Водяна баня - рецепти, фоторецепти, страви з м'яса, страви з риби, блюда з овочів, випічка, торти

Водяна баня використовується для м'якого, але безперервного охолодження або нагрівання продуктів. Страви, приготовані на основі яєць, наприклад креми, суфле і солодкі ватрушки, часто готують на водяній бані, щоб продукт повільно прогрівався за рахунок навколишнього його тепла і при цьому не згорнувся і не пересмажився.

▼ Основні поради

Як влаштувати водяну баню для випічки

• Візьміть деко або іншу неглибоку ємність, яку можна поставити в духовку. Ємність повинна бути досить великою, щоб вмістити форму з випічкою. Відстань між краями форми і дека має бути не менше 2,5 см. Поставте форму з випічкою або маленькі формочки в деко і встановіть його на решітці в нижній третині духовки. Закип'ятіть воду в каструлі і повільно вилийте достатню кількість води на деко, щоб вона доходила до половини висоти форми з випічкою.

Водяна баня - рецепти, фоторецепти, страви з м'яса, страви з риби, блюда з овочів, випічка, торти

Як уникнути бризок

• Виливайте воду повільно по тильній стороні лопатки.

Як створити додатковий захисний шар

• Покладіть товсте кухонний рушник на дно дека, перш ніж ставити в нього форми з випічкою і наливати воду. Переконайтеся, що рушник повністю занурилося у воду.

Як запобігти знебарвлення

• Якщо ємність для водяній лазні алюмінієва, то перш, ніж наливати воду, розчиніть в ній щіпку винного каменю.

Гарбуз просто джерело вітамінів і величезне поле для експериментів. На мій погляд вона поєднується з будь-якими продуктами. Суп-пюре готую часто, причому що є в холодильнику, то і кидаю в суп. Дуже люблю з грибами. А ось з креветками жодного разу не пробувала, потрібно заповнити прогалину.
  • Відмінні рецепти супу з гарбуза. А я ніколи не готувала супи з такого полезенейшего овоча і даремно. Шалено люблю випічку з гарбузом: особливий смак, колір і користь!
  • Завжди хотілося спробувати хороші рецепти страв з гарбуза. Схоже, що це якраз те, що треба. Адже гарбуз - не тільки доступна і дешева, але і корисна. А якщо у страви з гарбуза вдалий рецепт, то вона ще й смачна.
  • Часто готую суп-пюре з гарбуза з вершками. Тільки додаю туди ще смажені гриби. Дуже смачно. Знайшовши ваші рецепти вирішила спробувати приготувати гарбузове пюре з імбиром, селерою і часником. Вийшло смачно. Хоч смак вийшов не звичайний, але я любителька експерементувати на кухні. Дякую за рецепти.

  • Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.

    • Схожі статті