Латте - напій з Італії, приготований з молока і еспрессо.
Існує два поняття: кава латте і латте макіато. Відмінність полягає в способі приготування. якщо в каві влити молоко, вийде кави латте, а якщо навпаки - кава в молоко, то латте макіато. Кава латте однорідно по структурі, тому подається в керамічній чашці, а кава макиато складається з трьох шарів, і щоб показати їх всі, подається у високому скляному келиху.
Через способу приготування смак у напоїв також відрізняється: у класичного латте він більш кавовий, а у латте макіато - молочний.
Класичний рецепт: як зробити каву латте, щоб вийшло смачно?
Беремо стандартний набір інгредієнтів:
- Кава еспресо - 50 мл
- Молоко - 150 мл
- Цукор - за бажанням
Варимо порцію еспресо. Неважливо, яким чином це робиться - в кавомашині або в турці - вся справа в молоці.
У капучинатором збиваємо молоко. Смак і структура напою буде залежати від якості молочної пінки, тому молоко радять вспінювати не вручну, а в автоматичних Стімер, причому час збивання не повинно бути менше 1 хвилини. Чим довше збивається молоко, тим густіше піна і тим повільніше вона осідає.
У велику чашку виливаємо еспресо, а потім вспененное молоко, при бажанні додаємо цукор. Напій повинен вийти світло-коричневого кольору з товстим шаром молочної піни зверху.
При приготуванні латте макіато спочатку в келих наливаємо молоко, а потім тонкою цівкою - кава. Через різницю в щільності інгредієнтів напій розшаровується: нижній шар - гаряче молоко, потім - каву, і нарешті, молочна пінка.
Часто при запиті «кава латте як приготувати» видаються посилання на рецепти з додаванням спецій: кориці, мускатного горіха, імбиру і кардамону. Ці інгредієнти не є обов'язковими при приготуванні класичного напою, тому не поспішайте до магазину, а спробуйте зварити його за традиційною формулою.
Віддаю перевагу кави тільки з молоком, але вдома кавомашини немає, тому шукаю більш прості способи приготування кави.
Нещодавно на просторах інтернету знайшла спосіб приготувати каву з пишною молочною піною за допомогою простого френч-преса для кави (скляний заварочнік з пресом).
Сам кави треба зварити за звичайним улюбленим рецептом. Я кладу в киплячу воду ложку меленої кави, чекаю коли підніметься пінка і знімаю з вогню. Для пінки полкружки молока злегка нагріти в мікрохвильовій печі (я грію секунд 20-30). Молоко повинно бути теплим, кип'ятити його не треба. Потім переливаємо молоко в прес для кави і близько 20 секунд збиваємо. Тепле молоко на очах перетворюється в ніжну піну. Потім в каву додаємо цукор за смаком і вливаємо піну. Зробити це треба акуратно, щоб не перемішати шари. Латте вийде як в кафе. Зверху на пінці можна зобразити малюнок.
Весь процес приготування займає трохи більше хвилини.
просто обожнюю латте, але у мене чомусь ніколи не виходить приготувати вдома такий же ароматний як в кав'ярні, цікаво може бути вони туди що то додають?
Дмитро Дмітрея # ↓ 0
Латте один з кращих видів кави. Смак на багато більш насиченим ніж у інших. Особливо приємний, коли молоко додається домашнє, з покладеної для молока жирністю.
Обожнюю латте, має приємний, ніжний смак і аромат. Замість звичайного молока додаю пряжене, більш незвичайний смак виходить. Із задоволенням п'ю його вранці.