Вміст білка в бобових - харчування

Як відомо багатьом людям, квасоля та інші бобові є дуже багатим джерелом білка. Крім того, що ці продукти багаті білком, вони також у великих кількостях містять вітаміни і мінерали. Ці поживні якості роблять їх популярними серед вегетаріанців, хоча вживання бобових дуже корисним і іншим людям. І, незважаючи на те, що повноцінні білки містять тільки соєві боби, неабияку кількість білка є в кожної порції всіх різновидів бобових, хоча в деяких з них його більше, ніж в інших. Бобові слід ретельно варити, щоб уникнути появи почуття дискомфорту в кишечнику і пов'язаних з ним «непристойних» симптомів.

Суперзірки в світі бобових - це соєві боби: в одній чашці (172 гр) приготованих соєвих бобів міститься 29 гр білка.

В одній чашці (180 гр) приготованого едамама (зелених соєвих бобів, які збирають до моменту їх повного дозрівання) міститься 22 гр білка. Соєві боби можна додавати в салати, або використовувати як снеків, а також отримувати з них такі продукти, як тофу і темпі. Існує безліч способів застосування сої в приготуванні їжі, проте переборщувати з нею не слід, так як споживання смачної їжі теж буває забагато.

Більшість різновидів бобових самі по собі не забезпечують надходження в організм повноцінних білків.

Повноцінні білки - це білки, які містять всі дев'ять найважливіших амінокислот в правильному співвідношенні. Тому для отримання повноцінних білків дуже часто потрібно поєднувати бобові з іншими продуктами харчування. Так, наприклад, популярним є поєднання бобових і рису.

Люди, які люблять точність, можуть розрахувати свою потребу в білку, грунтуючись на своєму вазі. Людині необхідно вживати приблизно 0,8 грам білка на кожен кілограм ваги. Тому щоб визначити індивідуальну потребу в білку, слід помножити свою вагу в кілограмах на 0,8. Деяким людям, однак, може вимагатися до 1,8 гр білка на кілограм ваги, особливо, якщо вони фізично активні, тому за точними цифрами краще звертатися до фахівця. Щоб отримати вагу в кілограмах слід розділити вага в фунтах на 2,2.

Схожі статті