Афогато - десерт з морозива і кави. У нього можна додати топпинг, сироп, лікер або коньяк, можна експериментувати з сортами і видами морозива та кави. Простота приготування і яскравий смаковий букет зробили афогато одним з найпопулярніших європейських десертів.
Як готують афогато?
Невідомо, хто і коли вперше придумав залити кульку морозива порцією міцної кави, але назва десерту дали італійці. «Аffogato» перекладається, як «потонув», і точно відображає технологію приготування десерту. Під цією назвою ласощі швидко поширилося по кондитерським і кав'ярнях Європи.
Що потрібно знати для приготування хорошого афогато?
- Смакової фон задає не кава, а морозиво, тому для десерту потрібно хороший пломбір. Можна взяти кульку ванільного або шоколадного морозива. А ось ягідні або фруктові смаки, що називається, на любителя, подобаються не всім.
- Якість кави в десерті не так уже й важливо. В кафе і барах в десерт додають порцію звичайного еспрессо. У домашніх умовах можна приготувати каву в турці, френч-пресі або заварити в звичайній чашці. Перед використанням напій ручного приготування обов'язково потрібно процідити.
- Від кави в афогато потрібно тільки дві речі - він повинен бути міцним і гарячим.
- Деякі шанувальники десерту не люблять занадто різких контрастів в смаку і додають в каві трохи цукру.
- Для прикраси афогато використовують різні топпинги, шоколадну крихту, подрібнені горіхи та інші види посипань.
- Афогато можна приготувати в варіанті «для дорослих», додавши трохи вершкового лікеру, коньяку або амаретто.
Рецепт афогато в домашніх умовах
Афогато легко готувати вдома, а виглядає цей десерт святково і нарядно. Тому його можна включити в меню сімейного свята, романтичного вечора або дружніх посиденьок.
- Морозиво - 100 гр.
- Кава, приготовлений з розрахунку 1 чайна ложка меленої кави на 80-100 мл води - 50 мл.
- Сироп або Топпінг - 2 чайних ложки.
- Для прикраси - тертий шоколад, мигдальні пелюстки, горіхова крихта, какао, змішане з цукровою пудрою і т.п.
- Зварити або наполягти кави, процідити його.
- У підготовлений посуд викласти 100 гр. морозива.
- Полити топінгом.
- Зверху вилити підготовлений кави, виправдовуючи назву десерту - «втоплений».
- Прикрасити за смаком.
Відразу подавати на стіл.
Афогато для дорослих готується майже так само, тільки замість начинки морозиво поливають лікером або коньяком, з розрахунку 30 мл. на порцію.
Як подавати афогато?
Найкраще для подачі підходять товстостінні керамічні креманки. Їх використовують для порційних десертів, а також для запікання.
Підійдуть керамічні або скляні креманки для морозива, але вони повинні мати досить товсті стінки, щоб довше зберігати пікантну різниця температур холодного морозива і гарячої кави.
В якості альтернативи можна використовувати звичайні чашки, наприклад, для капучино.
До десерту подають ложки.
Скільки кофеїну в афогато?
Десерт містить дозу кофеїну, але вона порівняно невелика - близько 40-60 мг. До того ж, діє кофеїн у поєднанні з морозивом повільно. Десерт можна вживати в другій половині дня, без особливого побоювання розбурхати нервову систему.
Оптимальний час для афогато - між прийомами їжі, як полудня або живильного перекусу.
Скільки калорій в афогато?
Десерт має високу живильну цінність. Порція містить від 210 кКал. Використання пломбіру замість ванільного морозива підвищує калорійність до 235 кКал. Додавання 30 мл лікеру Бейліс збільшує калорійність порції до 330 кКал.
Посипання також вносить свою частку калорій. 1 чайна ложка шоколадно-горіхової суміші додасть до загального показника ще 25-30 кКал.
Чи можна афогато дітям?
До складу десерту входить міцну каву, тому краще не піддавати незміцнілу нервову систему дитини додаткового навантаження. Замініть в рецепті кави на какао, і афогато стане бажаним гостем на будь-якому дитячому святі.
Скільки коштує афогато?
Залежно від сорту морозива, додаткових інгредієнтів і класу закладу, афогато може коштувати від 120 до 300 рублів.
Порція десерту, приготована в домашніх умовах, обійдеться в 55-65 рублів, якщо не економити на морозиві.
- Десерт на основі морозива з додаванням кави.
- Висока калорійність.
- Найкраще вживати, як окрему страву.
- Легко готувати вдома.
- Сподобається ласунам.
А як Ви ставитеся до афогато?
Сподобався сайт - поділіться посиланням з друзями. Дякуємо!
ТОП 6 перевірених магазинів кави
- kofe78.ru - елітна кава з італії Vergnano по відмінним цінами.
- dimaestri.com - кава в капсулах, італійський зернова кава, чай.
- tastycoffeesale.ru - кращий свіжообжарену кави.
- mugduo.ru - великий вибір кави, чаю, кава-машин.
- shopkofe.ru - кава в зернах, капсулах, мелений.
- coffee-butik.ru - недорогий кави Lavazza, кавомашини, чай, посуд.