Дрібні креветки, які мешкають в холодних морях, відрізняються ніжним і соковитим м'ясом і найбільше підходять для різних салатів. Більші мешканці теплих морів володіють більш вираженим ароматом і тому підходять для страв з яскравим пряним ароматом, такі страви звичайні в кухнях східних народів.
Існує безліч способів приготувати креветок. Креветок можна варити у воді і на пару, смажити на грилі або в маслі, нарешті, їх можна гасити. Креветок можна готувати як очищеними від панцира, так і прямо в панцирі, у очищених можна видаляти кишечник або не видаляти.
Купуючи вже оброблених паром креветок (варених) пам'ятайте, що потрібно всього кілька хвилин теплової обробки для доведення їх до повної готовності, якщо буде їх варити або смажити занадто довго, то їх м'ясо стане жорстким.
РОЗМОРОЖУВАННЯ
У більшості випадків, будь вони вже вареними або ще сирими, креветки продаються замороженими і повинні бути розморожені перед подальшою обробкою.
Найкраще вчинити так: витягти креветок з упаковки, покласти в миску і поставити в холодильник на ніч.
Звичайно, існують і більш прості способи, ось один з них: помістіть креветок в холодну воду, але так що б вони з нею не могли контактувати напряму, тобто або в оригінальній упаковці, якщо вона водонепроникна, або загорнувши їх у водонепроникний пакет.
Ніколи не розморожувати креветок при кімнатній температурі - це не краще ніж розморожувати їх в мікрохвильовій печі.
Панцирами або БЕЗ?
Креветок можна готувати прямо в панцирі і, не відриваючи їм голівки, очистити від панцира і видалити головку можна вже після готування. Можна готувати їх вже очищеними від панцира і видаливши головку, тут корисно знати, що чистити їх легше, коли вони ще злегка подморож.
У будь-якому випадку, готували ви креветок у панцирі або без нього, вам в будь-якому випадку доведеться від нього позбутися.
Нічого складного тут звичайно немає, якщо креветки не великі, але хвостовий плавець можна залишити, так як вони досить привабливо виглядає і може служити певним натуральним декором до страви. Якщо маєте справу з великими креветками то тут, безсумнівно, будуть вельми корисні кухонні ножиці: ними можна легко розрізати навіть самий міцний панцир, надрізати слід зі спини по середині, панцир після легко розсунути і стягнути з ракоподібних.
Після того як головки і панцири у креветок видалені, можна виявити, що темна смужка йде уздовж спинки дуже псує в плані апетитності їх вид. Це кишечник креветки і його можна видалити, та й дуже бажано видалити так як, хоч він і цілком їстівний, він гіркий і неприємний на смак і цілком здатний зіпсувати вам задоволення від страви.
Щоб видалити кишечник необхідно уздовж нього зробити надріз ножем, самого кишечника не надрізу, після чого помістити креветку під потужний струмінь води з крана - вода повинна вимити кишечник. Якщо кишечник вимити відразу повністю не вийшло, то можна за допомогою кінчика ножа витягти його залишки, звичайно проробляти це слід теж під струменем води.
Можливо це найбільш вживаний спосіб готування креветок. Особливо часто він застосовується до креветок невеликих розмірів.
При варінні важливо пам'ятати, що якщо ви переварите креветок, то їх м'ясо стане жорстким, і в той же час важливо зварити їх правильно, тобто витримати необхідну тривалість варіння.
Креветки, як і інші ракоподібні варяться дуже швидко. Так для дрібних і середніх креветок досить три-чотири хвилини, для великих п'ять-вісім хвилин, для надвеликих, яких можна називати раками, необхідно сім-вісім хвилин.
Ось інструкція як зварити 450 грам креветок
1. Наповніть каструлю двома літрами води і додайте у воду дві столові ложки солі, сіль краще взяти морську.
2. Доведіть воду до кипіння і киньте туди креветки.
3. Як тільки вода знову закипить, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть креветок протягом необхідного часу (час варіння, як писалося вище, залежить від розміру креветок). Відлік часу варіння починається з того моменту, коли вода знову закипить, після того як туди опустили креветок.
4. Якщо креветки зварилися, то вони спливають на поверхню води і їх м'ясо стає білим. Можете виловити одну і розрізати, щоб визначити зварилася вона.
5. Як тільки креветки зварилися потрібно швидко витягти їх з гарячої води і сполоснути кілька секунд під поточної холодною водою з крана, це потрібно, для того щоб припинити процес варіння (білок м'яса буде продовжувати коагулировать, якщо тушка буде гарячої).
