0 до 1.3).
Основна абсолютна похибка колориметра при вимірюванні коефіцієнтів пропускання не більше ± 1%.
Основна абсолютна похибка колориметра при вимірюванні оптичної щільності визначається по ГОСТ 12083-78.
Розмах показань, що характеризує випадкову похибку, не більше 0,3%.
Додаткова похибка колориметра від зміни напруги мережі на ± 22 В від номінального значення 220 В становить не більше 0,3 основної похибки.
Додаткова похибка колориметра при зміні температури навколишнього повітря від 20 до 35 ° С і від 20 до 10 ° С - не більше 0,3 основної похибки.
Джерело випромінювання - лампа галогенна малогабаритна КГМ 6,3-15.
Робоча довжина кювет (набір кювет № 2), мм. 50, 30, 20, 10,5.
На вимогу замовника можуть бути поставлені мікро кювети з робочою довжиною, мм. 10, 6, 3,2.
Приймачі випромінювання: фотоелемент Ф-26 для роботи в спектральному діапазоні від 315 до 540 нм, фотодіод ФД-7К (ФД-24К) для роботи і спектральному діапазоні від 590 до 980 нм.
Прилад, що реєструє - мікроамперметр типу М907 зі шкалою 100 справ. або мікроамперметр типу М 907-10 зі шкалою, оцифрованої в коефіцієнтах пропускання і оптичної щільності.
Споживана потужність колориметра, не більше 75 В * А.
Харчування фотоколориметр проводиться від мережі змінного струму напругою (220 ± 22) В, частотою (50/60 ± 0,5) Гц.
Схема дослідження: наважку поміщаємо в колбу, розчиняємо в підігрітою дистильованою воді. Розчин наливаємо в кювету колориметра і вимірюємо його оптичну щільність в порівнянні з дистильованою водою. Вимірювання оптичної щільності проводимо тричі. Результати вимірювань записуємо з точністю до третього десяткового знака. За остаточний результат вимірювання приймаємо середнє арифметичне результатів трьох паралельних вимірювань, розбіжність між якими не повинно перевищувати 0,010. Заміри всіх трьох обібраних зразків цукру-піску показали наступні результати (табл.8).
Дослідження кольоровості цукру-піску
Проведене дослідження кольоровості цукру фотоколориметричним методом за допомогою фотоколориметр показало, що всі три відібраних зразка відповідають ГОСТу.
Методи визначення золи
Для визначення золи в досліджуваних зразках був застосований метод по електропровідності.
Для дослідження була використана наступна апаратура:
Аналітичні ваги з точністю вимірювання 0,1 мг
Кварцовий або платиновий тигель для спалювання
Електрична муфельна піч
Ексикатор з сухим осушують агентом
20 г досліджуваного зразка відважують на вагах, із записом результату до четвертого знака в попередньо прожарений, охолоджений в ексикаторі і зважений тигель і спалюємо до повного озолення.
Спалювання необхідно проводити дуже обережно, щоб уникнути сильного займання масла, для чого тигель, спочатку поміщаємо в лазню або електричну плитку, покриту азбестом, опускаємо фільтр, і запалюємо його. У міру вигоряння гнота необхідно, не видаляючи залишки його, опускати новий або знову запалювати, якщо горіння припиняється. Коли зовсім припиниться виділення парів і газів, а на дні тигля залишиться лише зморщена скоринка, тигель переносимо в муфельну піч і, поступово підвищуючи температуру, обзолюють залишок в тиглі. Потім тигель виймаємо з муфельній печі, злегка охолоджуємо, ставимо в ексикатор і через 20-30 хв. зважуємо. Прожарювання повторюємо до досягнення постійної маси.
Після проведення дослідження по електропровідності були отримані наступні результати (табл.9).
Визначення золи по електропровідності