У цьому документі наведені технічні умови, згідно з якими приміщення для виготовлення та зберігання алкогольних напоїв та продуктів, що містять спирт, повинні мати механічну припливно-витяжну вентиляцію і систему підтримки зазначених параметрів повітря. Це відноситься до продуктів, розфасованих в індивідуальні упаковки.
Вимоги до складського приміщення для алкоголю в законодавчих актах
Згідно з чинним законодавством, склади, на яких зберігається алкоголь, повинні мати центральне опалення або індивідуальні теплогенератори. Для контролю параметрів мікроклімату необхідна наявність вимірювальних приладів. Вони повинні контролювати вологість і температуру. При зберіганні продукції в декількох приміщеннях, прилади повинні знаходитися в кожному.
На питання, яка вологість повинна бути на складі алкоголю, відповідь - не вище 85%. Температура залежить від виду алкогольного напою:
- Коньяки російські і бренді: 5-25 ° С;
- Горілка звичайна і особлива: 15-30 ° С;
- Слабоалкогольні напої: 0-20 ° С;
- Вина та винні напої, в тому числі і винні коктейлі: 5-20 ° С;
- Ігристі, шампанські та газовані вина: 5-20 ° С;
- Шампанське «Советское»: 5-16 ° С.
Особливості вентиляції на складах алкогольної продукції
При проектуванні вентиляційної системи і її подальшому монтажі необхідно враховувати специфіку приміщення. Якісна вентиляція за сучасними стандартами передбачає не тільки розміщення обладнання, що враховує розташування стелажів, їх тип і засоби для переміщення продукції, але і стабільна підтримка температурного режиму, норм вологості на алкогольному складі, а також екстрену витяжку при руйнуванні тари з алкоголем.
вентиляція алкогольного складу
Багато наглядові органи, в першу чергу Санітарно-епідеміологічна служба, пред'являється ряд вимог, за якими повинна функціонувати вентиляція складу. Регуляції піддається температура в приміщенні і відносна вологість.
Сучасні витяжні системи працюють за принципом рекуперації тепла, що дозволяє підтримувати необхідні параметри мікроклімату при мінімальних витратах в будь-який час року. Економія становить до 85% витрата енергії.
Припливно-витяжна вентиляція є єдиним типом вентиляційної системи. дозволеним на складах алкогольних продуктів. При проектуванні цієї системи повинні бути враховані норми для складування та зберігання, які встановлені в законодавстві. Недотримання цих вимог може призвести до відкликання ліцензії.
припливно витяжна і аварійна вентиляція на складі
Наявність аварійної витяжної вентиляції на сучасних складах алкоголю є фактично стандартом. Її потужність повинна бути достатньою, щоб забезпечити восьмикратний повітрообмін, враховуючи працюючу звичайну вентиляційну систему. Таким чином, вентиляція повинна мати можливість працювати в двох режимах - стандартному і аварійному.
Приклад реалізації вентиляції на складі алкогольної продукції
Як приклад можна привести склад розмірами 18 на 24 м, площа складає 432 м 2. а висота в конику - 5,5 м. Склад призначається для тривалого зберігання шампанських вин.
- На такому складі монтується два воздуховода уздовж довгої стінки. Один є припливним, інший витяжним.
- Відповідно, встановлені два вентилятори, один з яких має канальний нагрівач і термостат, що дозволяє підтримувати потрібну температуру на складі взимку.
- Щоб вентилятор виконував охолодження влітку, в канал встановлюється фреоновий охолоджувач.
- Система кондиціонування складається з двох канальних кондиціонерів великої потужності.
- Стандартна автоматика кондиціонера не дозволяє температурі опускатися нижче, ніж до 17 °. Внісши коректування в електричну схему, можна встановлювати нижчу температуру на складі.
Вентиляція складу алкогольної продукції в прикладі обходиться в 700 тис. Р. - це найбільш дешевий варіант, який, при нормальному монтажі, пройде перевірку в наглядових органах. Якщо на складі зберігаються різні види алкогольних напоїв, то до приміщень пред'являються різні вимоги в області вентиляції. Монтаж суміщеної вентиляційної та опалювальної системи обходиться дешевше, ніж їх установка окремо.
Задати питання або замовити послугу проектування вентиляції на алкогольному складі можна через форму зворотного зв'язку