Соєве молоко можна використовувати як замінник звичайного молока для людей з непереносимістю лактози або для збільшення споживання соєвого білка. Як і всі соєві продукти, соєва молоко містить натуральні компоненти, які можуть імітувати ефекти естрогену в організмі і впливати на його рівень.
Фітоестрогени в соєвому молоці
Продукти харчування й напої з сої містять хімічні речовини, звані изофлавонами. Ці хімічні речовини надають естроген-подібний вплив на організм, тому їх часто називають фітоестрогенами - рослинні сполуки, фіто = рослина і естроген = естрос (жвавість і яскравість) + ген (утворювати). Ізофлавони можуть зв'язуватися з естроген-чутливими ділянками на клітинах в репродуктивних органах, печінці, головному мозку та інших тканинах, покращуючи стан при клімактеричному синдромі. Ізофлавони можуть імітувати ефекти естрогену, однак в деяких тканинах ізофлавони блокують ефекти естрогену.
ефекти розвитку
Соєве молоко, як правило, безпечно для дорослих, але існує ймовірність того, що його здатність стимулювати або блокувати естрогенную передачу сигналів може мати несприятливі наслідки. Розвиток плода дитини і маленькі діти більш уразливими через важливість регулювання естрогену для розвитку. Хлопчики, народжені жінками після вегетаріанської дієти, що вживають велику кількість сої під час вагітності, можуть мати підвищений ризик гіпоспадії, вроджений порок розвитку статевого члена, що впливає на неправильне розташування отвору уретри (або сечівника). Жінки, які годують соєвим молоком своїх дочок, загрожують виникненням у дівчаток проблем з тривалими менструальними кровотечами і великим дискомфортом при менструації.
Вплив на рак
Здатність ізофлавонів впливати на естрогенну передачу сигналів може грати певну роль в розвитку онкологічних захворювань, яких торкається рівнями естрогенів, таких як рак молочної залози і матки. Ізофлавони мають антиканцерогенними властивостями, збільшення споживання сої може допомогти знизити ризик раку молочної залози і рак матки в більш пізньому віці. Однак ефекти соєвого молока на розвитку ракових захворювань не вивчені.