Афогато - це десерт на основі кави, морозива і лікеру. Є ще безліч варіацій рецепта афогато з різними інгредієнтами. В десерт додають какао-порошок, топлений шоколад, вершки і т. Д. Їдять ласощі ложкою.
Фактори, які впливають на смак афогато
На смакові якості десерту, істотно впливають такі чинники:
- Якість кави. Не варто використовувати низькоякісну сировину для приготування еспрессо. Перетримати кави також не зможе прикрасити смак десерту. Найкраще, перед тим, як заправляти ласощі спробувати напій. Якщо кава не смачний, то потрібно зварити новий. Щоб не зіпсувати напій, потрібно знати, як зварити каву в турці з пінкою;
- Якість морозива. Продукт обов'язково повинен бути жирним і натуральним. Якщо при виготовленні морозива використовували маргарин і рослинні вершки, то афогато вийде водянистим і несмачним;
- Якість і сполучуваність спиртних напоїв. Спиртні напої роблять смак афогато більш насиченим і терпким. Без них десерт буде занадто нудотним. Потрібно вміло підбирати поєднання алкоголю та інших складових. Наприклад, «Амаретто» чудово поєднується з горіховим присмаком, коньяк і ром доповнять смак шоколадного морозива, а «Бейліс» прекрасно доповнить ванільне.
приготування афогато
- Подвійне еспрессо - 1 порція
- Ванільне морозиво - 125 г
- Лікер - 30 мл
- Налити в стакан лікер, а потім свіжозаварений кави;
- У глибоке блюдце або стакан покласти кульку морозива і залити вмістом іншого склянки.
Що можна додавати в афогато?
Крім основних інгредієнтів, в десерт додають:
- сметану;
- Какао-порошок;
- Топлений шоколад;
- Свіжі ягоди;
- Шоколадну крихту;
- корицю;
- спеції;
- йогурт;
- Ягідне желе;
- Тростинний цукор;
- Сливки;
- прянощі;
- Подрібнене печиво.
Як правильно пити афогато?
Десерт потрібно відразу ж після приготування подавати до столу. В іншому випадку морозиво розтане і смак вже буде не той. Щоб відрегулювати кількість спиртного в десерті, можна подавати алкоголь в окремій чарці. Якщо ласощі призначене для дітей, спиртне не додають. Десерт їдять маленькими ложечками. Афогато - це блюдо, яке просто ідеально підійде людям, які хвилюються про те, чи можна пити багато кави.