6. Як тільки креветки охололи їх можна чистити, якщо вони не були очищені, і є.
Готування на грилі
Гриль як спосіб готування найбільше підходить для великих і дуже великих креветок, таких як королівські і тигрові креветки. Звичайно, дрібних і середніх креветок теж можна готувати на грилі, але все ж вони менше підходять для цього способу, ніж креветки великого розміру.
Креветок перед смаженням можна маринувати протягом декількох годин.
Приготування креветок на грилі:
1. Очистіть креветок від панцира, але залиште хвостовий плавець.
2. Видаліть кишечник за допомогою гострого ножа і нанизайте їх на дерев'яну паличку для гриля відразу кілька штук. Дерев'яні палички для гриля перед використанням повинні відмокати в воді приблизно протягом двох годин.
3. Для циркуляції гарячого повітря потрібно залишати невеликий простір між шампурами з креветками.
4. Як тільки шампури з креветками встановлені, збризніть їх злегка зверху оливковою олією, посипте сіллю, перцем або часником за бажанням.
5. Готування займає три-чотири хвилини. Шампур з креветками потрібно перевернути один раз, коли пройде половина часу готування.
ЖАРКА НА СКОВОРОДІ
Це, мабуть, найпростіший спосіб приготувати креветок. Приготовлені таким способом креветки виходять, можливо, найсмачнішими.
Ось простий спосіб готування креветок без панцирів на сковороді:
ЖАРКА В ОЛІЇ
Хоч цей спосіб і не найкорисніший для здоров'я, але креветки, приготовані цим способом, виходять теж чудово смачними.
1. Наповніть глибоку сковороду або каструлю рослинним маслом так щоб товщина шару масла становила приблизно п'ять сантиметрів. Розігрійте масло до температури 190 ° C.
2. У той час як масло гріється, почистіть креветок від панцирів, хвостові плавники можете залишити, з ними креветки будуть виглядати гарніше.
3. Занурте креветок в молоко, а потім в борошно. Занурте їх в масло.
4. Готуються таким способом креветки особливо швидко: дві - три хвилини. В результаті креветки стають дуже красивого золотисто-коричневого кольору.
Хоч приготованих креветок і можна зберігати до трьох днів в холодильнику, дуже бажано, щоб креветки були з'їдені відразу ж після приготування - вони так набагато смачніше.
Цікаві факти про перукарське мистецтво та волоссі
Перукарське мистецтво популярно ще з найдавніших часів, ми самі регулярно відвідуємо салон, але чи замислювалися коли-небудь про перукарське мистецтво та про своє волосся? Заможні багаті єгиптянки набували собі дорогу спеціальну.
Картопляний крем-суп з беконом - Фото рецепт
Шикарний суп для вживання за святковим столом або просто сімейною вечерею. Подавати картопляний крем-суп на стіл з часниковими пампушками або грінками. В рецепт можна додати трохи грибів, що б надати супу тонкого грибного аромату. Складові.
«Сто Список» - Чи вирішить всі ваші проблеми!
«Сто Список» - це ефективна методика для виявлення пригнічують проблем на підсвідомому рівні, для прийняття важливого рішення, для ясності розуму, думок і для зародження абсолютно нових геніальних ідей. Принцип сотого списку: рішення будь-якої проблеми ста.
Психологія клімаксу - Що повинна про це знати будь-яка жінка
У нашій країні не прийнято говорити про три речі: про гроші, про секс і про клімакс. Всі три теми вважаються чомусь «непристойними», хоча про гроші і секс думають практично всі, а про клімакс - жінки, яким за 45. Та й самі жінки не дуже охоче між собою.
Відновлюємо волосся після зими
З наступ привітних теплих днів починає оживати навколишня природа, поліпшується настрій, але з усім цим пробудженням, наше волосся стали ламкими, без красивого атласного блиску і просто мляві. Як відновитися волосся після зимового періоду, який потрібен.
5 найлегших і модних плетінь кіс
Заплетені волосся в коси здавна були ознакою жіночності і чарівності. На сьогоднішній день дані стереотипи не змінилися, особливо в майбутньому сезоні. Пропоную Вашій увазі п'ять наймодніших і легких плетінь кіс. Колосок. Дане плетіння.
5 секретів стрункої фігури від Кеті Перрі + бонус 4 ради краси від зірки
Спрей для тіла чи потрібен він?
