Для початку приготуємо тісто для вареників.
Нам знадобляться три склянки борошна, одне велике яйце, дві третини склянки води і чайна ложка солі.
Висипаємо тісто на стіл гіркою, в середині робимо поглиблення, куди виливаємо яйце, воду і додаємо сіль. Після цього акуратно починаємо місити. Чим довше будете місити тісто, то еластичнішою воно вийде. І ніяких тестомешалок, міксерів та хлібопічок, в режимі замісу тіста. Все месім руками! Інакше передбачення коли збудуться.
Після того, як тісто стане однорідним і еластичним, кладемо його в глибоку скляну або фарфорову миску, накриваємо вологому серветкою і даємо постояти півгодини - хвилин сорок в прохолодному місці, але не в холодильнику.
Після цього починаємо розгортати тісто для вареників на листи, додавати начинку і сюрпризи. Як ліпити - вирішувати тільки вам. У кожній родині свої традиції.
Тепер переходимо до начинки, вірніше до сюрпризів. Бо, що цей таке вареники на Старий Новий рік без сюрпризів? Це можна сказати, просто нічого. Починаю розкривати значення сюрпризів вареників.
Вареники на Старий Новий рік з сюрпризом (значення сюрпризу)
Жовта монетка - до задоволення
Біла монетка - до сімейним чварам
М'ясо - до благополуччя
Колечко - до вірного кохання
Рис - успіх у справах
Пшоно - безрезультатні клопоти
Гречка - сприятливі і дохідні новини
Квасоля - до поповнення в родині
Тісто (мука) - до важкого життя
Сир - до нових друзів
Сир - до виграшу
Гриби - до довгого і щасливого життя
Хліб - до ситно році
Горох - домашній спокій
Журавлина - до несподіваних змін у житті
Ізюм - до суперечки з сусідами
Курага - до радості
Вишня - до удачі
Яблуко - до заслуженої нагороди
Апельсин - до насолоди
Морква - до богатирського здоров'я
Огірок - до сильного чоловіка
Волоський горіх - до швидкої радості
Арахіс - до любовних пригод
Фундук - до вдалим придбанням
Насіння - до нових плідним планам
Часник - до шлюбу за розрахунком
Сіль - до сліз
Цукор - до заздрості
Червоний перець - до прикростей
Чорний перець - до сварки з друзями
Стручковий перець - до сексуальних утіх
Біла нитка - до довгої дорозі
Чорна нитка - до близької дорозі
Нитка з вузликами - до непростого року
Гудзик - до заповітної обновці
Вірити чи не вірити значенням сюрпризів в варениках на Старий Новий рік - справа індивідуальна. Власне, як і вирішувати, їсти вареники на Старий Новий рік чи ні. Особисто я, ні коли не кладу в вареники «поганих» сюрпризів. Оскільки я годую тільки хороших людей, чого ж їм з моїх рук усякий непотріб дістанеться! )).