Спрей для тіла - що це? Черговий прийом маркетологів або дійсно потрібна для кожної представниці найніжнішого статі косметика? Давайте я вам розповім, що це таке, як і чому їм потрібно користуватися. На сьогоднішній день прилавки косметологічних.
Як збільшити обсяг губ самостійно?
Сучасні модні тенденції такі, що чоловічу увагу привертають чуттєві сексуальні пухкі губи, але як бути, якщо у вас від природи не такі повні губи, як хотілося б? Найпоширеніший і швидкий варіант - пластичне втручання. Однак я не радила б.
На замітку господині: 7 Кулінарних Лайфхак
Кожна господиня не з чуток знає, скільки часу вбиває чистка якогось овоча, фрукта, особливо, якщо це щось дрібне, наприклад, як ядра мигдалю. Поспішаю вас порадувати і взяти на замітку сім кулінарних чудо-технік, які допоможуть вам буквально в кілька.
Домашні прості рецепти масок для кінчиків волосся
Кожна представниця привабливого статі, що має довге волосся стикалася з такою проблемою як розсічені і висушені кінці, від чого навіть сама шикарна зачіска буде нещадно зіпсована. Пропоную Вашій увазі найефективніші і прості рецепти саморобних.
10 Самих смачних і корисних добавок до чаю
Щодня ми випиваємо стільки шкідливих для організму напоїв - газовані, з штучними хімічними добавками, алкоголю містять і інші і зовсім забуваємо про найпростіший і смачний чай. Сьогодні я розповім вам, які добавки додадуть йому не тільки вишуканий смак.
Характер чоловіка по подарованому букету
Квіти це прекрасний спосіб висловити свою любов, романтичні ніжні почуття і просто зробити свою кохану людину щасливішою і добрішим. У сучасному світі до сих пір ходить правило, що квітковий букет повинен підносити чоловік, відповідно і вибирати його теж повинен.
Гороскоп: Ваша ідеальна зачіска
Астрологи невпинно твердять про те, що народження під певним зодіакальним знаком не може бути випадковим і зоряна система безпосередньо впливає на людську долю. І якщо ви будете дотримуватися елементарних рекомендації відповідно до свого зодіакальним знаком, то будете в.
6 Найпоширеніших і помилкових фактів про сон
Сон - це невід'ємний і життєво необхідний процес для всіх живих організмів. Адже саме уві сні ми заряджаємося енергією, силою, бадьорістю, даємо відпочити організму і тілу перед майбутнім днем. З кожним роком наукові дослідження не перестають дивувати людство.
50 Цікавих фактів про наше тіло, що підтверджують понад здібності людини
Людське тіло є самим цікавим, цікавим і недослідженим до кінця з наукової точки зору об'єктом. Адже вчені щороку не перестають дивувати все новими і цікавими фактами. Пропоную Вашій увазі п'ятдесят найцікавіших фактів, що підтверджують понад.
Цікаві факти про родимках
У кожної людини є як мінімум півдюжини родимок. З одними ми народжуємося, а інші з'являються з віком. З чим це пов'язано, чи дійсно вони є доленосними символами, чи можуть вони передаватися спадково і правда, що якщо зіпхнути родимку можуть.
Зелена кава для стрункої фігури
Рецепт відмінний! Поєднання інгредієнтів здається дійсно відповідним. Я спробую приготувати, сподіваюся у мене вийде! Я обожнюю шоколадні т кавові торти, а тут ще й вид такий шалений! >>>
Та не складне цю справу. І медицина минулого тут ні при чому. Лінь це батьків, лінь дітей - за підтримки і пропаганди виробників одноразових підгузників. Пункт 6 дотримувався з народження (о. >>>
Одна справа, коли ти не бачиш себе відпочинку без моря, а знайома на море чахне і вішається з туги, зате обожнює пісні під гітару біля вогнища, спритно управляється з байдаркою і ставить намети вирішили. >>>
Погоджуся, т.к терпіти немає сил, додому йти не хочу, придумав сильну завантаженість на роботі. Чи не дивлюся на ліво, люблю дітей, дружину поважаю як мати моїх дітей, але вдома відчуваю постійну дрессуру. >>>
А нічого, що в черствому хлібі вже повно грибків, що не менш шкідливі дя шлунка і організму? >>>
дуже сподобалася розшифровка Марса і Венери в знаках.для мене це - дуже важливо. та й для всіх - теж. спасибі вам велике. бажаю - успехов..удачі. завжди і у всьому. >>>